A borsó olyan hüvelyesek, amelyek nyers magokat tartalmaznak, de mivel mind a héja, mind a magja ehető és remek ízű, nem kell hámozni. A borsó sokoldalú zöldség, mert nyersen vagy főzve is fogyaszthatja. Bármilyen technikát is használ a főzéshez, csak néhány egyszerű lépésre van szüksége.
Lépés
Rész 1 /3: A Kapri előkészítése
1. lépés. Válasszon borsót
A borsó a legtöbb zöldségboltban megvásárolható. Íme, hogyan válasszon jó borsót enni:
- Válasszon ropogós borsót, világos bőrtónusú.
- Kerülje a domború vagy 7,6 cm -nél hosszabb borsót, mert hajlamos keménynek érezni magát.
- Kerülje a borsót is, amelynek szélei szárazak, sárga foltos vagy zsugorodott.
- A légmentesen záródó edényben és hűtőszekrényben tárolt borsó több napig is eláll.
2. lépés Öblítse le a borsót
Helyezze a borsót egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó víz alatt.
Alternatív megoldásként áztasson egy szűrőedényt borsóval egy tál hideg vízbe, és keverje össze
Lépés 3. Vágja fel a borsót
A borsó szárát le kell vágni, mert a szára kemény.
- A borsó szárának végén egy kis burkolat található, rövid törzsével.
- A másik végét (a kissé ívelt végét) hagyja érintetlenül. Szüksége lesz rá, hogy megszabaduljon a középről.
4. lépés Távolítsa el a borsó szárát
A héj, amely a héj szélén van, merevvé és keménysé teszi a borsót, eltávolítása pedig puhábbá teszi a borsót.
- Válassza ki a borsó ívelt végét. Fogja meg a borsót, és fogja meg az ívet a bőr alatt. Koppintson, amíg teljesen ki nem szabadul. Ha problémái vannak a végek eltávolításával, használjon egy kis kést.
- Fogja meg az ívelt végét, húzza végig a bőrön, és távolítsa el a középtájat.
2. rész a 3 -ból: Borsó darabolása
Lépés 1. Szeletelje fel a borsót, hogy könnyebben tartsa és megegye
Szeletelheti a borsót egyforma hosszú vékony szeletekre, hogy salátákban, tavaszi tekercsekben, tacosban vagy tésztákban használhassa.
A zöldségek vékony szeletelésére vonatkozó utasításokért tekintse meg cikkünket a zöldségek vékony szeleteléséről
Lépés 2. Vágja a borsót fél ferde (átlós) felére
Az átlós vágás kibővíti a főtt borsó felületét.
- Fogja meg a pengét, így könnyen beállíthatja a vágási szöget.
- Vágja félbe a borsót késsel, ügyelve arra, hogy a kést ferdén tartsa, hogy átlós vágást végezzen.
- Minél szögben vágja a vágási szöget, annál nagyobb felületet kap a borsó.
- Folytassa a maradék borsó átlós vágását, ügyelve arra, hogy minden darab azonos méretű legyen.
3. lépés Egész borsót használjon
A borsót egészben is tálalhatjuk. Az egész borsónak többféle felhasználási módja van, többek között:
- Használjon nyers borsót hummus vagy ranch öntet kikanalazásához, vagy a saláták ropogtatásához.
- Borsó köretként. A borsót szósz öntésével, pirítással, sütéssel vagy párolással dolgozhatja fel.
Rész 3 /3: Fűszerezés és főzés
1. lépés. Ízesítse olívaolajjal
Az olívaolaj jó alap a borsó fűszerezéséhez és főzéséhez.
- A borsót olívaolajjal fűszerezzük, az olajat meglocsoljuk a borsóra, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az így feldolgozott borsó nyersen fogyasztható.
- Ha borsót főzünk olívaolajban, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál olajat egy serpenyőbe közepes-magas lángon. Ha az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a borsót sóval és borssal ízlés szerint, és főzzük 3-5 percig, amíg a borsó élénk színű és ropogós nem lesz.
2. lépés Ízesítse olasz fűszerekkel
Az olasz gyógynövények fűszerkeverékek, amelyek a legtöbb élelmiszerboltban kaphatók. Ez a fűszer tökéletes a borsóval való keveréshez.
- Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat felhevítünk közepes-magas lángon.
- Opció: adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és főzzük egy -két percig, amíg illatos nem lesz.
- Adjuk hozzá a borsót, 1/2 teáskanál olasz fűszert, 1 evőkanál vizet és főzzük körülbelül két percig, amíg a borsó élénk színű lesz.
- Opció: ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. lépés. Sóval ízesítjük
Forraljuk fel és szórjunk rá egy kis sót. Ezek a főtt borsók uzsonnára vagy zöldségek mártására alkalmasak.
- Helyezze a borsót egy közepes méretű serpenyőbe.
- Add hozzá vizet az edényhez, amíg a borsó el nem merül.
- Pároljuk, amíg világos és puha lesz, körülbelül 1-2 percig.
- A borsót leszűrjük és sóval ízesítjük.
Tippek
- A borsót számos ázsiai ételben használják szezámmal, teriyakival, fokhagymával, sertéssel és kacsával kombinálva.
- A borsó gazdag C -vitaminban. Egy csésze borsó több mint felét biztosítja a szervezetnek egy nap alatt szükséges C -vitamin mennyiségének.
