A tűzhellyel kenyeret süthet, ha nincs sütője. Ha kenyeret süt a tűzhelyen, energiát takaríthat meg, és kicserélheti a sütőt. A sütési folyamat elvégezhető otthon, a tábori tűzhelyen vagy a hajógályában, hogy kenyeret szolgáljon fel az asztalnál.
Lépés
1. rész az 5 -ből: Holland sütő készítése
1. lépés: Kezdje egy nagy edénnyel
A használt edény jobb, ha az anyag nehezebb. Szárazon fog főzni, ezért a legjobb, ha öntöttvas formát választ. Ha könnyebb anyagot, például alumíniumot használ, akkor a legjobb, ha ezt a serpenyőt csak kenyérsütéshez használja a tűzhelyen, mivel a serpenyő alja kissé megég.
A legtöbb holland sütő 4,5-6,5 liter űrtartalmú, és elég nagy ahhoz, hogy kenyeret tudjon sütni
2. lépés. Használjon termikus előtétet
Tegyen valamit a serpenyő aljába és közepébe. Ez lesz az alap, amelyen a kenyérsütő lesz, és lehetővé teszi a levegő áramlását a serpenyőben. Ezenkívül a serpenyő nem érintkezik közvetlenül a hővel, hogy a kenyér alja ne égjen meg.
- Próbáljon régi lapokat használni. Kis lapos és kerek kövek is használhatók.
- Egy másik lehetőség egy régi tonhalkonzerv használata. Győződjön meg róla, hogy a papírt eltávolította, és tegye a serpenyő aljára.
3. lépés. Keressen egy kenyérformát, amely elfér a serpenyőben
Használhat egy Pyrex tálat vagy valami hasonlót (a szokásos üvegtál helyett), amely hőálló. Egy másik lehetőség egy kerámia vagy fém kenyérsütő. Helyezze a tepsit a serpenyőbe, a ballaszt tetejére. Ha téglalap alakú kenyérformát használ, győződjön meg arról, hogy a hosszú rész illeszkedik a serpenyőbe. A serpenyő magassága nem haladhatja meg a serpenyő szélét.
A serpenyőnek nem szabad túl szorosan illeszkednie a serpenyőbe. A serpenyőben légteret kell hagyni
4. lépés Fedje le edényét
A fedőnek elegendő teret kell hagynia ahhoz, hogy a kenyér a serpenyő peremén túl emelkedjen. Tegye a kész kenyeret a serpenyőbe, és tegye rá a fedőt a serpenyőre.
Ha a fedél nehezen illeszkedik, próbáljon alsó serpenyőt használni
5. lépés. Erősítse meg az edény fedelét
A sütőben a hőt lehetőleg tartsa. Mivel a hőség felemelkedik, érdemes egy második fedelet tenni a serpenyőre, hogy elősegítse a hő bejutását a sütőbe. Ha a fedél gőznyílással rendelkezik, próbálja ki a dugót rozsdamentes acél anyával, alátéttel és csavarral.
2. rész az 5 -ből: A tészta elkészítése
1. lépés Gyűjtse össze az összetevőket
A szokásos kenyérhez 3 csésze univerzális lisztre, 1 teáskanál aktív száraz élesztőre, 2 teáskanál sóra és 1 2/3 csésze meleg vízre lesz szüksége. Ezek a kenyér alapanyagai, de ízlés szerint később hozzáadhat gyógynövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfüvet.
Egy kis kenyérsütőhöz felére kell csökkenteni ezt a receptet
2. lépés Keverje össze a hozzávalókat egy tálban
Meleg víz hozzáadása előtt keverje össze a száraz hozzávalókat. A tésztát addig keverjük, amíg minden egyenletesen el nem oszlik. Egy jó tészta kicsit ragacsos lesz.
3. lépés Hagyja pihenni a kenyértésztát
Fedje le a tálat műanyag fóliával, és hagyja a pulton 18-24 órán át. Az élesztő ez idő alatt tágítja a tésztát. Látni fogja a buborékokat a tészta felületén.
