A tortadíszítés mögött az a cél, hogy egy közönséges tortából látványos ételművészet legyen. A torta díszítése olyan bonyolult vagy egyszerű lehet, mint szeretné. Míg az egyszerű díszítés nagyon hatékony lehet, nem kell attól tartania, hogy nem rendelkezik a díszítéshez szükséges készségekkel - leginkább arról van szó, hogy kreativitását alkalmazza a hatékony dekoráció ismerete mellett.
Lépés
Lépés 1. Látogassa meg a tortadíszítő eladót
Hasznos böngészni a tortadíszítő üzletekben, hogy megtudja, mi áll rendelkezésre és mi tetszik a legjobban. Ha van olyan tárgy, amelyet meg szeretne tanulni használni, beszéljen egy boltos asszisztenssel, és döntsön arról, mit próbáljon ki otthon.
2. lépés. Válassza ki a megfelelő süteménytípust a díszítéshez
A torta díszítése további erőfeszítéseket igényel, ezért a díszítésnek indokoltnak kell lennie. Hiába próbáljuk díszíteni a sütőből melegen fogyasztott tortát, például sziruppal vagy mártással megszórt tortát. A torta célja megvolt; hát olyan jó volt, mint amilyen lehetett. Néhány sütemény pedig dekoráció nélkül vagy díszítéssel is jól áll, például gyümölcstorta, és általában az esemény segít eldönteni, hogy díszítse -e. A díszítésre alkalmas sütemények a következők:
- Muffin
- Karácsonyi torta
- Esküvői torta
- Gyerekparti torta
- Különleges korú születésnapi torta
- Baba torta (a tortadíszítő világban „Dolly Varden” tortának hívják)
- Viszlát torta
- A legújabb „geek” sütemények, általában számítógépen, elektronikán, sci -fi -n, stb., Témákon alapulva, néha trükkös munkával!
- Ajándék torta
- Sütemények adománygyűjtéshez bazárokban, vásárokon, gálákon stb.
- Fényképészeti sütemények - különleges alkalmakra fényképezett sütemények, blogok, Flickr -fotók, oktatócikkek stb.
- A torta nevezett a versenyre.
3. lépés. Döntse el, hogy milyen típusú fagyot vagy jegesedést szeretne használni
Fontos, hogy jól érezze magát a sütemények díszítéséhez szükséges fagyasztási vagy jegesítési technikákkal, egyesek bonyolultabbak, mint mások, és ha még csak most kezdi, ajánlott, hogy ne vállalkozzon semmilyen nehéz díszítési projektre, amíg meg nem nő az önbizalma. A tipikus fagyos vagy jegesedési stílusok a következők:
- Vajkrém vagy bécsi krém-ez egy könnyen használható cukormáz, amely kitölti a hiányosságokat, és elfed mindenféle ütést és lyukat! Tejszínhabnak tűnik, lágyítható vagy tetejére formálható. A vajkrémes cukormáz nagyon könnyen színezhető és ízesíthető, jellegzetes ízekkel, beleértve a csokoládét, a vaníliát, a lime -ot, a kávét és az eperét.
- Bolyhos cukormáz - ez egy cukormáz, amelyet elektromos keverővel vernek. A tálalás napján kell használni; Pillecukorhoz hasonló állaga van. Tároláskor a fagy kissé ropogós lesz, és elveszíti fényét.
- Cukorpaszta (cukorpaszta) - a cukorpaszta egy tekercselt fondant. Ezeket általában a legegyszerűbb vásárolni készen egy tortadíszítő eladótól.
- Királyi cukormáz - ez hasonló a cukorpasztához, és általában készen kapható.
- Pasztilla - ez a hab a tortadíszítő forgalmazóktól kapható por formájában, és általában nagyon hasznos az összetett díszítési munkákhoz, amelyeket meg kell tartania. Ez egy tészta vagy cukorpasztás gumi, és elkészíthető. A jegesedés nagyon gyorsan szárad, és amikor megszárad, olyan kemény lesz, hogy hajlításkor "törik". Kiválóan ellenáll a pusztításnak nedvesség jelenlétében. A hátránya az, hogy nagyon gyorsan kell használni, mielőtt megszáradna. Ha a pasztillát szeretné használni a modellezéshez, akkor 50/50 arányban cukorpasztával kell kevernie.
- Szirom paszta - ez a hab ideális virágok készítéséhez, mivel nagyon finom részleteket hoz létre. A paszta használata közben érdemes kicsit megnedvesíteni az ujjait.
- Cukorragasztó - ez nem jegesedés, hanem a „ragasztó”, amely lehetővé teszi a kialakult jegesedés rögzítését.
- Modellező paszta - ez a cukor paszta és a tragakantgumi keverékével kombinált ehető formázó paszta.
- Kész cukormáz lapok nyomtatott mintákkal - ezek nagyon népszerűek a gyermektortáknál, és olyan mintákban kaphatók, mint a film-, rajzfilm- és televíziós show -karakterek. Kövesse a sütemény felületére való felhordás utasításait.
