Milyen omlettet szeret? Az omlett gyors, egészséges lehetőség reggelire vagy egyéb ételekre. Az omlett a fő összetevőből, nevezetesen a felvert és főtt tojásból áll, de a főzés módja eltérő. Ez a cikk a klasszikus töltött omlett, a sima francia omlett, a párolt omlett és a sült omlett főzésének módjait ismerteti.
Hozzávalók
Klasszikus töltött omlett
- 2-4 tojás
- Vaj
-
Omlett töltelék (opcionális)
- Reszelt sajt
- Sonka, pulyka, csirke, kolbász vagy szalonna
- Bors, paradicsom, hagyma, spenót
Francia fűszer omlett
- 2-3 tojás
- Vaj
- Finomra vágott kapor, metélőhagyma, oregánó és más, tetszés szerinti fűszerek
- Só és bors ízlés szerint
Párolt omlett
- 2-4 tojás
- 1 evőkanál reszelt sárgarépa
- 1/2 finomra vágott hagyma
- 1 tk szezámolaj
- Só és bors ízlés szerint
Sült omlett
- 10 tojás
- 500 cc folyékony tej
- 100 gr reszelt parmezán sajt
- 150 gr főtt sonka vagy szalonna, apróra vágva
- 6 gramm friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 teáskanál só
- Bors az ízért
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Klasszikus töltött omlett
1. lépés Készítse elő az összetevőket
A tojás gyorsan megfő, ezért a legjobb, ha főzés előtt kiválasztja és apróra vágja az összes hozzávalót. Először készítse elő az összes főzni kívánt tojást. A legtöbb omletthez 2-4 tojás kell. Ezután vágja apróra az omlett tölteléket és reszelje le a sajtot.
-
Az általánosan használt omlett -adalékanyagok közé tartozik az apróra vágott hagyma, sonka, paprika, fokhagyma, spenót, kolbász, olajbogyó, paradicsom és gomba. Használjon ízlés szerint néhány vagy az összes összetevőt.
Omlett főzése 1. lépés Bullet1 -
Használhat cheddar sajtot, svájci sajtot, kecskesajtot, feta sajtot vagy bármilyen más típusú sajtot.
Főzz egy omlettet 1. lépés Bullet2
2. lépés Törje fel a tojást
Az összes tojást feltörjük, és egy tálba tesszük. Ezt követően mindenképpen mosson kezet, hogy megelőzze a szalmonellabaktériumok fertőződését.
3. lépés A tojásokat úgy verjük fel, hogy a fehérje és a sárgája alaposan összekeveredjen
A tojásokat felverheti villával vagy dróttojással. Ekkor hozzáadhat sót, borsot és más fűszereket a tojásos keverékhez.
Lépés 4. Főzze meg a tojást
Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a vajat. Beleöntjük a felvert tojást, megkenjük és spatulával simítjuk. Kevés tej vagy víz hozzáadásával a tojások kissé puhák lesznek.
5. lépés: Tartalom hozzáadása
Amikor a tojások alul kemények, de felül még kissé nedvesek, a sajt kivételével megszórjuk az összes töltelékkel. Folytassa a főzést, amíg buborékok nem jelennek meg az omlett tetején.
6. lépés Fordítsa meg az omlettet
Egy spatula segítségével óvatosan fordítsa az omlettet a másik oldalra. Hagyja főzni egy -két percig, amíg az omlett már nem folyik.
Lépés 7. Adjon hozzá sajtot, és hajtsa össze az omlettet
Szórjon sajtot az omlett közepére, majd hajtsa össze az omlettet, hogy ellepje a sajtot. Tegye át az omlettet egy tányérra.
8. Szórjon több sajtot az omlettre
2. módszer a 4 -ből: Francia fűszer omlett
1. lépés Melegítsen fel vajat egy kis serpenyőben
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és használjon közepes-magas lángot. Hagyja megolvadni a vajat, és győződjön meg róla, hogy a serpenyő nagyon forró.
-
Ne használjon tapadásmentes serpenyőt omlett készítéséhez ezzel a módszerrel. A tűz hő hatására a tapadásmentes bevonat leválhat.
Omlett főzése 9. lépés Bullet1 -
Ez a módszer jól működik, ha két tojást használ, de hármat is használhat, ha elég éhes.
Főzz egy omlettet 9. lépés Bullet2
2. lépés A tojásokat felverjük és fűszerezzük
Amíg arra vár, hogy a vaj felolvadjon, tegyen 2 vagy 3 tojást egy tálba, és verje fel egy tojásverővel, amíg a fehérje és a sárgája össze nem áll. Ha több tojást használ, az omlett túl sűrű lesz; a serpenyőbe öntött felvert tojásokat vékonyan el kell kenni. Megszórjuk a tojásokat egy csipet sóval és borssal, és megszórjuk a metélőhagymával, oregánóval, kaporral és más fűszerekkel, hogy még több ízt kapjunk. Csak egy teáskanál elegendő minden fűszerhez.