4. lépés Végezze el a tésztát
Vegye ki a tésztát a tálból, és tegye lisztezett felületre. Hajtsa félbe a tésztagolyót, majd húzza le a széleit. Ezt a tésztát lisztezett konyhapapírba csomagoljuk, és hagyjuk 2 órán át kelni, amíg a tésztát 5 cm mélységbe nem lyukaszthatjuk lyukak nélkül (visszapattanó).
3. rész az 5 -ből: Kenyérsütés a tűzhelyen
1. lépés Melegítse elő a holland sütőt
Helyezze a sütőt a legnagyobb tűzhelyre. Helyezze a termikus előtétet a serpenyő aljára, és fedje le mindkét fedéllel. Kapcsolja be a tűzhely magas hőjét. A sütőben hagyjuk melegedni 5 percig. Ezután csökkentse a hőt a közeg fölé.
Lépés 2. Öntsük a tésztát a lisztezett tepsibe
Kenje meg a serpenyő minden oldalát liszttel. A serpenyőbe tehetünk olajat vagy vajat a liszt ragasztásához. Ezután öntsük a lisztet a serpenyőbe, és rázzuk össze, amíg a belseje liszttel el nem borul. A kenyértészta belefér a tepsibe. Sütéskor a tészta még jobban kitágul, így a legjobb, ha a kenyér nem keresztezi a serpenyő peremét.
Egy másik lehetőség, hogy egy tepsit kibélelünk zabpehellyel (búzakása). Öntsük az olajat a serpenyőbe, amíg be nem vonja az alját és az oldalát, majd öntsük a serpenyőbe a jó minőségű zabpelyhet. Csavarja meg a csuklóját, majd csavarja és rázza a serpenyőt, amíg minden oldalát zabpor nem vonja be
Lépés 3. Helyezze a tepsit a holland sütőbe
Tegye fel a kesztyűt, vegye le a sütő fedelét és tegye hőálló felületre. Óvatosan helyezze a kenyérsütőt a sütő belsejébe, és ne érintse meg a serpenyő forró oldalát. Győződjön meg arról, hogy elegendő hely van ahhoz, hogy a hő körülvegye a serpenyő minden oldalát.
Lépés 4. Pirítsa meg a kenyeret
Tegye fel a kesztyűt, és tegye vissza mindkét fedőt a serpenyőre. Süssük a kenyeret 30 percig. 20 perc múlva ellenőrizze, hogy a kenyér kezd -e megdermedni. Főzés után a kenyér teteje nem barnul meg, de kissé szilárd és már nem tésztás.
Lépés 5. Helyezze a kenyeret egy hűtőrácsra
Vegye le az edények és edények fedelét a sütőből kesztyűvel. Óvatosan rázza fel a kenyeret, amíg ki nem jön a serpenyőből. A kenyér alja sokkal főttnek tűnik, mint a teteje.
Ha nincs hűtőállványa, a kenyeret egy másik hőálló felületen, például tányéron is lehűtheti
4. rész az 5 -ből: A Haybox használata
1. lépés. Pörkölni kezd a tűzhelyen
Helyezze a holland sütőt a tűzhelyre, helyezze a termikus ballasztot a serpenyő aljára, és helyezze a kenyérsütőt a termikus előtétre. Fedjük le és melegítsük nagy lángon 15 percig.
Várja, hogy egyes kenyerek meghibásodnak az alul- vagy túlfőzés miatt. Ha a berendezése eltér a bemutatottól, akkor a kályha hőmérséklete is eltérő lehet. Ezért a sütési időt módosítani kell
2. lépés. A sütést fejezze be a haybox saját verziójában
Süthetünk a hayboxban, mert a holland sütőben felhalmozott hő elegendő. Fedje le az egész sütőt szigeteléssel, és hagyja megsülni a kenyeret.
- Távolítsa el a holland sütőt a tűzhelyről kesztyű segítségével. Ahelyett, hogy befejezné a pirítást a tűzhelyen, óvatosan tekerje be a serpenyőt egy szigetelő anyagba, például takaróba vagy pulóverbe, hogy szénalapot készítsen.