- Porított porcukor - bár nagyon egyszerű, de nagyon hatékony lehet a megfelelő típusú süteményeken, különösen azokon a süteményeken, amelyek már gazdagok cukormáz vagy cukormáz hozzáadása nélkül (például liszt nélküli sütemények vagy desszerttorta).
4. lépés Gondoljon túl a jegesedésen vagy fagyon
A torta díszítésére a cukormázon vagy a cukormázon kívül sokféle módon lehet díszíteni. Használhat valamit cukormáz kombinációjával, vagy közvetlenül a süteményre is teheti. Ebbe beletartozik:
- Gyümölcs - friss gyümölcsdarabok, aszalt gyümölcsök, virágokká vagy állatokká formált gyümölcsök, cukormázas gyümölcsök (lekvárral, stb.), Cukrászdába mártva, kristályosított gyümölcshéj stb.
- Az ehető virágok nagyon elegáns megjelenést kölcsönözhetnek a tortának.
- Krém - sűrű krém quenelle -vé formálható, süteményekre kenhető, töltelékként használható vagy pipával alkalmazható.
- Candy - mindenféle édesség gyönyörű tortadíszeket készíthet.
- Csokoládécseppek - csöpögő, vagy egy bizonyos mintában.
- Kakaópor vagy más kakaó - csokoládé körök, szórások, darabok, formák stb.
- Dió - különösen apróra vágva, aprítva vagy reszelve.
- Streusel szórja - megsütve, nem kell díszíteni, csak egy kis krémet a közelben a tálaláshoz.
- Szálak, darabok vagy édességformák - addig kell gyakorolni, amíg meg nem szokja, de a cukorkák nagyon hasznosak a sütemények díszítő elemeként.
- Kókusz (reszelt vagy szárított) - a kókuszdió színezhető ételfestékkel (nedves kézzel vagy nedves kesztyűvel dörzsölje a festéket); A kókusz is pörkölhető.
- Lekvár vagy tartósítószer.
Lépés 5. Ismerje meg a sütemény díszítéshez szükséges egyéb alapvető technikákat
Számos hasznos technika segíthet a sütemények díszítésében:
- Festék cukorra - használjon ételfestéket és egy kicsi, puha ecsetet a színek cukorpasztára, szirompasztára, pasztillára és királyi cukormázra festésére. Az ecsetet enyhén meg kell nedvesíteni, hogy elkerülje a szín áradását a porcukor vagy a cukormodell esetében.
- Pontok rajzolása-használjon közepes méretű ecsetet a pontok festéséhez a sima jegesedési felületre.
- Cső jegesedésen vagy fagyon - cső használata nagyszerű módja annak, hogy mintákat hozzon létre a tortafelületeken. A minták tartalmazhatnak virágokat, szíveket, betűket, kereteket, mintákat stb. A vízvezeték -készletek megvásárolhatók a boltban, vagy csőzsákokat készíthetnek otthon papír vagy műanyag felhasználásával.
- Süteményformázás - a gyönyörű tortaformák létrehozásának képessége azt jelenti, hogy négyzet alakú, téglalap alakú vagy kerek süteményeket formálnak „faragással”, és a kívánt formára alakítják át. Egy éles, fogazott késsel vágja a kívánt vaj vagy madeira süteményeket a kívánt formákba, a recept utasításait követve. Ha véletlenül többet vág le, mint szeretné, vajkrémmel "ragasztja" vissza.
- Mindig díszítse a torta széleit, hacsak ez nem rontja a díszítéseket. Fogjon egy csőzsákot, és készítsen dekoratív mintát a torta körül. Általánosságban elmondható, hogy ha a torta széleit és oldalait jegesedés nélkül hagyjuk, a sütemény "befejezetlennek" tűnik.
6. lépés Használd kreatívan a színt
A díszítő torta színtémájának kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket, hogy segítsen kiválasztani a megfelelő színt:
- Ez a torta azoknak való, akik szeretik egy bizonyos színt?
- A torta karakteres torta, amelyet bizonyos módon színezni kell? A legtöbb gyermektorta ilyen lesz, és az internetes képek segítségével vezérelheti a színválasztást.
- A torta különleges alkalomra, például érettségi partira való? Például érdemes használni a leendő egyeteme színeit!
- Használjon szórást, más színű cukormázat vagy más típusú csokoládét az extra színért.
7. lépés. Ismerje meg, hogyan lehet a szokásos ételeket dekoratívvá varázsolni
Nincs elég hely ahhoz, hogy megmagyarázza a cukorkákból, aszalt gyümölcsökből, zöldségekből, más süteményekből stb. Készült dekorációk készítésének művészetét, de fontos, hogy kreatívak legyünk, amikor funkciókat szeretnénk készíteni a süteményekhez. Például készíthet egy egeret datolya felhasználásával, két kis cukorka füllel és hosszú édesgyökér farokkal. A tortára helyezve valósághű egérnek tűnik. Vagy használjon kerek cukorkákat lőrésként, írisz -mályvacukrot virágszirmokként, gombos cukorkákat billentyűzet -billentyűkként vagy telefonpárnákként, készítsen fehér fagyos golyókat golflabdákként, és sok cukorka használható szemként, bajuszként, orrként, farokként stb.