Lépés 3. Öntsük a felvert tojást a serpenyőbe
Először győződjön meg arról, hogy a serpenyő nagyon forró. A vajnak zizegőnek kell lennie. A tojások elkezdenek buborékolni és megsülni, amint a serpenyőbe öntik. Maradjon távol a tűzhelytől, mivel a tojás nagyon gyorsan megfő, ha ezt a technikát használja. Főzzük az első oldalt 30 másodpercig.
4. lépés Fordítsa meg az omlettet
Fogja meg a serpenyőt, és körkörös mozdulatokkal mozgassa a kezét, hogy az omlettet a másik oldalra fordítsa. Vigyázzon, hogy ne engedje ki az omlettet a serpenyőből. Kontrollált mozdulatokkal tartsa az omlettet a serpenyő közepén.
- Ez a technika gyakorlatot igényel. A serpenyőt enyhén kivajazni kell, hogy az omlett könnyen mozogjon a felületen és könnyen megfordítható legyen.
- Használjon spatulát az omlett megfordításához, ha nem szeretné megfordítani a serpenyőt.
Lépés 5. Tegye át az omlettet egy tányérra
Miután a hátoldal 20 másodpercen belül megsült, vigye az omlettet egy tányérra, és a serpenyő szélével hajtsa fel. Ez a gyors főzési technika egyszerű, finom és tökéletesen főtt omlettet eredményez.
3. módszer a 4 -ből: Párolt omlett
1. lépés Keverje össze az összes hozzávalót
A tojásokat felverjük, ízlés szerint belekeverjük a sárgarépát, a hagymát, a szezámolajat, valamint a sót és a borsot. Az egészet simára verjük.
2. lépés Öntse a tojásokat a gőzölő serpenyőbe
Ha bambusz gőzölője van, használja az omlett gőzölésére. Ha nincs gőzölője, használjon két edényt, egy nagyot és egy kisebbet, amibe belefér. Töltsön meg egy nagy edényt néhány centiméter magas vízzel, és tegye rá a kisebb edényt. Helyezze mindkét edényt a tűzhelyre, és használjon közepes-magas lángot. Öntsük a tojásokat a kis serpenyőbe, és fedjük le a nagy edényt.
3. lépés A tojásokat főzzük, amíg meg nem főznek
Főzzük a tojást 10 percig, vagy amíg a teteje megszilárdul. Ha megrázza a gőzölőt, a tojások kissé megmozdulnak, de már nem láthatóan nedvesek.
4. lépés. Vegye le az omlettet a tűzhelyről, és vágja darabokra
Azonnal tálaljuk.
4. módszer a 4 -ből: Sült omlett
1. lépés Melegítse elő a sütőt 176 ° C -ra
Az omlett sütése előtt győződjön meg arról, hogy a sütő valóban forró.
2. lépés Keverje össze az összes hozzávalót
A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a sajtot, a sonkát, a petrezselymet, a sót és a borsot.
3. lépés A felvert tojásokat egy kiolajozott edénybe öntjük
A sült omlett általában ragadós, ezért használjon vajat, étolajat vagy főző spray -t az edények kenéséhez. Öntsük a felvert tojást az edénybe.
4. lépés. Sütjük az omlettet
Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse az omlettet, amíg a teteje meg nem szilárdul, körülbelül 45 percig. Amikor rázza az edényt, a tojások kissé megmozdulnak, de már nem nedvesek vagy folyékonyak.
5. lépés Vegye ki az omlettet a sütőből és tálalja
A megsült omlettet háromszögletűre vágjuk tálaláshoz. A sült omlett finom pirítós vagy keksz mellé fogyasztva.
Tippek
- Minden adalékanyagot elő kell főzni, különösen a hús esetében.
- A nem túl puha omlett készítéséhez ne használjon tejet. Használjon széles felületű serpenyőt. Ezzel a módszerrel gyorsan elkészíthető omlett készül azok számára, akik szeretik.
- Ne féljen kreatívnak lenni. Sokan szeretik az egyedi változatokkal rendelkező omlettet (például avokádó és garnélarák, szalonna és ananász). A pizzához hasonlóan az omlett is végtelen vásznat biztosít a főzőművész számára.
- Tej helyett használhatunk egy kis tejfölt is (kb. Evőkanál).
- Használhat reszelt sajtot.
- A nagyon puha omletthez a fehérjét és a sárgáját külön felverjük, és közvetlenül a főzés előtt összekeverjük a kettőt.
- Tervezz előre. A szupergyors omletthez az összes hozzávalót előre vágva készítse elő. A zöldségek és a hús darabolása vagy a sajt reszelése hosszabb időt vesz igénybe, mint az omlett főzése.