- Ügyeljen arra, hogy erős anyagot használjon, például pamutot. A serpenyőből származó hő hatására a szintetikus anyagok megolvadhatnak.
- Ha napos az idő, szárítsa meg a széfet, hogy melegebb legyen.
3. lépés Hagyja a serpenyőt a hayboxban legalább 1 órán keresztül
Általában a kenyér jól főz, ha 3 órán át hagyja állni. Amikor eljön az ideje, vagy túl éhes vagy, óvatosan nyisd ki az edényt.
4. lépés Vágja le a kenyeret, hogy megnézze, jól meg van -e főzve a belseje
Ha a kenyér túlfőtt, száraz vagy elszenesedett, vagy alul sült, és még mindig tészta állagú a közepén, vegye figyelembe és állítsa be a sütési időt a tűzhelyen, amikor később újra süt. Ha a kenyér tökéletes (ahogy itt látható), élvezze az étkezést!
80% üzemanyagot takarított meg a hagyományos sütőben való sütéshez képest
5. rész az 5 -ből: Lapos kenyér sütése serpenyőben
1. lépés. Készítse el a tésztát
Keverjen össze 2 teáskanál instant élesztőt és 2 teáskanál cukrot egy csésze meleg vízzel. Hagyja állni 5 percig, miközben 2 csészét és 1 teáskanál sót összekever egy nagy tálban. Öntse a többi hozzávalót és 1 evőkanál olívaolajat egy tálba, és alaposan keverje össze, amíg nem maradnak száraz foltok, és a tészta ragadósnak tűnik.
2. lépés Végezze el a tésztát
Tegye a tésztát a tálból egy lapos, lisztezett felületre, és gyúrja 10 percig. Olajozza meg a tálat, hogy a tészta ne ragadjon, és tegye vissza a tésztába. Fedjük le a tálat, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Lépés 3. Formálja a tésztát
A tésztát ossza 6 részre. A tenyérrel minden darabot golyó alakúra formázunk, majd lisztezett felületre tesszük. Egy sodrófa segítségével simítsuk körbe a tésztát. Ideális esetben a tészta 20 cm széles legyen.
4. lépés. Készítse elő a serpenyőt
Melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen. Állítsa a hőt közepes-magasra, és hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen. A serpenyő ideális a hő elvezetésére. Ha nincs öntöttvas serpenyője, nyugodtan használjon bármilyen serpenyőt. Kenje meg a serpenyő alját olajjal vagy vajjal.
Lépés 5. Pirítsa meg a lepénykenyeret
Helyezzen egy kör tésztát a tepsibe, és süsse 30 percig. Egy spatula segítségével fordítsa meg a kenyeret. A másik oldalát 1,5 percig sütjük, majd visszafordítjuk és 1,5 percig sütjük. Távolítsa el a lapos kenyeret, és tegye papírtörlőre, majd ismételje meg a folyamatot a maradék öt tésztához.
- A kenyér sütés közben emelkedni fog.
- Jó ötlet, ha a kenyér minden oldalát megsütjük a főzés során.
Tippek
Ez a módszer más hőforrásokkal is működik, beleértve a tábortüzet, és a berendezés könnyebben hordozható, mint a sütő. Keressen golyóköveket a kemping körül
Figyelem
- Amikor a pörkölés befejezése után leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, ne felejtsen bőrkesztyűt, edényfogót vagy hasonlót viselni, és először úgy próbálja ki, hogy megfogja a serpenyő fogantyúját anélkül, hogy felemelné. A sütés közben befejezett serpenyő hőmérséklete nagyon forró! (nagyjából 150 Celsius fok felett).
- Ha üveget használ, használjon Pyrex üveget vagy más hőálló üveget, és ügyeljen arra, hogy a Pyrex üveg felrobbanhat, ha közvetlenül a tűzhelyen használja.
- Egyes kövek tartalmazhatnak vizet, ha repedések vannak, vagy porózusak, ezért összetörhetnek a tűzhelyen, és károsíthatják a tál vagy az üvegfedél belsejét, és sérülést okozhatnak. Válasszon szilárd, tüzes kőzetet, amely kemény és száraz.
