A Jicama (angolul: jicama) egy gumónövény, amely eredetileg Mexikóba érkezett. Ebből a növényből csak a gumó ehető, amelyet yam -ként ismerünk, és egy nagy fehérrépához hasonlít, világosbarna bőrrel. A yam gumó belseje vagy húsa krémfehér, ropogós állagú, kicsit olyan, mint a körte vagy a nyers burgonya. A jicama főzése vagy nyersen tálalása egyaránt finom módja ennek a kissé édes gumónak. Szeretné tudni, hogyan? Tekintse meg az alábbi egyszerű lépéseket.
Lépés
Rész 1 /3: A Jicama kiválasztása és előkészítése
1. lépés. Válasszon érett yam -ot
A jicama megtalálható a piacon, gyümölcsboltokban vagy nagy szupermarketekben. Keresse meg a kicsi vagy közepes barna bőrű jicamát. A Jicama kissé fényesnek kell lennie, nem homályosnak. Válasszon makulátlan vagy foltok nélküli izzókat.
- A kisebb jicama fiatalabb és édesebb. Ha keményítősebbnek érzett jicamát szeretne, válasszon egy nagyobb jicamát, annak ellenére, hogy kissé rostos állagú lehet.
- Válasszon nehéz jicamát a méretéhez. Ha könnyűnek érzi magát, a jicama valószínűleg már régóta ott ül, és a víz elkezd elpárologni.
- A Jicama nem szezonális, így egész évben jó jicamát kell választania.
2. lépés Tisztítsa meg és dörzsölje le a jicama bőrét
A jicama bőrének dörzsöléséhez használjon zöldségkefét vagy vízzel megnedvesített tiszta ruhát. A Jicama bőrt valóban meghámozzuk, mert nem ehető, de először meg kell tisztítani az összes szennyeződést, mielőtt elkezdené hámozni.
Lépés 3. Hámozza meg a jicamát
Zöldséghámozóval/késsel nagyon könnyen lehámozhatja a jicama bőrét. Tisztítsa meg alaposan a jicama összes bőrét, mert a bőr lenyelése gyomorrontást okozhat.
4. lépés Szeletelje fel a jicamát
Egy éles késsel szeletelje a jicamát apró rudakra, körökre, vastag szeletekre vagy háromszögekre (például almaszeletekre). Vágjon le bármilyen formát, amely megfelel a használni kívánt receptnek. A Jicama textúrája hasonló a burgonyához. A húsnak szilárdnak vagy keménynek kell lennie, görbület és pépes nélkül.
5. lépés Tartsa frissen a jicama -t
Ha nem használja azonnal a jicamát, akkor hosszabb ideig frissen tarthatja, és elkerülheti az elszíneződést, ha a feldolgozott jicamát hideg tálba áztatja egy citromlével. A citromlében lévő citromsav segít a jicama jó állapotban tartásában akár 2 napig is, ha hűtőszekrényben tárolja.
2. rész a 3 -ból: Egyél Jicama Raw -t
1. lépés. Adja hozzá a jicamát a salátához
A Jicama ropogós, ízletes és könnyű kiegészítő lehet bármilyen típusú salátához. Vágja fel a jicamát vékony rudakra vagy apró kockákra, és egyszerűen keverje össze a salátához a többi kedvenc hozzávalóval. A Jicama nagyon alkalmas salátákhoz, különösen azokhoz, amelyek öntettel vagy narancskeverékkel készülnek.
