A sült ételek fantasztikusan hangzanak egy kávézónak, bárnak vagy kis étkezőnek, de néhány konyhai eszköz segítségével otthon is tökéletesíthetők. A sütés az az eljárás, amelynek során az ételeket zsírban főzzük közepes vagy magas hőfokon. Ez általában nagy mennyiségű növényi olaj felhasználásával történik, hogy az étel kívül ropogós és belül puha legyen.
Lépés
1 /2 -es módszer: sekély sütés
1. lépés Óvatosan válassza ki az olajat
Vaj és más, alacsony füstpontú olajok nem használhatók. A legjobb választás a repceolaj, a szőlőmagolaj, a növényi olaj, a kukoricaolaj, a mogyoróolaj, a korianderolaj és a napraforgómagolaj.
-
Az olívaolaj népszerű választás a kicsi, rántott ételekhez is.
Fry 1. lépés Bullet1
2. lépés. Vegyen egy serpenyőt vagy serpenyőt
Elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy kevés olajon megsüljön, de teflon típusú serpenyőt is használhat. A serpenyőt csak az utak egynegyedével tölti meg olajjal.
Lépés 3. Öntse az olajat a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzhelyet, és figyelje
Ha az olaj nagyon felforrósodik és füstölni kezd, akkor nagyobb valószínűséggel égeti meg a kezét. Viseljen hosszú ujjú ruhát, kötényt és készítsen konyhai kesztyűt.
4. lépés Melegítse fel az olajat 163-177 Celsius-fokra (325-350 Fahrenheit fok)
Ha fakanalat tesz az olajba, buborékok képződnek a kanál körül. Használhat mélyhűtött hőmérőt is, ha nagyobb pontosságot szeretne.
5. lépés Helyezze az ételt közvetlenül az olajba
Ne ejtse le egy bizonyos magasságból. Az olajcseppek súlyos égési sérüléseket okozhatnak.
6. lépés Fordítsa meg az ételt, amikor egyik oldala aranybarna
Előfordulhat, hogy ellenőriznie kell az alsó szélét úgy, hogy egy spatulával kissé felemeli.
7. lépés Fordítsa meg az ételt fogóval vagy spatulával
Próbáljon azonos méretű ételeket sütni, így nem kell állandóan a sütési időkre gondolnia.
Lépés 8. Emelje fel az ételt fogóval vagy réselt kanállal
Sorolja fel papírtörlőre, hogy lefolyjon és megszáradjon. Azonnal tálaljuk.
2. módszer 2 -ből: mély sütés (sütés sok olajjal)
1. lépés. Vásároljon mélyhűtött hőmérőt
Ez az eszköz segít nyomon követni az olaj hőmérsékletét. A túl melegen sült ételek megégnek, míg a túl alacsonyra sült pépes lesz.
2. lépés Válassza ki az olajat
Az a tény, hogy a sütéshez több olaj szükséges, azt jelenti, hogy figyelembe kell vennie az olaj árát. A repceolaj, a mogyoróolaj és a növényi olaj alacsony áron jól működik.
3. lépés. Vásároljon pulton elhelyezett serpenyőt, mély serpenyőt vagy magas serpenyőt
Előfordulhat, hogy nagy mennyiségű olajban kisütheti egy teflon serpenyőben, kis vagy vékony zöldségekhez vagy húsokhoz. Ha egy egész pulykát szeretne megsütni, akkor kifejezetten a pulykák számára nagy méretű sütőt kell vásárolnia.
Ne feledje, hogy az edényt nem szabad megtölteni az olaj több mint felével
4. lépés: Az olaj átvitelén kötényt, hosszú ujjú és konyhai kesztyűt kell viselni
A sütés veszélyes lehet, és rendetlenné teheti a konyhát. Megtanulhatja azonban csökkenteni az égési esélyeket, ha az olajat a megfelelő hőmérsékleten tartja.
5. lépés Melegítse fel az olajat 177 Celsius -fokra (350 Fahrenheit)
Helyezze be a mélyhűtött hőmérőt, és ellenőrizze gyakran, hogy az olaj hőmérséklete állandó maradjon. Ellenőrizheti azt is, ha egy darab fehér kenyeret márt az olajba, és megnézi, hogy egy teljes percig tart -e a sütés.
6. lépés Csoportosítsa az ételeket méret szerint
Így beállíthatja a sütési időt. Az olajban gazdag sütőben nem kell megfordítania az ételt.
Lépés 7. Törölje le a nedves ételt papírtörlővel, mielőtt beletenné az olajba
Ez csökkenti az olaj fröccsenését.
8. lépés Helyezze az ételt a forró olajba, néhány centiméterrel az ételek között
Ha az edény túl szoros, az étel egyenetlenül sül meg. Ha kis mennyiségű ételt süt, vásároljon kosarat a sütéshez.
A nagyobb ételeket lassan le lehet ejteni közelről, hogy elkerülje a fröccsenést
9. lépés. Vegye ki, amikor az étel aranybarna lesz
Rágókanállal vagy szűrővel távolítsa el az ételt a serpenyőből. Ezután hagyja megszáradni az ételt papírtörlőn, hogy ne legyen nedves.
10. Tálalja ezeket a ropogós süteményeket, amint a felület száraz
