A sült útifű finom köret, valamint a latin -amerikai országokra jellemző hagyományos desszert. A sült zöld útifű - „tostones” - nagyon ropogós és sós, gyakran sült krumpli helyett szolgálják fel. Eközben az édes sült útifűket fahéjjal és cukorral tálalják, így hihetetlenül finom desszert. Olvassa el az első lépéstől a végéig, hogy megtudja, hogyan lehet sült útifűket készíteni mindkét módon.
Hozzávalók
Sült útifű
- 1 kg nyers útifű
- 2 csésze növényi olaj
- Só, mint ízesítő
Édes sült útifű
- 1 kg érett útifű
- 2 csésze növényi olaj
- Cukor és fahéj ízesítésre
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Zöld útifű sütése
1. lépés Vegyünk egy zöld útifű
A sült zöld útifű éretlen útifűből készül. Ha először foglalkozik útifűvel, keressen nagy zöld útifűket, amelyek még zöldek. A zöld útifű tökéletes egy finom körethez. Ha édesebb sült útifű változatot szeretne, akkor érett útifűnövényt kell használnia.
- A zöld útifűnek szilárdnak kell lennie, zöld bőrszínnel, sok zúzódás nélkül.
- Ha szeretne, vásároljon egy csomó útifűnövényt, majd a banánok egy részét nyersen főzze, egy részét pedig egy -két hétig érés után édes banán készítéséhez.
2. lépés Hámozza meg az útifűket
A zöld útifűhéjak túl kemények ahhoz, hogy hámozzák, mint a hagyományos banán. Egy vágókéssel vágja le az útifű végét. Szeletelje késsel az útifű bőrén, és távolítsa el a bőrt a végétől a végéig. Ujjaival hámozza meg a banánt, majd távolítsa el a héját.
Lépés 3. Szeletelje az útifűket kisebb darabokra
A banánt vágódeszkára tesszük, és egyenként 3 cm átlósan felszeleteljük. Ez a szokásos módja a kövek szeletelésének.
Másik lehetőségként vágja fel a banánt hosszú, lapos csíkokra, hogy megsütve meggörbüljenek
4. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsük az olajat a holland sütőbe vagy serpenyőbe, amíg eléri a sütőtől/serpenyőtől 1,5 cm magasságot. Egyenletesen felmelegítjük, amíg néhány banán hozzáadása után felforrósodik, hogy zúgjon. A hőmérsékletnek 170 Celsius fok körül kell lennie.
5. lépés Sütjük a útifűket
Helyezze a banándarabokat a forró olajba, és addig pirítsa, amíg meg nem puhulnak és aranyszínűek lesznek, ami körülbelül 5 percet vesz igénybe. Fordítsa meg a banánszeleteket, amikor a főzési folyamat félig kész. Amikor elkezdenek aranybarnulni, tegyük át a banánt egy tányérra bélelt papírtörlőre, hogy az olaj megszáradjon.
- Ügyeljen arra, hogy az útifűket egyetlen rétegben pirítsa, így mindegyik egyenletesen sül. Ne tömje túl a sütőt/serpenyőt. Ha szükséges, két ülésen megsütheti a banánt.
- Tartsa az olajat a sütőben/serpenyőben, mert még egyszer megsüti az útifűket.
Lépés 6. Mártsa az útifű darabokat a sós vízbe
Töltsön meg egy kis tálat vízzel, és adjon hozzá egy csipet sót. A banándarabokat egyenként mártsa a sós vízbe. Ez az eljárás lágyítja a banánt, így belül krémes lesz.
Ha akarja, kihagyhatja ezt a lépést, de az útifű kissé száraz lesz
Lépés 7. Verje fel az útifű darabokat
Tegye ki őket egy tányérra, és egy spatula hátuljával enyhén verje meg őket. Ez elsimítja a banánszeleteket, így sütve ropogósabbak és vékonyabbak lesznek.
8. lépés. Sütjük újra őket
Miután az útifű darabokat vízbe mártotta, másodszor is tegye vissza a forró olajba. Sütjük, amíg a banán aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig, majd szükség esetén fordítsa meg őket. Amikor a banán aranybarnára sült, tegyük át egy tálalótálra sorakoztatott papírtörlőre.
9. lépés. A banánt forró mártással tálaljuk
Megszórjuk a banánt kevés sóval és tálaljuk. A sült zöld útifű jól illeszkedik az aiolihoz, a fűszeres majonézhez, a koriander szószhoz és az édes borsos mártáshoz.
2. módszer 2 -ből: Édes útifű sütése
1. lépés Készítse elő az érett útifűket
Az édes útifű már enyhén puha, ha megnyomja őket. A bőre sárga és barna. Ha zöld útifűket talál, hagyjon néhány napot, hogy érjenek, hogy édes desszertet készítsenek.
2. lépés Hámozza meg a banánt
Egy vágókéssel vágja le az útifű végét. Szeletelje késsel az útifű bőrén, és távolítsa el a bőrt a végétől a végéig. Ujjaival hámozza meg a banánt, majd távolítsa el a héját.
Lépés 3. Szeletelje át a banánt átlósan
A banánt vágódeszkára tesszük, és 2 cm hosszú csíkokra vágjuk. Ha a sűrűbb útifűket szereted, vágd fel a banánt 3 cm -es darabokra. Vékony, ropogós útifű esetében szeletenként körülbelül 1 cm -t szeleteljen fel.
4. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsük az olajat a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, amíg az 1,5 cm -re meg nem tölti a serpenyő aljától. Melegítse az olajat, amíg a sütőhőmérő 340 Fahrenheit fokot mutat.
Enyhén olajozott ételhez adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és addig melegítsük, amíg fel nem rágódik, amikor hozzáadunk néhány útifű darabot
5. lépés Sütjük a útifűket
Forró olajba tesszük őket, és ropogósra sütjük, míg az egyik oldaluk megpirul, ami körülbelül 2 percet vesz igénybe. Fordítsd meg őket, és süsd a másik oldalukat, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz. Minél tovább sütik, annál édesebbek lesznek.
6. Lépés
Vegye ki a banánt a forró olajból, és tegye egy tányérra bélelt papírtörlőre, amíg teljesen megszárad.
7. lépés Forrón tálaljuk cukorral
A banánra és a fahéjra granulált cukrot szórunk a fokozott íz érdekében. Annak érdekében, hogy az étel még finomabb legyen, tegyen egy halom friss tejszínhabot a sült útifű tetejére.
Tippek
- Készítsen sült útifűket találkozókra, hálaadásra, karácsonyra és más alkalmakra.
- Vékonyan felszeleteljük, hogy ropogósabb állagot kapjunk.
Figyelem
- Hagyja kihűlni a banánt evés előtt. A banán belseje eltart egy ideig, amíg kihűl (vagy talán túl gyorsan lehűl).
- Főzéskor ügyeljen a személyes biztonságra.
