A gumimaci az egyik legegyszerűbb cukorka, amelyet otthon készíthet. Csak négy alapvető összetevő van: víz, cukor, zselatin és aromaanyagok. Ha a vizet és a zselatint összekeverjük, felmelegítjük, majd lehűtjük, az eredmény természetesen rágós édességet képez, így nincs szüksége drága berendezésekre vagy bonyolult összetevőkre. De ahhoz, hogy a medve alakját megkapja, szüksége van egy cukorkaformára.
- Elkészítési idő: 20-25 perc (aktív készítmény: 5-10 perc)
- Főzési idő: 10-15 perc
- Teljes idő: 30-40 perc
Lépés
1 /3 -as módszer: gumicukrok készítése gyorsan és egyszerűen
Lépés 1. Öntsön 1/2 csésze hideg vizet egy edénybe a tűzhelyen
Ne csak kapcsolja be a tűzhelyet. Könnyebb lesz összekeverni az összetevőket közvetlenül a serpenyőben, mivel a keverék kissé ragadós lesz, ha megpróbálja mozgatni.
2. lépés. Adjon hozzá 20 gramm, vagy 2 evőkanál ízesítetlen zselatint a vízhez
Megtalálható a kisboltban, a sütés összetevői részben.
Ha vegán étrend -gyakorló, akkor zselatin helyett porított zselatint használjon. Megvásárolhatja őket online vagy a legközelebbi kisboltban
Lépés 3. Adjon hozzá 1 csomag (85 gramm) zselatint egy bizonyos ízlés szerint, és jól keverje össze
A választott íz határozza meg a gumicukrok színét és ízét.
4. lépés Melegítse a keveréket közepes-alacsony lángon 10-15 percig
Időnként megkeverjük, hogy az összes zselatin teljesen feloldódjon a vízben. Lassan végezze el, hogy az édesség egyetlen része se égjen meg.
5. lépés. Kapcsolja ki a tüzet, és öntse a gumiszerű keveréket a csészébe
Válasszon egy csészét, amely jól öntheti a folyadékot. Szemcseppentővel bonyolultabb édességformákat is készíthet.
6. lépés: Öntsük a gumiszerű keveréket a formákba, és tegyük hűtőbe 15-20 percre
Csak öntsük a meleg zselatin keveréket a cukorkaformákba, és tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik. Ezt követően az édesség készen áll az élvezetre.
Ha nincs cukorkaforma, akkor sütőpapírra gumiszerű golyókat készíthet
2. módszer a 3 -ból: Klasszikus gumimackók készítése
1. lépés. A világhírű "aranymedvék" zselés cukorka elkészítése sokkal több munkát igényel
Ezeknek a cukorkáknak a készítése a tudomány és a művészet kombinációja. A tökéletes cukorkák állagának és ízének eléréséhez szüksége lesz néhány nehezen megtalálható összetevőre, valamint kiváló minőségű zselatinra ("250 virágzás" néven). A mérési hibák elkerülése érdekében a legtöbb összetevőt mérlegelni kell (nem csak a gyártó becslésével kell kivenni). Mérlegeljen és készüljön fel előre, hogy mindent gyorsan összekeverhessen, mert az édességkészítés során a pontosság a siker kulcsa.
- 70 gr zselatin, "250 bloom" típusú
- 140 gramm víz
- 225 gr cukor
- 22,5 gr szorbitpor
- 245 g glükózszirup
- 15 g borkősav vagy citromsav
- 12 g illóolaj, bármilyen ízű
2. lépés Keverje össze a zselatint és a vizet
Keverheti össze rázva, vagy mint a régi cukorkák, forrásban lévő víz felett. A második módszerhez forraljon fel egy nagy edény vizet, amíg forró, de nem forr. Keverjen össze 70 gramm zselatint és 140 gramm vizet egy lezárt műanyag zacskóban, és hagyja állni a vízen 30 percig.
