Az omlett klasszikus reggeli lehetőség, de néha omlós lehet, és néha nehéz megfordítani. Ha ismeri a spatula és serpenyő helyes használatát, valamint néhány forgatási módot, akkor gyorsan elsajátítja az omlett megforgatásának technikáját, és olyan tojást készít, amely meg van főzve, és úgy néz ki, ahogy kell.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Spatula használata
1. lépés Addig sütjük a tojásokat, amíg a széle fehér nem lesz
Az omlett forgatásakor minden az időzítés, és az alapszabály az, hogy várjunk, amíg a tojás szélei megkeményednek. Amint a tojások fehéredni kezdenek, csak egy kis időnk marad, mire túl kemények lesznek. Használjon közepes lángot, és hagyja kissé megszilárdulni a közepét.
Az omlett felforgatása, miután a széle megpirult, néha olyan tojást eredményez, amely kívülről megfőtt, de belül folyós
2. lépés Csúsztassa a spatulát a tojás alá
Keresse meg a leginkább főzött oldalt, és csúsztassa le a spatulát a tojás átmérőjére. Ne húzza le teljesen a közepére, mert a tojás félbevágódhat.
Ha nem tud egy spatulát tisztán a tojás alá csúsztatni, akkor lehet, hogy nem volt elegendő olaj vagy vaj a serpenyőben, vagy az omlettet még kicsit sütni kell, hogy szilárdabb legyen
Lépés 3. Kicsit emelje fel a tojás oldalát, hogy elválassza a serpenyőtől
Fordítás előtt győződjön meg arról, hogy az összehajtható oldalak együtt maradnak. Nem kell tovább tolni a spatulát, mint a tojás átmérője.
Ha a tojás ropogni kezd, fordítsa meg a másik oldaláról, vagy várjon még néhány másodpercet, amíg megsül
Lépés 4. Fordítsa meg és hajtogassa az omlettet
Ha a tojás széle fehér lett, és a közepe keményedni kezd, akkor az omlett megfordítható. Spatulával emelje fel az egyik oldalát, hogy félbehajthassa, majd nyomja meg a tetejét úgy, hogy a közepe egyben legyen.
Hagyja a tojásokat a serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsa meg újra, és hagyja ülni, amíg a másik oldal is aranybarna lesz
2. módszer a 3 -ból: Fordítsa az omlettet egy tányérra
1. lépés. Vegyen egy tányért, amelynek oldalai 5 cm -rel szélesebbek, mint a serpenyő
Ne használjon olyan méretű vagy kisebb tányért, mint az omlett, és nem illeszkedik, és oldalra borulhat.
2. lépés Emelje fel a serpenyőt, hogy az omlett lecsússzon a tányérra
Amikor az alja megszilárdult, a tojások repedés nélkül lecsúszhatnak. Győződjön meg arról, hogy a serpenyő és a tányér összeér, hogy a tojás ne essen a magasból. A tojásnak le kell csúsznia, de ne essen le.
Ne tegye az egész tojást egy tányérra, mert a serpenyő szélére lesz szüksége, hogy félbefordítsa
Lépés 3. Hajtsa félbe a tojást a serpenyő szélével
Ha az omlett fele még a serpenyőben, a másik fele pedig a tányéron van, lassan csúsztassa a serpenyőt a tányérra, hogy a tojások felére hajtsanak.
Ne emelje túl magasra az edényt, mert a tojásokat lehúzhatják a tányérról, és véletlenül leeshetnek. Ehelyett lassan haladjon előre, és nyomja az omlettet az első félidőre
3. módszer a 3 -ból: Az omlett megforgatása serpenyővel
1. lépés Döntse meg a serpenyőt körülbelül 30 ° -kal, a túlsó végét lefelé
Így egyetlen sima mozdulattal legyintheti a kezét és megfordíthatja a tojásokat.
A 30 ° -nál nagyobb lejtés a tojást lefelé csúsztathatja. Eközben, ha a lejtő ennél kisebb, akkor nem lesz elegendő tőke a tojás felforgatásához
2. lépés Óvatosan rázza meg a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tojás alja nem ragad
Győződjön meg róla, hogy a tojás alja megkeményedett, és nem tapad a serpenyő felületéhez. Ezt úgy teheti meg, hogy kissé megmozgatja a serpenyőt, amíg a tojások szabadon el nem tudnak csúszni.
Ha még mindig ragadósak, akkor a tojás szétesik, amikor megfordítja őket, mivel egyesek továbbra is ragaszkodnak a serpenyőhöz, és néhányan mindenfelé repülnek
3. lépés Egy gyors mozdulattal dobja előre, fel és vissza az edényt
Nyomja előre a tojás feléhez, majd kissé felfelé pöccintve emelje fel az omlett felét. Ezután húzza vissza élesen a serpenyőt maga felé, és emelje fel a túlsó végét, hogy a tojást félbehajthassa.
Ha túl erősen rázza meg a kezét, a tojás teljesen felborulhat, de a túl lassú pöccintés megakadályozza, hogy a tojás megfelelően összehajtson
Tippek
- Válasszon egy tapadásmentes serpenyőt, amelynek átmérője 20 cm. Bármilyen méretű serpenyőt használhat omlett készítéséhez, de egy kicsi tapadásmentes serpenyő a legjobb megoldás egy jól elkészített omlett főzéséhez, miközben megőrzi az alakját.
- Vágja apróra a tölteléket, és kevesebbet használjon, mint általában. A túl sok töltés megnehezíti az omlett megfordítását, valamint azt is, ha a darabok túl nagyok.
- Főzés előtt adjuk hozzá a reszelt sajtot a tojásos keverékhez. A sajt kötőanyagként fog működni, elősegítve, hogy az omlett sértetlen maradjon megfordításkor.
Figyelem
- Legyen óvatos a zsírokkal és olajokkal, amikor tojást forgat. Ha túl sok olaj van a serpenyőben, öntse a maradékot a tartályba, nehogy megégjen.
- Ne forgassa túl magasra a hőt, mert a tojás külső része túl gyorsan főzhet, amíg a belseje még folyós. A legjobb megoldás a közepes lángon való főzés, mivel az omlett teljesen megsül.