Használja az online kereséseket a sütemények díszítésére (fotók, blogok stb.), Hogy új ötleteket inspiráljon az ételek kreatív felhasználásához a süteményekben
8. Használja a kész dekorációkat
Bár nem kell bonyolítani a süteményt valami ehetetlennel, néha műanyag vagy papír dekoráció hozzáadásával olyan különleges érzést adhat, amit a korábbi módszerek nem tudtak. Néhány példa:
- Esküvői torta felső dekorációi, például a menyasszony, harangok, galambok vagy kapuk ábrázolása.
- Állatok a gazdaságban, vadasparkban vagy állatkertben. Bár ezeknek az állatoknak a modellező paszta segítségével történő elkészítése túl sokáig tarthat, vagy frusztráló lehet, nagyon egyszerű a műanyag modellek használata. Először csak győződjön meg róla, hogy alaposan megtisztítja.
9. lépés. Használjon gyönyörű tálalótányért
Ha meggyőződik arról, hogy a tortalap megfelel a formatervezésnek, biztosítja a torta utolsó díszítőelemét.
- A mintákkal ellátott lemezek nem ütközhetnek a dekoráció kialakításával. Azonban az olyan süteményekkel, amelyek egyszerűen díszítettek, a mintás tányérok tökéletesek.
- A sima fehér tányérok nagyon elegánsak és könnyen illeszkednek minden dekorációs stílushoz.
- A világos tányérszínek használhatók mindaddig, amíg nem ütköznek a torta alapszínével.
- Nagyon szép üveglap torta díszítéssel; antik hatás van egy tortával az üveglapon.
- A tortaállvány számos tortadekorációhoz tökéletes; felemeli a tortát a könnyebb megtekintés érdekében és az asztal középpontjaként.
- Ha nem szeretne süteménytányért vagy állványt használni, fontolja meg tortalap használatát. A süteménytábla megkönnyíti a szállítást, legyen szó akár a konyháról az étkezőre, akár a konyháról autóval bárhova! Ezeket otthon is elkészíthetjük kartonpapírból vagy vékony, fóliával borított deszkából, vagy készen is megvásárolhatjuk a tortadíszítő eladótól.
Tippek
-
Színkeverék az alábbiak szerint:
- Narancs = sárga + piros
- Lila vagy lila = kék + piros
- Aqua vagy kékeszöld = zöld + kék
- Világoszöld vagy lime = sárga + zöld
- A sütemények ajándékcsomagolása a torta díszítésének elemének tekinthető, és olyan bonyolult lehet, amennyit csak akar, akár a torta dizájnjához is illeszkedhet. Néhány csomagolóbemutató, amelyet érdemes megfontolni, tartalmaz cukorkát, süteményvágóhoz, celofán zacskót vagy csomagolást, kosarat, ruhát, üvegtartályt és fadobozt. Bármelyiket is választja, győződjön meg arról, hogy élelmiszer-minőségű, nem mérgező, és szépen betölti a tortát.
- Ha bizonytalan a tervezésben, mindig kérjen második véleményt a torta bemutatása előtt.
- Az élelmiszer -színezék por, folyadék vagy paszta formájában kapható. A porok és paszták színe általában világosabb, mint a folyadékoké. Használat előtt a port fel kell oldani kevés forró vízben, míg a pasztát és a folyadékot közvetlenül a cukormázhoz és a jegesedéshez adhatjuk hozzá. A színek megadásakor mindig legyen óvatos, és szükség esetén adjon hozzá.
- A kulináris és sütési órákon való részvétel növelheti a tortadíszítéssel kapcsolatos ismereteit.
- Ha szereted a tortadíszítést, fontold meg a használt és új tortadíszítő könyvek vásárlását online aukciós oldalakon vagy könyvesboltokban, hogy bővítsd a díszítési ismereteidet.
- A csőzsákokat egyszerűen úgy készítheti el, hogy vesz egy légmentesen záródó zacskót vagy élelmiszerzacskót, és a jeget a végébe préseli, és a kívánt hosszúságúra vágja.
Figyelem
- Élelmiszerfestékek. Feltétlenül viseljen kötényt vagy más huzatot, hogy megvédje ruháját. Viselése során viseljen latex kesztyűt; bár mosható, egy kis időbe telik, mire ez megtörténik.
- Ne használjon kemény édességet vagy apró játékokat 3 év alatti gyermekek süteményein. Ez fulladást okozhat, még akkor is, ha le akarja venni - a figyelem nagyon könnyen elterelődik a bulikon,
- Ha nem szeretne tojásfehérje alapú habot használni, használjon pasztőrözött tojásfehérjét vagy ezzel egyenértékű tojáshelyettesítőt.
