Ön egyetért abban, hogy a burgonyapüré olyan köret, amely nemcsak remek ízű, hanem könnyen és gyorsan elkészíthető! Valójában a klasszikus burgonyapüré elkészítéséhez csak elő kell készítenie a burgonyát, vajat, tejszínt, sót és borsot. Szeretné gazdagítani ízét és textúráját? Hozzáadhat tejfölt, friss fűszernövényeket, sajtot vagy akár fokhagymát is!
Hozzávalók
Klasszikus burgonyapüré
- 5 közepes méretű rózsa vagy yukon burgonya
- 55 gramm szobahőmérsékleten megpuhított vaj
- 120-180 ml tejszín vagy 1 rész tejszín és 1 rész tej keveréke egyenlő arányban
- Só és bors, ízlés szerint
Kiszerelés: 6 adag
Lépés
1 /2 -es módszer: klasszikus burgonyapüré készítése
1. lépés Hámozza meg és mossa le a burgonyát folyó víz alatt, mielőtt felforralja
Mindenekelőtt hámozzuk meg az öt burgonya bőrét zöldségkéssel vagy egy speciális szerszámmal a burgonya hámozásához. Miután az összes burgonyát meghámozták, azonnal mossa le hideg folyó csapvíz alatt, hogy eltávolítsa a felületen lévő szennyeződéseket.
- Ha a burgonyát héjával szeretné összetörni, hagyja ki a burgonyabőr hámozásának lépését. Ehelyett egyszerűen mossa le a burgonyát folyó csapvíz alatt, hogy eltávolítsa a rájuk ragadt szennyeződéseket.
- A nagyon puha és lágy burgonyapüréhez válassza az aranybarnás vagy a yukon fajtát. Amellett, hogy sűrűbb állagú krumplipürét állítanak elő, a vörös és a burgonyás burgonya elkészítése is hosszabb időt vesz igénybe, különösen azért, mert sokkal kisebbek, mint a rózsás vagy yukon burgonya.
2. lépés Vágja a burgonyát 2,5 cm vastagságúra, hogy az érettségi szint egyenletesebben eloszolhasson
Helyezze a burgonyát egy vágódeszkára, majd vágja a burgonyát azonos méretű kockákra. Először a burgonyát vágjuk negyedekre, majd vágjuk vissza 4-6 hasonló méretű darabra. Ezután tegye a burgonyát az edénybe, amelyet később a burgonya főzéséhez használnak.
Ha az idő korlátozott, egyszerűen vágja félbe a burgonyát. Ne feledje azonban, hogy a burgonya főzéséhez vagy töréséhez később hosszabb időre lehet szüksége
Lépés 3. A burgonyát 15-20 percig főzzük, vagy addig, amíg villával átszúrjuk
Tegye a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntsön annyi vizet, hogy ellepje a burgonyát. Fedjük le az edényt, és főzzük a burgonyát alacsony lángon, amíg igazán puha nem lesz, ha villával átszúrjuk. A burgonya textúrájának ellenőrzésekor feltétlenül viseljen hőálló kesztyűt, mivel a forró gőz könnyen kiégetheti a kezét!
- Ha a víz felszíne habosnak tűnik, használjon zöldségkanállal a habot, és rendszeresen távolítsa el.
- Ha nem tudja főzni a burgonyát, próbálja meg sütni a mikrohullámú sütőben. Először is helyezze a hámozott és vágott burgonyát egy speciális hőálló edénybe. Ezután fedje le a tartályt, és főzze a burgonyát a mikrohullámú sütőben 3-4 percig. A burgonyát villával átszúrja, hogy ellenőrizze az állagát. Ha még mindig nem lágy, főzze újra a burgonyát a mikrohullámú sütőben további 3 percig.
4. Légy le a főtt vizet a burgonyáról, majd keverd össze a burgonyát a vajjal
Hagyja a burgonyát az edényben, miután a forrásban lévő víz elfogyott. Ezután adjunk hozzá 60 gramm vajat, ideális esetben szobahőmérsékleten, hogy könnyebben keverhető legyen, mint a még hideg vaj. Ha azonban nem volt ideje megpuhítani a vajat szobahőmérsékleten, ragaszkodjon hozzá, mivel a burgonyából származó meleg gyorsan meglágyítja a vajat.
Ha lehetséges, hagyja a burgonyát letakarva a serpenyőben 10 percig, mielőtt hozzáadná a tejfölt és a vajat. Ha így tesz, a burgonya kissé kiszárad, így puhább állagú lesz, ha elfogyasztják
5. lépés A krumplit addig pépesítjük, amíg az állaga sima és puha nem lesz
Használjon speciális szerszámot a burgonya töréséhez, majd keverje össze a burgonyapürét a vajjal és a tejföllel. Hagyja abba a burgonyapürét, ha már nincsenek látható csomók.
Ha szeretné, a burgonyát is összekeverheti az összes hozzávalóval, és elektromos turmixgéppel, vagy akár egy nagy réses kanállal pépesítheti
6. lépés Add hozzá a tejszínt, amíg az állaga éppen megfelelő nem lesz
Ezt követően sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ennek a receptnek a gyakorlásához 120-180 ml tejszínre lesz szüksége, vagy 1 rész tej és 1 rész tejszín egyenlő arányú keverékére. Fokozatosan öntsön hozzá tejszínt vagy tej és tejszín keveréket, körülbelül 60 ml -t minden egyes öntéskor. Ezután kézzel törje össze a burgonyát, vagy keverő segítségével dolgozza fel a burgonyát, folyamatosan ellenőrizve az állagát. Hozzáadunk még kb 1 tk. (4 gramm) só és bors ízlés szerint, amíg az íze meg nem felel az ízlelőbimbóinak.
