A cookie -k nagy sütemények, amelyeket vajkrémes cukormázzsal díszítenek, hogy hasonlítsanak a süteményekre. Ez a torta általában kerek, átmérője 25 cm, vastagsága 2,5-5 cm. A szokásos süteményektől eltérően nem kell az egész tortát vajkrémmel díszíteni. A süti bármely részének láthatóvá tétele önmagában művészet! Ezek a sütemények tökéletesek születésnapokra, valamint más alkalmakra és ünnepekre.
Hozzávalók
Csokis keksz
- csésze (170 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 csésze (200 g) halvány vagy sötétbarna cukor
- 1 nagy tojás + 1 tojássárgája
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze (250 g) univerzális liszt
- 2 teáskanál kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- teáskanál só
- 1¼ csésze (220 g) nem túl édes csokoládéforgács
1 db 25 cm átmérőjű tortához
Cukorsütik
- 1 csésze (225 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1½ csésze (340 g) kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2½ csésze (250 g) univerzális liszt
- teáskanál fejlesztőpor (sütőpor)
- teáskanál só
- csésze (80 g) színes háló
1 db 25 cm -es tortához
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Csokis kekszek készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra, és kenjen ki egy 25 cm -es tepsit
A legjobb eredmény érdekében tapadásmentes spray -olajjal kenje be a serpenyőt olajjal; de vajjal is kikenhetjük.
Használjon szokásos tortaformát vagy tortaformát. Ne használjon rugós tortaformát
2. lépés A vajat keverővel keverje közepes sebességgel 1 percig
Adjunk hozzá egy csésze (170 g) sózatlan vajat, szobahőmérsékletű keverőt. Keverje hozzá a vajat közepes sebességgel, amíg az állaga sima és krémes nem lesz. Ez a keverés körülbelül 1 percet vesz igénybe.
- Keverjük össze kézi vagy álló keverővel.
- Ha állványkeverőt használ, habverő helyett lapátos keverőlapátot használjon.
3. lépés. Adjon hozzá 1 csésze (200 g) barna cukrot, és keverje újra
Használja ugyanazt a sebességbeállítást, mint korábban, közepes sebességet. Ha szükséges, állítsa le a keverőt egy pillanatra, majd szilikon spatulával söpörje fel a kevert tésztát, és tegye a tálba.
4. lépés Közepes sebességgel keverje hozzá a tojásokat, a sárgáját és a vaníliakivonatot
Felverünk 1 tojást a keveréshez. Ezután feltörjük a második tojást, és szétválasztjuk a sárgáját. Add hozzá a tojássárgáját a turmixgéphez, és tedd félre a fehérjét. Adjunk hozzá 2 teáskanál vaníliakivonatot, és keverjük össze az összes hozzávalót közepes-nagy sebességgel, amíg jól össze nem áll.
- Ügyeljen arra, hogy gyakran söpörje le a tál oldalait szilikon spatulával, hogy ne maradjanak le hozzávalók.
- Ne dobja el a félretett tojásfehérjét. Használja más receptekhez.
- A legjobb eredmény érdekében használjon szobahőmérsékletű tojást. A tojásokat a pultra helyezheti a vajjal, vagy 5 percre egy tál forró vízbe.
5. lépés Külön lisztben keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát és a sót
Vegyünk egy másik tálat, és adjunk hozzá 2 csésze (250 g) univerzális lisztet. Adjunk hozzá 2 teáskanál kukoricakeményítőt, 1 teáskanál szódabikarbónát és teáskanál sót. Keverjük össze mindent egy tojásverővel.
Győződjön meg róla, hogy szódabikarbónát használ, nem sütőport
6. lépés: A száraz hozzávalókat alacsony sebességgel adja hozzá a nedves hozzávalókhoz
Ne adjuk hozzá a lisztet egyszerre a vajas keverékhez. Érdemes a keverőt alacsony fordulatszámon működtetni, miközben lassan beleöntjük a lisztet a lágyított vajba.
Ez a tészta besűrűsödik és összeáll
7. lépés. Keverjen hozzá 1¼ csésze (220 g) nem túl édes csokoládéforgácsot
Keverheti a csokoládéforgácsot szilikon spatulával, vagy használjon keverőt alacsony sebességgel körülbelül 5 másodpercig.
