A borsó ehető diófélékből és szirmokból álló zöldség. A borsót köretként szolgálhatjuk fel, vagy felhasználhatjuk egyfogásos receptekhez, például krumplihoz. A borsó kiváló zöldség az elfoglalt szakácsok számára, mivel mindössze 2-5 percig kell főzni.
Lépés
Rész 1 /3: A Kapri előkészítése
1. lépés Öntsük a borsót egy nagy szitára
A szűrőt áztassa egy tál hideg vízben. Keverje össze a borsót a vízben, hogy alaposan megtisztítsa.
2. lépés: Ürítse le a vizet, és mossa újra a borsót
Lépés 3. Válasszon ki 1 borsóhegyet
Húzza meg azokat a szálakat, amelyek a borsó két végét a külső széleken összekötik. Ezután húzza ki a másik végét.
- Lehet, hogy nem talál szöszszálat a borsó szélén.
- Mivel a borsó fiatal borsó, némelyik még mindig elég puha ahhoz, hogy a rost ehető legyen.
- A borsó végeit egy kis késsel is levághatja.
Lépés 4. Végezze el a blansírozási folyamatot a borsó megőrzése érdekében
Ha 2 napon belül nem tudja használni a borsót, forraljon fel egy edény vizet. A borsót 1 percig forraljuk, majd kivesszük és jeges vízbe tesszük.
-
Szárítsa meg a borsót, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 5-7 napig.
Hóborsó főzése 4. lépés Bullet1
2. rész a 3 -ból: Párolt borsó
1. lépés Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál (15 ml) vajat
Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa a hőfokot közepesre. Használhat 1 evőkanál olívaolajat vagy vaj és olívaolaj keverékét is.
- Az ázsiai íz eléréséhez próbáljon meg egy kis szezámolajat használni az olívaolaj helyett.
- A hagyma helyett fokhagymát használjon.
- A mandula helyett válasszon fenyőmagot.
2. lépés. Tegyen 25 g szeletelt mandulát a serpenyőbe
Pirításig keverjük.
Lépés 3. Szeletelje a hagymát közepes méretű darabokra
Adjuk hozzá a medvehagymát a serpenyőbe, 0,5 kg borsóval együtt.
4. lépés Fakanállal keverjük 2 percig
A borsónak fényes sötétzöldnek kell lennie, és a tűzhelyről kivéve még ropogósnak kell lennie.
Lépés 5. Nyomjon 1/2 citromot a borsó edényre
Megszórjuk sóval és borssal.
Rész 3 /3: Párolt borsó
1. lépés A borsó előkészítése közben egy serpenyő vizet felmelegítünk néhány centiméter magasra
Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, és fedjük le az edényt.
2. lépés Nyissa ki az edény fedelét, amikor a víz forrni kezd
Helyezze a pároló kosarat az edénybe.
Lépés 3. Öntse a borsót a pároló kosárba
-
Fedjük le a mártás edényét.
Hóborsó főzése 12. lépés Bullet1
4. lépés Állítsa be az időzítőt 3 percre
Nyissa ki az edény fedelét, és vegye ki a pároló kosarat.
5. lépés A borsót fűszerezzük sóval és borssal
Azonnal tálaljuk.
Tippek
- A borsót nyersen, crudité -ként vagy salátákban is fogyaszthatjuk.
- Amikor a borsót kevergetve sütjük, a főzés megkezdése előtt készítse elő a borsót, de csak a főzési folyamat befejezése előtt az utolsó 2 percben adja hozzá a borsót.