Ne keverje túl sokáig a burgonyát, hogy az állaga ne legyen túl sűrű és ragadós evéskor. Általában csak dolgozzuk fel a burgonyát elektromos keverővel 30 másodpercig, hogy megfelelő konzisztenciát kapjunk
7. lépés. A burgonyát melegen tálalja, és a maradék burgonyát tárolja a hűtőszekrényben
A maradék burgonyát tegye légmentesen záródó edénybe legfeljebb 2 órára a burgonyapüré elkészülte után. Ezután tárolja a tartályt 3-5 napig a hűtőszekrényben, hogy megőrizze eltarthatóságát. Ne felejtse el felhelyezni a "burgonya gyártásának dátuma" feliratot, hogy a lejárati dátum könnyebben nyomon követhető legyen.
A maradék burgonyát a 177 ° C-os sütőben 20-30 percig melegítjük. Vagy mikrohullámú sütőben 2-3 percig. Adjunk hozzá körülbelül 2-3 evőkanál. krémet a burgonya nedvességének helyreállításához és textúrájának javításához
2/2 módszer: Burgonyapüré és fűszerek készítése
1. lépés A krémesebb íz érdekében a burgonyát vízben főzzük tejben
Ehhez csak be kell áztatnia a burgonyát tejbe (lehetőleg magas zsírtartalmú tejben a legjobb eredmény érdekében). Ezután forraljuk fel a burgonyát alacsony lángon 20-25 percig, vagy amíg puha nem lesz, amikor villával átszúrjuk. Ha megfőtt, a burgonyát lecsöpögtetjük, és a maradék tejet ne dobjuk a serpenyőbe. A fennmaradó tejet a burgonyapüré szakaszában újra felhasználhatja.
A tej zsírtartalma megakadályozza, hogy a burgonya túl ragadós vagy keményítőszerű legyen főzéskor
2. lépés. Adjon hozzá tejfölt, hogy krémesebb legyen a krumplipüré állaga, és enyhén savanyú legyen az íze
Burgonyapüré készítésekor a vaj hozzáadásakor 60 ml tejfölt adhat hozzá. Vagy hozzáadhat tejfölt is a többi hozzávalóval együtt. Ha akarod, a tejet akár tejföllel is helyettesítheted, tudod!
Ha a tejet tejföllel kívánja helyettesíteni, akkor adjon hozzá egy kis mennyiségű tejfölt, hogy megfelelő konzisztenciát kapjon. Fokozatosan adjunk hozzá 30 ml tejfölt, amíg a burgonyapüré állaga nem ízlik
Lépés 3. Az aromásabb íz érdekében adjon apróra vágott friss fűszernövényeket a burgonyapüréhez
Különösen a zsálya, kakukkfű és rozmaring kombinációja teszi abszolút finom ízűvé! Vagy használhatja a metélőhagyma, oregánó és tárkony kombinációját is. Bármelyik keveréket is részesíti előnyben, a vajjal és a tejföllel egy időben adja hozzá a gyógynövényeket.
Nincs elegendő gyógynövény -ellátás a konyhában? Ne aggódj! Csak egy csipetnyi metélőhagyma vagy petrezselyem hozzáadása szintén hatékonyan gazdagítja a burgonyapüré ízét
Lépés 4. Adjon hozzá reszelt sajtot, hogy a burgonyapüré íze luxusabb legyen
A kecskesajt, kéksajt, gruyere sajt, fehér cheddar sajt vagy akár brie sajt hozzáadásával a klasszikus burgonyapüré egy pillanat alatt luxusabbnak érezhető! Tegyen körülbelül 125 gramm választott sajtot a burgonyapürébe.
- A sajt magától megolvad, ha a burgonya forró hőmérsékletének van kitéve. Ennek eredményeként nem kell más edényekkel bajlódnia a sajt megolvasztásához!
- Amikor a burgonyapürét felmelegítjük, adjunk hozzá egy kis sajtot, hogy a burgonya felszíni állaga ropogós és finom legyen, miután felforrósodott.
Lépés 5. Ha fokhagymarajongó, adjon hozzá néhány hámozott fokhagymagerezdet
Először is hámozzon és törjön össze 6 gerezd fokhagymát. Ezután melegítse fel a fokhagymát egy serpenyőben tejszínnel, mielőtt hozzáadná a burgonya főzéséhez használt folyadékot. Ezután az összes hozzávalót a szokásos módon pépesítse, majd élvezze az erős fokhagymás aromájú és ízű burgonyapürét!
Miért kell a fokhagymát először melegíteni vagy főzni tejszínben? Ez a művelet hatékonyan fokozza a fokhagyma ízét a burgonya főzővízébe. Ezenkívül a fokhagyma állaga is megpuhul, így könnyebben összetörhető a burgonyával
6. lépés Készítsen burgonyapürét csirkehúsleves vagy tejmentes növényi tej keverékével
Azok számára, akik vegetáriánusok vagy vegánok, próbálja meg a vajat, a tejszínt és a tejfölt csirkehúslevessel vagy növényi alapú tejjel helyettesíteni (például mandulatej, kesudió, lenmag, mogyorótej, kendermagtej vagy szójatej). ugyanazt.
- Ne használjon cukros vagy ízesített diótejet, például vaníliás mandulatejet.
- Ha szeretnéd, használhatsz vajat vagy ghee-t is, amelyek laktózmentesek. Könnyen megtalálhatja magát a ghee -t a különböző nagy szupermarketek étolajpolcain.