Ha nem kap túl csokoládé chipset, próbálja meg az étcsokoládét. Ne használjon tejet vagy fehér csokoládét, mert túl édes lehet a sütemény
8. lépés Nyomja be a tésztát a serpenyőbe
Vegye ki a tésztát, és tegye az előkészített tepsibe. Nyomja meg a tésztát a kezével úgy, hogy elérje a serpenyő széleit. A tészta felületét a lehető leglaposabbá tesszük; Ne hagyja, hogy a torta egyik része vastagabb legyen, mint a másik oldala.
Ne aggódjon, ha nem túl tökéletes. Nem baj, ha a torta kicsit hullámos az ujjlenyomatok miatt
9. lépés. A süteményt 20-25 percig sütjük
A sütik akkor készülnek, amikor a tetejük fényes, aranybarna. Körülbelül 25 perc elteltével vegye ki a tortát, és szúrja át a közepét fogpiszkálóval. Ha semmi nem ragad a fogpiszkálóra, akkor elkészül a torta. Ha még morzsa van a fogpiszkálón, süssük még 5 percig.
- A süteményeket 30 percig kell sütni.
- Ha a torta túl gyorsan megsül, fedje le lazán alufóliával, ha félig kész.
10. lépés. Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni, mielőtt kivenné a serpenyőből
Miután a sütemény befejezte a sütést, vegye ki a sütőből, és tegye egy hűtőrácsra. Várja meg, amíg a sütemény teljesen kihűl, majd a széleit késsel ecsetelje és vegye ki a tortát.
Hagyja a tortát a serpenyőben, ha így szeretné tálalni
2. módszer a 3 -ból: cukros sütik készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra, és kenjen ki egy 25 cm -es tortaformát
Használhat egy kis vajat, de jobb, ha tapadásmentes spray -olajat használ.
Használhat 25 cm-es öntöttvas lapos serpenyőt is. Kenje meg 1 evőkanál vajjal
2. lépés A vajat és a cukrot közepes sebességgel 4 percig verjük
Helyezzen 1 csésze (225 g) vajat egy keverőgép tálába, majd adjon hozzá 1½ csésze (340 g) cukrot. Keverje össze a 2 hozzávalót közepes sebességgel, amíg a vaj halvány és krémes nem lesz. Ez a folyamat körülbelül 4 percet vesz igénybe.
- Ha lehetséges, szereljen fel egy lapátos keverőlapátot a keverőre. Ha nincs keverőállványa, használjon kézi keverőt.
- Ha egy tortát vagy tortaformát tapadásmentes spray olajjal kent, akkor csökkentse a vajat 1 evőkanállal.
3. lépés Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot
A tojásokat feltörjük, és a vajas keverékbe mártjuk, majd hozzáadunk 1 teáskanál vanília kivonatot. A keveréket közepes-nagy sebességgel keverjük néhány másodpercig, amíg a tojás teljesen össze nem áll, és nem látja a sárgája nyomát.
Ha szükséges, söpörje le a tál széleit szilikon spatulával, hogy minden egyenletesen elkeveredjen
4. lépés Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy külön tálban
Öntsön 2½ csésze (250 g) univerzális lisztet egy másik tálba. Adjunk hozzá egy teáskanál fejlesztőport és egy teáskanál sót, majd keverjük össze mindent, amíg jól össze nem keveredik.
Ügyeljen arra, hogy sütőport használjon, ne szódabikarbónát
5. lépés Keverje össze a lisztet vajjal közepes-alacsony sebességgel
Adja hozzá a lisztes keverék felét a vajas keverékhez, majd közepes-alacsony sebességgel keverje össze. Adjuk hozzá a maradék lisztes keveréket, és keverjük tovább, amíg minden össze nem áll.
- Ne gyúrja túl a tésztát. Ha nem lát száraz száraz lisztet, hagyja abba a keverést. Ha tovább keverjük, a tészta túl puha lesz.
- Szükség esetén szilikon spatulával söpörje át a nem kevert keveréket a tál szélein.
Lépés 6. Ha használni szeretné, adjon hozzá egy csésze (80 g) hálót
Ez nem kötelező, de kellemes tapintású lehet, és olyan süteményeket készíthet, mint a „Funfetti” születésnapi torták. Először is öntsük a szemeket a keverékbe, majd óvatosan keverjük össze szilikon spatulával.
Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl sokat, nehogy a hézag színe keveredjen a tésztával. A tészta túl pépes is lehet
7. lépés. A tésztát egy tepsi vagy lapos serpenyő aljára kenjük
Öntsük a tésztát egy lapos serpenyőbe vagy serpenyőbe szilikon spatulával. Használjon spatulával a tésztát a serpenyő széléig.
8. lépés. A süteményt körülbelül 25-50 percig sütjük
Az, hogy meddig sütjük a tortát, attól függ, hogy mivel sütjük. Ha öntöttvas lapos panelt használ, a süteményeket 45-50 perc alatt kell elkészíteni. Ha piteformát használ, a süteményeket körülbelül 25-30 perc alatt meg kell főzni.
A sütemény akkor készül el, amikor a széle enyhén megpirult, és a teteje aranybarna
9. lépés Hagyja kihűlni a süteményt egy hűtőrácson, mielőtt díszítené a vajas krémmel
A cukros sütemények lágyabbak, mint a csokis kekszek, így nem vehetők ki a serpenyőből. Helyezze a serpenyőt a hűtőtartóra körülbelül 10-15 percre, vagy amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
- Ha a sütemény kihűlt, díszítse tetszés szerint.
- Nem baj, ha a torta közepe kissé lemegy, amikor kihűl.
3. módszer a 3 -ból: Tortadíszítés
1. lépés: Készítse elő a tésztát a vajas krémhez
Mivel a süteményes süteményeket nem díszítik vajkrémmel, mint a többi hagyományos süteményt, készítse el a recept felét vagy a vajkrém recept negyedét.
- A csokoládé vagy a vaníliás vajas krém jó választás lehet.
- Ha vaníliás vajas krémet készít, adjon hozzá némi ételfestéket, hogy érdekesebb legyen.
2. lépés Helyezzen egy csillag alakú fecskendőt a csőzsák végébe
Próbálja meg a széles végét használni, hogy nagyobb részt tudjon fedni. Először vágja le a csőzsák végét, majd helyezze be a fecskendőt.
Alternatív megoldásként rögzítse a csőzsákot a csatlakozóhoz, majd csatlakoztassa a csillag alakú fecskendőt a csatlakozóhoz. Így könnyebben cserélheti a fecskendőket
Lépés 3. Töltse fel a csőzsákot vajkrémmel
Először helyezze a csőzsákot az üvegre vagy a pohárra, majd hajtsa le a felső szélét. Szilikon spatulával kanalazzuk a vajas krémet a csőzsákba.
Ezt követően csavarhatja és megkötheti a csőzsák tetejét, vagy gumiszalaggal is megkötheti
Lépés 4. Permetezzen vajkrémet a torta széleire
Helyezze a fecskendő hegyét a torta közelébe, majd nyomja meg a vajas krémet, miközben felemeli a fecskendő hegyét. Nyomja meg a csőzsákot, majd csavarja és emelje fel a fecskendő hegyét. Egy kis csillag alakú dekorációt kap a tortán. Készítsen ilyen díszítéseket a torta szélén.
Alternatív megoldásként rövid, egymást átfedő vonalakat hozhat létre a torta körül, mint a hullámok
5. lépés: A maradék vajkrémmel írjon vagy rajzoljon valamit a tortára
Helyezzen be egy új csőzsákot egy nagy kerek végű fecskendővel, majd töltse meg újra vajkrémmel. A tasak segítségével írjon a tortára az alkalomnak megfelelő üzenetet, például „Boldog születésnapot”.
- Ha csatolót használ, cserélje ki a csillag alakú fecskendőt egy kerek végűre.
- Ha még vajkrém maradt, használja azt a szöveges üzenethez illeszkedő kép létrehozásához, például léggömbök sorozatához.
Tippek
- A süteményeket szobahőmérsékleten 3 napig tároljuk. Ügyeljen azonban arra, hogy szorosan lefedje műanyag fóliával.
- Inspirációként nézze meg ezeket a süteménytorta -képeket.
- Használhat más formákat is, például szíveket vagy négyzeteket.
- Használhat egy másik süti receptet is; Válasszon olyan receptet, amely puha és mérsékelten lágy süteményt készít, nem pedig kemény és ropogós süteményt.
- Ha csokoládéforgácsot vagy hálót ad hozzá egy süteményhez, akkor többet használjon a torta díszítésére.