A nyers jicama kiválóan alkalmas gyümölcssalátákhoz, salátákhoz, szambal/salsa szószba mártva/mártva, saláta alapú salátákba, csirke salátákba, tésztasalátákba vagy bármi másba
2. lépés Készítsünk pácolt jicamát
A nyers jicama tálalásának ez a népszerű módja nagyszerű köret steakhez vagy halhoz. Vágjon fel egy kis héját apró rudakra, majd keverje össze a következő összetevőkkel, hogy finom káposzta/káposzta salátát készítsen:
- 1/2 káposzta, apróra vágva
- 1 nagy sárgarépa, reszelve
- 1/2 csésze lime juice
- 2 evőkanál ecet
- 1 evőkanál méz
- 1/2 csésze szőlőmagolaj vagy repceolaj
- Só, bors és más fűszerek ízlés szerint
Lépés 3. Készítsen vékony szeleteket a jicamából
Ha a jicama nagyon érett és édes, akkor jó módja annak, hogy tálaljuk őket vékony szeletekben, mint a chips. A Jicama szelet egészséges előétel vagy köret lehet. Egyszerűen szeletelje vékonyan a jicamát egy falatnyi kör alakúra. Tálaló tányérra rendezzük vonzó mintával, és lime -t nyomunk rá. Ezután megszórjuk sóval, borssal és chiliporral.
4. lépés. A jicamát mártással vagy mártással tálaljuk
Rész 3 /3: Főzés Jicamával
1. lépés Pörkölje meg a jicamát
A sült yam ugyanolyan finom, mint a nyers. A jicama pörkölésével kicsit édesebb lesz az íze. Próbálja meg pörkölni a jicamát burgonya vagy édesburgonya helyett. Ehhez használja a következő módszert:
- Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra.
- A héját meghámozzuk és kockára vágjuk.
- Keverje össze a jicama darabokat 1/4 csésze (59 ml) étolajjal, sóval és borssal, valamint kedvenc fűszereivel.
- Süssük a jicama darabokat 15 percig.
2. lépés Párolja meg a jicamát
A rántott jicama egyedi és finom köret lehet. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a jicamát, majd egy serpenyőben melegítsünk fel kevés olajat, és süssük a jicamát aranybarnára. Sózzuk sóval és borssal ízlés szerint.
Lépés 3. Készítsen rántott zöldségeket és yam-ot
A Jicama kiváló zöldség a burgonya helyettesítésére rántva. Vágja a jicamát falatnyi darabokra, majd adja hozzá a serpenyőbe más apróra vágott zöldekkel, például borsóval, sárgarépával és zöldbabbal. A turmixgépet szójaszósszal, rizsborecettel (rizsecet és rizsbor/sake keverékével) és szezámolajjal ízesítjük.
4. lépés Készítsen jicama levest vagy pörköltet
A Jicama szinte bármilyen leves vagy pörkölt recepthez hozzáadható. Vágja a jicamát apró kockákra, és adja hozzá kedvenc leves receptjéhez, vagy adja hozzá a jicama darabokat, amikor a leves majdnem megfőtt.
Lépés 5. Készítsen zúzott főtt yam -ot
A Jicama burgonyapürét helyettesíthetjük a tört / burgonyapürével. A héját egyszerűen meghámozzuk, majd kockára vágjuk, és kevés sóval vízben felforraljuk. Adjon hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát az extra ízért. Forraljuk fel a jicamát, amíg villával átszúrjuk, amíg megpuhulnak, majd csöpögtessék le és krumpli darálóval vagy kézzel törjék össze. Hozzáadjuk a vajat és a tejet vagy a tejszínt, és addig keverjük, amíg a jicama cefréje könnyű és sima nem lesz.
Tippek
- A levágott Jicama hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten legfeljebb 4 órán keresztül tárolható az élelmiszer -kezelési biztonsági ajánlásoknak megfelelően. Ez a technika nem változtatja meg a színét vagy oxidálja, de kiszárítja. Ezért tartsa a jicamát szorosan becsomagolva, hogy megtartsa a nedvességet, vagy tárolja zárt edényben, alján egy réteg vízzel, nehogy kiszáradjon.
- A Jicama -t legjobb hámozatlanul és szobahőmérsékleten tárolni. A hűtőszekrényben tárolt Jicama gyorsan megsérül a hűtőszekrényben lévő nedvesség miatt. A kint a konyhapulton vagy máshol hagyott Jicama akár 1 hónapig is friss marad.
