A megfelelő előétel különbséget tesz az „oké” és a „nagyszerű” buli között. A siker optimalizálása érdekében válasszon a különféle ételek közül, hogy csábítsa a vendégeket, és ízlés szerint és megjelenésnek is megfelelő módon tálalja őket.
Lépés
Rész 1 /3: Előétel kiválasztása
1. lépés: Változtassa meg a választási lehetőségek számát a vendégek száma alapján
Egy kis vacsorához legalább három különböző ételt kell választani. Ez a szám a vendéglista növekedésével nőni fog.
- Ragaszkodjon három előételhez, ha 10 vagy kevesebb vendéget hív meg.
- 10-20 vendég meghívása esetén öt különböző lehetőséget kínál. Ha a vendéglista 20-40 fő között mozog, kínáljon hét különböző lehetőséget. Ha a vendéglista meghaladja a 40 főt, adjon meg kilenc különböző lehetőséget.
- Nem kell kilencnél több előételt felszolgálnia, bármennyire is nő a vendéglistája.
2. lépés. Válasszon a különféle előételcsoportok közül
Az előételeket különböző csoportokba lehet csoportosítani. Ha több csoportból választ opciókat, elegendő változatosságot biztosít a vendégek ízlelőbimbóinak felébresztéséhez és a főétel elkészítéséhez.
- Másrészt, ha csak egy csoportból választja ki a lehetőségeket, akkor a vendégek túl unatkozhatnak vagy kétértelműek lehetnek egy adott ízléssel kapcsolatban, amikor az ételek véget érnek.
-
Általában az ételeket 5 csoportba lehet sorolni: kerti, keményítő, fehérje, snack és mártogatós.
- A kerti előételek közé tartozik a zöldség, a gyümölcs, a burgonya és az olajbogyó.
- A keményítő előételek közé tartoznak a szendvicsek, gombócok, pizza, filo sütemények, bruschetta, kenyérpálcikák, kekszek és édes kenyerek.
- A fehérjeételek közé tartozik a húsgolyó, a szelet, a satay, a csirkeszárny, a sushi és a tojásételek.
- Az uzsonnák közé tartozik a dió, a chips, a perec, a sajtblokkok és a pattogatott kukorica.
- A mártások és kenetek közé tartozik a guacamole, az ízesítés, a lekvár, a vajkeverék és minden más kenés, keksz, gyümölcs vagy zöldség.
Lépés 3. Végezze el a főételt
Az előétel kiválasztása előtt meg kell terveznie a főételt. Miután ezt eldöntötte, válasszon olyan előételt, amely előkészíti az ízlelőbimbóit anélkül, hogy túlterhelné.
- A kiegészítések alapvetően ellentétek. Ha a főétel gazdag étel lesz, győződjön meg arról, hogy a főételek többsége meglehetősen könnyű és friss. Másrészt, ha könnyebb ételeket szolgálnak fel főételként, válassza a gazdag ételeket.
- Ne ismételje túl gyakran az ízét. Dolgozhat egy témán, de pontosan ugyanazokat az ízeket használva minden ételben gyorsan eltompíthatja a vendégek ízlelőbimbóit. Például, ha a főétel sajtban gazdag, kerülje a sajtot tartalmazó előételeket.
4. Fontolja meg a szépséget
Egy jó előétel a szemnek és a gyomornak is tetszeni fog. Válasszon előételeket kontrasztos színekkel és formákkal, hogy megragadja a vendégek tekintetét.
- Például a halvány sajt jól illeszkedik a kemény, világos színű gyümölcsökhöz. A tompa szélű kis szendvicsek remekül passzolnak kerek húsgombócokhoz, tojáshoz vagy sushi tekercsekhez.
- Hasonló módon az előétel hőmérsékletének és textúrájának is változnia kell. Meleg és hideg ételeket is tartalmaz. Keverje össze és párosítsa a ropogós ételeket lágy vagy krémes ételekkel.
5. Lépjen be legalább egy praktikus ételt
A praktikus étel egyszerű előétel, amelyet nem kell előkészíteni, csak a tányérra kell tenni. Ez az opció költséghatékony és könnyen kiszolgálható.
- Az előételnek nem csak egy praktikus étkezést kell tartalmaznia, ha valóban le akarja nyűgözni a vendégeket, de az alkalmi praktikus étel üdvözlendő választás. Általános útmutatóként fontolja meg, hogy egyszerű az előétel választása.
- Az egyszerű lehetőségek közé tartoznak a hűtött zöldségek, kekszek, sajtblokkok, diófélék és chips. Ezek az ételek segíthetnek megtölteni a vendégeket anélkül, hogy megtakarítanának. Sőt, a megmaradt részeket általában könnyű elmenteni későbbre.
2. rész a 3 -ból: Az előétel elkészítése
1. lépés: Készüljön fel eléggé a vendégek számára
Függetlenül a vendégek számától és az elkészített előételek számától, a teljes összeget a várható maximális vendégszámnak megfelelően kell megterveznie. Az általános szabály az, hogy 4-6 darabot kell felszolgálni személyenként.
- Ne feledje azonban, hogy ha olyan estét tervez, amely nem tartalmaz főételt, és csak előételt szolgál fel, akkor személyenként 10-15 darabot kell elkészítenie.
- Az esemény hossza is módosíthatja ezt a számot. Például, ha két vagy több órán keresztül kíván előételt szolgálni, tervezze meg, hogy minden vendég körülbelül 10 szeletet eszik két óránként.
