Néha egy recept olvasztott mályvacukrot használ, de nem mondja meg, hogyan kell csinálni. Ebből a célból ez a cikk három módszert mutat be a mályvacukrok olvasztására, és azt is elmondja, hogy melyik recept alkalmas mindegyikre.
Hozzávalók
A tűzhelyen olvadt
- 1 tasak 453 gramm mályvacukrot
- 4 evőkanál víz
- rövidülés
- 1 teáskanál vanília aroma (opcionális)
- 375-500 gramm porcukor (opcionális, cukorpasztához)
A sütőben megolvadt
- 15 nagy pillecukor, félbevágva
- evőkanál vaj
- 265 g csokoládéforgács (opcionális)
- graham keksz (opcionális)
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Olvad a tűzhelyen
1. lépés Dupla kazánt használjon
Töltse fel a nagy edény alját vízzel, és tegye rá a kisebb edényt. Használhat helyette hőálló tálat is. Ügyeljen arra, hogy a felső edény vagy tál alja ne érjen a vízhez. A dupla kazán lassan felolvasztja a mályvacukrot, így mártogatóként vagy cukorpasztaként használhatja őket.
Lépés 2. Kenje be a gumi spatulát, valamint a felső serpenyő belsejét
Megakadályozzuk, hogy a mályvacukrok az olvadáskor a serpenyőhöz és a spatulához tapadjanak.
Lépés 3. Tegyen egy zacskó mályvacukrot a serpenyőbe
Szüksége lesz körülbelül 400 gramm mályvacukrot. Használhat nagy vagy kicsi pillecukrot, de a kicsi pillecukor könnyebben megolvad. Használhat színes vagy ízesített mályvacukrot is, de győződjön meg arról, hogy minden mályvacukor azonos színű és ízű.
-
Ha több különböző színű pillecukrot kever össze, a színek összekeverednek és barna színt kapnak. Ha több különböző ízesítésű mályvacukrot kever össze, akkor az ízek összekeverednek, és új, nagyon kellemetlen ízt hozhatnak létre.
A Marshmallows olvasztása 3. lépés
Lépés 4. Adjunk hozzá két evőkanál vizet a mályvacukrokhoz, és keverjük össze
Látni fogja, hogy a mályvacukrok olvadni kezdenek.
5. lépés. Hozzáadhat némi ízt és színt
Ha fehér mályvacukrot használ, színezze néhány csepp más színű ételfestékkel. Ha zamatot szeretne adni a mályvacukrokhoz, adjon hozzá egy teáskanál vaníliakivonatot vagy ízesítőt. Győződjön meg arról, hogy az ízesítés tiszta, máskülönben a mályvacukrot ugyanolyan színű lesz, mint volt.
6. lépés. Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa alacsonyra a hőt
A mályvacukrot megégetheti, ha nagy hőt használ.
Lépés 7. Keverje hozzá a mályvacukrot, és adjon hozzá több vizet
Amint a mályvacukrok olvadni kezdenek, adjunk hozzá két evőkanál vizet, hogy megakadályozzuk a mályvacukrot. Feltétlenül keverje össze, hogy a mályvacukrot egyenletesen melegítse fel. Ha a pillecukrok bármelyike ragaszkodni kezd a spatulához, tisztítsa meg és zsírozza újra a spatulát.
Lépés 8. Készítse el a mályvacukrot cukorpasztával
Ha azt szeretnénk, hogy a mályvacukrok cukorpasztaként olvadjanak, adjunk hozzá néhány porcukrot a keverékhez.
-
Kiolajozott spatulával 125 gramm cukrot keverünk a keverékhez. Miután besűrűsödött, vigye a keveréket egy zsírozott felületre és gyúrja össze. Ügyeljen arra, hogy a keze is zsírozott legyen, nehogy a mályvacukor keverék ragadjon. Miután a cukorpaszta elérte a kívánt állagot, csomagolja be és tegye a hűtőbe egy éjszakára. Másnap feltekerheti és dekorációként használhatja.
Olvad Marshmallows 8. lépés - A cukorpaszta elszakad, ha túl száraz. Ha ez így van, adjunk hozzá egy teáskanál vizet és gyúrjuk össze. Folyamatosan adjunk hozzá egy teáskanál vizet, és addig gyúrjuk, amíg a cukorpaszta már nem törik össze.
2. módszer a 3 -ból: Olvad a sütőben
1. lépés Helyezzen egy 8 hüvelykes (20,32 cm) öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és melegítse elő a sütőt 232 ° C-ra
A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, mielőtt hozzáadhatja a mályvacukrot, ezért hagyja a serpenyőt a sütőben, amíg melegszik. Ezzel a módszerrel főzhet mártást.
Ha nem áll rendelkezésre öntöttvas serpenyő, használhat egy másik, azonos méretű sütőtálcát
2. lépés Vágjon két mályvacukrot
Fektesse le a mályvacukrot, majd vágja félbe éles késsel. Az eredmény egy korong alakú pillecukor lesz. Egyelőre tegye félre.
3. lépés Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegye hőálló felületre
Feltétlenül használjon sütőkesztyűt, mert a serpenyő nagyon forró lesz. Ne kapcsolja ki a sütőt.
