A zöldséges hamburgerek babból, rizsből, szójababból, gombából és egyéb összetevőkből készülhetnek, amelyeket táblákká formálhatnak, és grillezhetnek vagy süthetnek. Vannak, akik a zöldségburgereket részesítik előnyben, amelyek a lehető legközelebb állnak a marhahúsburgerekhez, míg mások a friss bab és zöldség ízét részesítik előnyben egyedi tulajdonságaik miatt. Kísérletezzen ezzel a három egyszerű zöldséges hamburgerrel, hogy megtalálja kedvenc hamburgertípusát: a feketebab burgert, a lencseburgert és a tempeh burgert.
Hozzávalók
Fekete szójabab burger
- 2 csésze főtt fekete bab (1 csésze = 240 ml)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csésze apróra vágott gomba
- 1/2 csésze apróra vágott zöld paprika
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál steak fűszer
- 1/2 tk só
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1/2 csésze rizs
Lencse Burger
- 1 1/2 csésze főtt lencse
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 3 közepes sárgarépa, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál köménypor
- 1/4 teáskanál piros chili
- 3/4 csésze zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás, felvert
- 1/2 tk só
- 1 csésze sima joghurt
Tempe Burger
- 453, 6 g
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál száraz kakukkfű
Lépés
Módszer 1 /3: Fekete szójabab burger
1. lépés Egy serpenyőben felhevítünk egy evőkanál olívaolajat
Helyezze a serpenyőt közepes lángra és melegítse az olajat, amíg lassan forralni nem kezd.
2. lépés. Adja hozzá a serpenyőbe a hagymát és a zöldpaprikát
A hagymát és a paprikát időnként megkeverve pároljuk, amíg a hagyma áttetsző lesz, és a paprika puha lesz. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.
3. lépés. Adja hozzá a gombát a serpenyőbe
Pároljuk meg a gombát a hagymával és a fokhagymával, és főzzük körülbelül három percig, amíg a gombák megpuhulnak és el nem engedik a folyadékot.
4. lépés. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze még egy percig
Ha túl gyorsan tesz hozzá fokhagymát, akkor megég; A fokhagymát csak egy percig kell főzni a zöldségek főzése után.
5. lépés. Kapcsolja ki a tüzet
Miután a zöldségek megfőttek, a többi hozzávalót robotgéppel összekeverjük.
Lépés 6. Vigye a keveréket egy konyhai robotgépbe
Legyen óvatos, mert a serpenyő tartalma még forró.
7. lépés. Adja hozzá a többi hozzávalót
Tegyen fekete babot, szójaszószt, majonézt, szójaszószt, zsemlemorzsát, rizst és fűszereket a készülékbe.
8. lépés. Keverje össze a keveréket, amíg omlós és durva nem lesz
Csak néhány kör, ne tartson túl sokáig. Azt szeretné, hogy az állaga hasonlítson a darált marhahúshoz, ezért ügyeljen arra, hogy ne gyúrja túl sokáig a keveréket, mert folyékony tésztát eredményezhet.
9. lépés Alakítsa a keveréket födémekké
Egy kanál segítségével vegye ki a keveréket, és a kezével tenyérnyi lapot formáljon belőle. Legyen a födém elég nagy ahhoz, hogy elférjen egy hagyományos hamburgerzsemlén.
10. lépés. A maradék olajat felmelegítjük egy serpenyőben
Hagyja, hogy az olaj elég forró legyen; az olaj kész, amikor forrni kezd.
11. lépés. Sütjük le a lemezeket
Helyezze a lapokat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát két -három percig, vagy amíg a külső oldal barna és ropogós lesz.
12. lépés. Tálalja a zöldséges hamburgert
Ez a tányér ízletes hamburgeres zsemlével és minden klasszikus hamburgerkísérettel, például ketchuppal, mustárral, savanyúsággal, salátával és paradicsommal.
2. módszer a 3 -ból: Lencse Burger
1. lépés Egy serpenyőben felhevítünk egy evőkanál olívaolajat
Helyezze a serpenyőt közepes lángra és melegítse az olajat, amíg lassan forralni nem kezd.
2. lépés. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe
A hagymát és a sárgarépát időnként megkeverve pároljuk, amíg a hagyma áttetsző lesz, és a sárgarépa puha lesz. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.
3. lépés. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze még egy percig
Ha túl gyorsan tesz hozzá fokhagymát, akkor megég; A fokhagymát csak egy percig kell főzni a zöldségek főzése után.
4. lépés. Kapcsolja ki a tüzet
Miután a zöldségek megfőttek, a többi hozzávalót robotgéppel összekeverjük.
Lépés 5. Vigye a keveréket egy konyhai robotgépbe
Legyen óvatos, mert a serpenyő tartalma még forró.
6. lépés. Adja hozzá a többi hozzávalót
Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a fűszereket és a zsemlemorzsát.
7. lépés. Keverje össze a keveréket, amíg omlós és durva nem lesz
Csak néhány kör elég. Vigyázzon, nehogy túl sokáig gyúrja a keveréket, mert folyékony tésztát eredményezhet, amely szétterül, ahelyett, hogy megőrizné formáját főzés közben.
8. lépés Alakítsa a keveréket födémekké
Egy kanál segítségével vegye ki a keveréket, és tenyérnyi lapká formálja a kezével. Mindegyiknek körülbelül 1/4 csészének kell lennie.
9. lépés Melegítse fel a maradék olajat egy serpenyőben
Hagyja, hogy az olaj elég forró legyen; az olaj kész, amikor lassan forrni kezd.
10. lépés. Sütjük le a lemezeket
Helyezze a lapokat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát két -három percig, vagy amíg a külső oldal barna és ropogós lesz.
11. Tálaljuk a zöldséges hamburgert
Ez a lencse burger remek ízű klasszikus mártással vagy görög joghurtos mártással, hogy ellentétben legyen a fűszerekkel.
3. módszer 3 -ból: Tempe Burger
Lépés 1. Szeletelje a tempeh -t kerek darabokra
A Tempeh általában kockákban kapható, így könnyebb négyzetekre vágni. Kerekítse le a sarkokat, ha inkább hamburgert szeretne kerekíteni. Minden darab vastagsága 1,27 cm legyen.
2. lépés Helyezze a tempera darabokat a serpenyőbe
Használjon 29,9 vagy 30,5 cm -es tepsit, attól függően, hogy melyik méret elég nagy ahhoz, hogy az összes tempeh darabot egy rétegben tartsa.
3. lépés Melegítse elő a sütőt 191 ° C -ra
4. lépés Készítse el a páckeveréket
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az olívaolajat, a barna cukrot és a kakukkfüvet.
5. lépés Öntsük a pácot a tempeh szeletekre
Győződjön meg arról, hogy a tempeh minden szeletét sok fűszer elmeríti.
6. lépés: Süssük a tempeh -t 30 percig
Ez idő alatt a pác beszivárog és lágyítja a tempeh -t.
Lépés 7. Fordítsa meg a tempeh -t és süsse 30 percig
Mire befejezed a tempeh sütését, minden fűszernek felszívódnia kellett volna. Ha továbbra is folyadékot lát a serpenyőben, folytassa a tempeh sütését, amíg a folyadék felszívódik.
8. lépés. Vegye ki a serpenyőt a sütőből
Egy spatulával lazítsa meg a tempeh hamburgert a serpenyőből.
9. lépés. A tempeh hamburgert tálalja
Helyezze a tempeh chipset egy hamburger zsemlére, és salátával, paradicsommal és sajttal tálalja.