- Ossza el a teljes adagot a választások számával, hogy meghatározza, mennyit kell előkészíteni az egyes előételekhez. Például, ha 30 vendég van, akkor összesen körülbelül 150 darabra és körülbelül 7 különböző választékra lesz szüksége. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 2 tucat (vagy inkább 21-22) darabot kell előkészítenie minden előételhez.
2. lépés. Főzzen előre
Minden olyan étel esetében, amelyet meg kell főzni vagy elkészíteni, a lehető leghamarabb készítse el a lehető legtöbb tényleges előkészítést. Egy nappal előre ideális.
- Az előételeket, amelyeket melegen kell felszolgálni, előre el kell készíteni, és a vendégek érkezésekor fel kell melegíteni.
- Sütőben sütjük, hogy az előételek ropogósak legyenek. Kerülje a főzést a mikrohullámú sütőben, még akkor is, ha van utasítás erre vonatkozóan.
- Az egyetlen előétel, amelyet idő előtt kerülnie kell a grillezést, azok, amelyek hűtés után pépesednek, például szuflé vagy ropogós tésztával bevont szalonna. Végezzen el annyi előkészítést, amennyit csak tud a nap elején, majd süsse meg az előételt, és tervezze meg, hogy a grillezési idő közvetlenül az első vendégek érkezése előtt fejeződik be. Továbbra is tartsa melegen az előételt a sütőben, amíg a többi vendég megérkezik.
3. Létrehozás szemet gyönyörködtető kijelzővel
Az ételek kiválasztásának vizuálisan vonzónak kell lennie, de az ételek elrendezésének is szemet gyönyörködtetőnek kell lennie. Fontolja meg az ételek egyedi módon történő elrendezését vagy a tálalótányér díszítését.
- Használjon fogpiszkálót és kisméretű műanyag nyársat a kiegészítő élelmiszerek kis darabjainak összeragasztásához. Akár perec rudakat is használhat ugyanazon eredmény eléréséhez, ha párosítja őket megfelelő opciókkal, például sajttal és szeletel.
- Az előételekhez, amelyeket kis tányérokra kell helyezni, például tészta salátákhoz és gyümölcssalátákhoz, válasszon egy tálat, amely kreatív a tálaláshoz. A kreatív lehetőségek közé tartozik a martini poharak, az üres narancshéj, a teáscsészék és a sterilizált gyertyatartók.
- Ne felejtse el díszíteni a tányért. A nem ehető díszek lehetnek papírtálcák és dekoratív alátétek. Az ehető köretek közé tartozik a zöld levél saláta, a petrezselyem és az ehető virágok.
Rész 3 /3: Előétel
1. lépés. Tudja, mikor szolgálják fel az előételeket
Hideg előételeket kell tálalni, mielőtt a buli valóban elkezdődik. Forró előételeket kell felszolgálni, miután a vendégek többsége, ha nem az összes megérkezett.
- Tálaljon magának egy meleg előételt, még akkor is, ha valaki más segít. Ezáltal lehetőség nyílik arra, hogy kapcsolatba lépjen vendégeivel.
- A ropogós előételeket és az olvasztott sajtot tartalmazó süteményt közvetlenül a sütőből kell felszolgálni. Más kiadós lehetőségek, mint például a főtt zöldségételek, általában szobahőmérsékleten, a minőség romlása nélkül tálalhatók.
2. Tálaljon néhány előételt egy tálcán
Az éjjel -nappal felszolgált hideg ételek valahol az asztalon ülhetnek, de a forró ételekhez, amelyeket azonnal elkészítenek, tálaljuk nagy tálcán vagy tányéron.
- Az ételek tálcán történő felszolgálása megkönnyíti, hogy előételt vigyen magával a parti minden vendégéhez, és lehetőséget ad arra, hogy elvegyüljön, miközben látja vendéglátói feladatait.
- A tálcák megkönnyítik az előételek újratöltését a konyhában, miután a vendégek befejezték.
- Ha nincs tálalótálca, improvizálhat például sütőlap vagy dekoratív vágódeszka használatával.
3. Hagyjon helyet az egyszerű előétel körül
Számos előétel, különösen a hideg, kiállítható a vendégek elvitelére. Ezek között a lehetőségek között a vendégek valószínűleg az egyszerűbb lehetőségek köré tömörülnek, ezért hagyjon egy kis helyet a lehetőségek körül, hogy megakadályozza a terület túlzsúfoltságát.
Az egyszerű lehetőségek, amelyek nem igényelnek előkészítést a vendégektől és könnyen elérhetők, gyakran népszerűbbek. Másrészt az emberek kevesebbet esznek, ha saját maguknak kell előételt készíteniük, például egy kicsi, önállóan összeállított szendvicset
4. lépés. Italokat is tálaljon
A vendégeknek inniuk kell valamit, miközben rágcsálják az előételt. Hozzon létre egy külön italasztalt, ahol megszerezheti a kívánt italokat.
- Egy nagy tál lyukasztó gyakori lehetőség, de nem biztos, hogy a legpraktikusabb. Azoknak a vendégeknek, akik már előételeket tartanak kezükben, nehézségekbe ütközhetnek a saját italuk kiöntésével.
- Jobb megoldás az előre mért italok felszolgálása. A buli típusától függően egy könnyű koktél lehet a megfelelő, vagy mégis inkább az alkoholmentes ütést részesíti előnyben.
- Ha aggódik amiatt, hogy a vendégek elegendő italt kapjanak, készítsen el elegendő italt minden vendég számára, hogy legalább egyszer elvigye. Helyezzen lyukasztótálat vagy kancsót az elkészített ital mögé mindazoknak, akik többet szeretnének hozzáadni.
