A sáfrány egyedülálló és finom fűszer, amely számos étel, például a spanyol paella és a bouillabaisse különleges ízét fogja megteremteni. A sáfrány a krókuszvirágból származik, amely könnyen termeszthető -23 és -1 ° C közötti hőmérsékletű területeken. Sajnos minden egyes sáfrányvirág évente csak kis mennyiségű sáfrányt termel, így a sáfrány a világ legdrágább fűszere.
Lépés
Rész 1 /3: Termeszthető feltételek megteremtése a sáfrány számára
1. lépés. Vásároljon krokuszfejeket
A lila virágú sáfránynövény egy krokusz (amely egy hagymához hasonló) csutkájából nő. Ezeket a csutkákat frissen kell vásárolni, közvetlenül az ültetés előtt. Megvásárolhatja őket online vagy a helyi óvodából.
- A krókuszfejek a legjobban a -23 és -1 ° C közötti hőmérsékletű területeken nőnek.
- Ezekben a hőmérsékleti zónákban a helyi óvodákban nagy valószínűséggel vannak krokusz gumók.
2. lépés. Keressen egy jól lecsapolt, teljes napsütést a krókuszok ültetéséhez
Válasszon olyan földterületet, ahol sok közvetlen napfény éri. Ásni a talajt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem túl kemény vagy túl sűrű. A Crocus cobs meghalhat, ha túl sok a víz. Tehát a talajnak is jól kell tudnia száradni.
A krókuszok ültetése előtt kapálhatja a talajt, hogy fellazítsa őket
3. lépés Keverje össze a talajt szerves anyagokkal
Kapálja el a krókuszokat, és keverje össze a szerves anyagokat 25 cm mélyen a talajba. Használhat komposztot, tőzeget vagy apróra vágott leveleket. Ezek a szerves anyagok tápanyagokat biztosítanak a krokuszcsutka növekedéséhez.
4. lépés. Alternatív megoldásként ültesse a csöveket egy edénybe
Ha a rágcsálók vagy más kártevők gyakori probléma a kertben, a krókuszok tartályokban való termesztése jó megoldás. Szüksége lesz edényre vagy hasonló edényre, gyomtörő kendőre, ragasztószalagra és humuszra.
- Használjon vízelvezető lyukakkal ellátott edényt, vagy lyukassza ki a tartályt, ha nincs.
- Fedje le az edényt gyomtörlő kendővel, majd ragasztja le.
- Töltse meg az edényt komposzttal körülbelül 15 cm -rel.
5. lépés Ültesse el a krokuszfejeket
Ha a szubtrópusi területeken él, a legjobb eredmény elérése érdekében ültesse a csutkákat 6-8 héttel a szezon első fagya előtt. A terület (és a félgömb) éghajlatától függően az ültetési idő október vagy november körül van.
Nézze meg a naptárat, vagy kérje meg a helyi kertészt, hogy határozza meg, mikor van a megfelelő idő a krókusz ültetésére az Ön területén
2. rész a 3 -ból: Crocus Cobs termesztése
1. lépés Ültesse a krokuszfejeket fürtökbe
Ahelyett, hogy sorokba ültetnénk őket, a krókuszvirágok jobban nőnek csomókban. Ültesse a krókuszokat körülbelül 8 cm-re egymástól, és csoportosítsa őket 10-12 fejből álló csoportokba.
Ha edényeket használ, minden edénybe 1 db 10-12 fülből álló csoport fér el
2. lépés Ültesse a csöveket 8-10 cm mélyre
Egy kis lapáttal 8-10 cm mély lyukat ásunk. Helyezze a csutka hegyes végét felfelé, és helyezzen 1 pongkolot minden lyukba. Fedje le minden csutkát talajjal.
Ha edényt használ, ültesse a csöveket a felső 15 cm -es talajba, amelyet belehelyeztek. A hüvelyeket a talajjal együtt 5 cm mélyre temetjük
3. lépés. Gondoskodjon megfelelő vízellátásról a krokusz növekedési időszakában
Az esős évszak a krokuszfejek növekedési ideje. Ez idő alatt tartsa nedvesen a talajt, de ne legyen nedves.
- Öntözze a krókuszokat hetente 1-2 alkalommal, ha száraz az idő.
- Hetente néhányszor szúrjon 2 ujjat a talajba a páratartalom méréséhez.
- Ha az öntözés után több mint egy nap van állóvíz, öntözze csak hetente egyszer.
- Ha a talaj egy nap alatt teljesen kiszárad (nem nedves), hetente háromszor öntözze.
4. lépés: Trágyázza meg a krókuszokat szezononként egyszer
Ha rövid, meleg tavaszi területen él, kora ősszel adjon műtrágyát. Ha olyan területen él, ahol hosszú, hideg források vannak, közvetlenül a krókuszok virágzása után adjon műtrágyát. A műtrágyázás elősegíti, hogy a krókuszfej erős szénhidrátraktárat építsen ki, hogy segítsen túlélni a következő évben.
A csontliszt, a komposzt vagy a viharvert trágya jó választás a műtrágyák számára
Rész 3 /3: Sáfrány betakarítása
1. Légy türelmes
A krokuszvirágok könnyen tenyészthetők. Természeténél fogva ez a növény kemény és ellenáll a rovaroknak és a betegségeknek. Az egyetlen probléma az, hogy minden pongkol csak egy virágot hoz létre, és minden virág csak 3 bibét (stigmát) sáfrányt. A szüret végén csak kis mennyiségű használható sáfrányt kap.
- Bár a sáfrányvirágoknak az ültetés után 6-8 héten belül meg kell jelenniük, néha csak a következő szezonban jelennek meg, egy teljes évvel a gubók ültetése után.
- Bizonyos esetekben a tavasszal ültetett krókusz ősszel virágot hozhat.
2. lépés Válassza ki a bibét minden egyes krókuszvirágból
A lila krókuszvirág minden közepén 3 vöröses-narancssárga bibe található. Várjon egy napsütéses napot, amikor a virágok teljes virágzásban vannak, és ujjaival óvatosan szedje le a bibét minden krókuszvirágról.
3. Szárítsa meg és tárolja a sáfrányt
Miután az összes bibét gondosan összeszedte, tegye papírtörlőre, meleg, száraz helyre. Hagyja állni 1-3 napig, amíg teljesen megszárad.
- A szárított sáfrányt hűvös, száraz helyen tárolhatjuk.
- A sáfrányt légmentesen záródó tartályban legfeljebb 5 évig tárolhatja.
4. Használja a receptben a sáfrányt
Amikor sáfrányt használ, mártsa a szárított bibét forró folyadékba (például tej, víz vagy alaplé) 15-20 percig. Adja hozzá a folyadékot és a bibéket a recepthez. A sáfrány felhasználható rizsben, levesekben, mártásokban, burgonyában, pékárukban és egyéb ételekben.