4. lépés Olvasson fel vajat egy serpenyőben
Foghatja a serpenyőt a fogantyúval, és megfordíthatja, amíg a vaj el nem éri az egész felületet. Ha nem serpenyőt használ, a vajat hőálló spatulával kenheti a felületre.
5. lépés. Merüljön el
A s'more mártogatáshoz hozzá kell adnia egy kis csokoládét. Készítsen elő 265 gramm csokoládéforgácsot, és egyenletesen kenje el a serpenyő alján.
6. lépés Helyezze a mályvacukrot a serpenyőbe úgy, hogy a ragacsos oldala lefelé nézzen
Úgy rendezze el, hogy minden pillecukor ne érjen egymáshoz. Minden mályvacukrának szorosan illeszkednie kell a serpenyőbe. Vigyázzon, hogy ne forralja fel ujjait a wok melegében!
7. lépés Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe
Süssük a mályvacukrot 5-7 percig. A teteje aranybarna és ropogós lesz, de belül puha és ragadós lesz.
Ha ropogós mályvacukor textúrát szeretne, kapcsolja be az égőt a fűtési folyamat utolsó néhány percében. Ügyeljen arra, hogy figyelje ezt a folyamatot, hogy a mályvacukrot ne égessék meg
8. lépés. Vegye ki a serpenyőt a sütőből
Helyezze hőálló felületre, és hagyja hűlni körülbelül 5 percig.
9. lépés. A mályvacukrot tálaljuk
A mályvacukrot vajkés segítségével graham kekszekre, süteményekre vagy süteményekre kenheti. A Graham kekszet felére vagy negyedére is oszthatja, és megolvasztott mályvacukrokba márthatja.
3. módszer 3 -ból: Marshmallows olvasztása tűzzel
1. lépés Gyújtson tábortüzet vagy gázégőt
Ha gázégőt használ, állítsa a hőmérsékletet közepesre vagy forróra, és lángot képezzen. A mályvacukrot tűzön pörkölheti, és az eredmény olyan mályvacukrot kap, amely kívülről szép és ropogós, de belül puha és nyúlós.
2. lépés Helyezzen egy nagy darab mályvacukrot nyársra vagy fára
Győződjön meg arról, hogy a nyárs vagy bot elég hosszú ahhoz, hogy a mályvacukrot a tűz fölé tudja tartani anélkül, hogy megégetné a kezét. Használhat fém nyársat, de győződjön meg arról, hogy a fogantyúk hőállóak, nehogy megégjen. Ha hosszú fát használ, élesítse a végeit; Ez nemcsak megkönnyíti a mályvacukrot átszúrását, hanem csökkenti a mályvacukor kéregváltozásait is.
Lépés 3. Tegye a mályvacukrot a tűzre, és fordítsa meg
Tartsa a mályvacukrot a tűz felett, és óvatosan forgassa el, hogy egyenletes sülést biztosítson.
Ha a mályvacukor kigyullad, ne rázza fel. Ehelyett lassan fújja a tüzet az oltáshoz
Lépés 4. Miután megfőtt, vegye le a mályvacukrot a tűzről
Meg lehet állapítani, hogy a mályvacukrok megolvadtak -e belül, ha kívülről aranybarna színűek és ropogósak.
- Ha szereted az elszenesedett mályvacukrot, tartsd közelebb a tűzhöz, és égesd tovább.
- Ez a módszer tökéletes mályvacukrot pörkölni öntetként. Keverj össze néhány pirított pillecukrot egy mályvacukor turmixba, hogy összekeveredjen. Díszítésként a tetejét is megszórhatjuk.
5. lépés. A mályvacukrot tálalja
Vágja félbe a graham kekszet, és tegyen egy kis darab csokoládét az egyik felébe. Helyezze a mályvacukrot (anélkül, hogy eltávolítaná őket a rúdról vagy a nyársról) a csokoládé tetejére, majd szendvicsesse a többi graham kekszet. Amíg a graham kekszet még mindig nyomják, óvatosan húzza ki a rudat vagy a nyársat a pillecukorból. Tálalás előtt várjon egy kicsit, hogy a pillecukor lehűlhessen és megolvaszthassa a csokoládét.
Ne felejtse el kikapcsolni a gázégőt, amikor az összes mályvacukor megpirult
Tippek
- Feltétlenül kenje meg a tálat, a tányért, a serpenyőt, a spatulát és a kezeket. Az olvasztott mályvacukrok összeragadnak, míg a vaj segít megelőzni ezt.
- Ha a mályvacukor túl ragadós a bevonáshoz, adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt.
Figyelem
- Ne működtessen felügyelet nélkül kályhát, sütőt, tábortüzet vagy égőt.
- Ha tábortüzet használ, győződjön meg arról, hogy ismeri a megfelelő biztonsági eljárásokat. Tartsa távol a tűz terjedését, és tartson egy vödör vizet a közelben.
- Ne feledje, hogy a sütési és főzési idő a berendezéstől és a főzési hely magasságától függően változik. Tartsa szemmel az olvasztott mályvacukrot, nehogy megégjen vagy perzseljen.