A két összetevő teljes feloldódása után nem lehet csomó vagy csík a zsákban
3. lépés Keverje össze a cukrot, a szorbitot és a glükózszirupot a tűzhelyen közepes lángon
Addig keverjük a hozzávalókat, amíg egyenletesen el nem oszlanak, hogy minden jól elkeveredjen, de ne forrjon vagy buborékoljon. Ha van cukorka hőmérője, állítsa 65,5 Celsius fokra.
4. lépés Lassan keverje össze a zselatin keveréket
Továbbra is melegítve adjuk hozzá az előző keveréket a zselatinnal. Keverjük addig, amíg minden jól össze nem keveredik, majd kapcsoljuk ki a hőt és azonnal folytassuk a következő lépéssel.
5. Lépés. Ízesítők hozzáadása
Különböző ízű illóolajokat választhat, például cseresznye, narancs stb., Vagy borkősavat/citromsavat a savanyú ízért. Hozzáadhat 1/3 csésze gyümölcspürét (ami igazán sima), például friss eper vagy citrom, lime vagy narancslé.
Ez egy jó alkalom ételfesték hozzáadására is
6. lépés: Öntse a keveréket a formába
Vékony réteg keményítőt vihet fel, hogy megakadályozza az édesség ragasztását, ha elkészült. A legtöbb gumiszerű forma azonban már tapadásmentes felülettel rendelkezik. Csak öntsük a keveréket a formákba, majd tegyük hűtőbe 4-5 órára, amíg a gumicukor megszilárdul és teljesen kész.
3. módszer 3 -ból: Különféle ízek hozzáadása
Lépés 1. A savanyú ízérzet érdekében szórjon meg egy kevés citromsavat
A citromsav tartósítószer, és valójában nem jó a fogak számára, ezért adjon hozzá még egy keveset. Egy kis csipet elegendő ahhoz, hogy finom savanyú ízérzetet keltsen.
Lépés 2. Citrom és méz segítségével citrus ízű gumicukrot készíthet
A narancs ízű gumicukrok elkészítéséhez mindössze lime- vagy citromlevet kell használni, és ne használjon instant zselés port. Az elkészítéséhez keverje össze a következő hozzávalókat egy serpenyőben, kapcsolja be a tüzet, majd adjon hozzá három evőkanál zselatint. A zselatin összekeverése után a szokásos módon folytassa:
- 1 csésze narancslé
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál méz
3. Próbáljon ki vastag eperpürét vagy más típusú bogyókat, hogy elkészítse ezt az édességet
Ezek a csodálatos gyümölcsízű gumicukrok nagyon népszerűek. A keverés előtt győződjön meg arról, hogy a bogyók nem fagytak le. Csak keverje össze a következő összetevőket, majd lassan adjon hozzá 3 evőkanál zselatint, miközben a szokásos módon melegíti a keveréket.
- csésze eper/áfonya/málna püré
- pohár víz
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 evőkanál méz
4. lépés: Próbálja meg a vizet tejre cserélni
A lágy és finom gumicukrok esetében próbálja meg helyettesíteni a vizet valami gazdagabb ízzel. Még a mandulatej, a szójatej, a rizstej, a kókusztej vagy a teljes kiőrlésű tej is kiváló ízű lesz, és a gumicukroknak különleges textúrát és lágy ízt kölcsönöznek. Elkészítéséhez a tej felét összekeverjük a zselatinnal, majd a szokásos módon felmelegítjük. Add hozzá és keverd össze a többit, közvetlenül a tűz kikapcsolása előtt.
- Ha egy kis vaníliakivonatot, mandulát vagy akár fahéjat is hozzáad a keverékhez, tovább gazdagítja a gumicukrok ízét.
- Ezek a vízpótló összetevők jól illeszkednek a szokásos gumicukrokhoz, valamint a gumicukorkákhoz a gyümölcspüré keverékkel.
Tippek
- A cukorka rátapadhat a vékony műanyag formára. Tehát használjon vastagabb és erősebb cukorkaformát.
- Vékony, tapadásmentes folyadékkal ellátott spray is használható műanyag formák bevonására, így az édességet könnyen eltávolíthatja, amikor megszilárdul. Vagy használhat kukoricakeményítőt is.
