Ha még soha nem evett articsókát, akkor ez a szeszélyes zöldség egyedi kihívásokat jelenthet, amikor végül úgy dönt, hogy megfőzi vagy megeszi őket. Az articsóka fogyasztása kissé érthetetlen, mert a gyümölcsöt nem lehet nyersen enni a kemény rost és az éles levélhegyek miatt, amelyek problémákat okozhatnak az emésztőrendszerben. De ha helyesen történik, az articsóka ízletes, egészséges és szokatlan kiegészítője lehet szinte minden ételnek. Szeretné tudni, hogyan kell helyesen enni az articsókát? Nézze meg az alábbi lépéseket.
Lépés
1. lépés Vágja le a levelek vagy articsóka leveleinek éles végeit késsel vagy ollóval
Ez opcionális, de később megkönnyíti az articsóka fogyasztását.
2. lépés Forraljuk fel az articsókát sós vízben, vagy pároljuk az articsókát 20-45 percig, amíg puha nem lesz
Ha úgy dönt, hogy felforralja, ne takarja le az edényt, különben az articsóka sava nem távozik, és az articsóka barnára színeződik. Azt is mikrohullámú mikrohullámú sütőben, egyedi sütőálló műanyag fóliába csomagolva, 8-15 percig, vagy 20 percig teheti az articsókát a gyorsfőzőbe. Tudni fogja, hogy az artchoke érett, ha könnyen vagy minimális ellenállással le tudja húzni a leveleket vagy leveleket.
Lépés 3. Fejjel lefelé csepegtesse le az articsókát
Lépés 4. Fogja meg egyenként a külső leveleket, és tartsa őket úgy, mintha burgonyapürét tartana
Nézze meg a leveleket - tisztán kell látnia az ehető részt. A világosabb szín a levél tövében vagy tövében található, amely az articsóka magjához vagy szívéhez van rögzítve.
Lépés 5. A levél alját (az articsóka szívéhez tapadó részt) mártsa vagy vonja be bármilyen rendelkezésre álló mártással
Néhány gyakori mártási mártás:
- Majonéz (keverd össze kevés ecettel vagy szójaszósszal)
- Fokhagyma és vaj keveréke
- Olaj, só és ecet keverék
- Olvasztott vaj
- Tanyai öntet (salátaöntet vagy salátaöntet, amely alapanyaga az író vagy tejföl, majonéz, zöldhagyma és fokhagymapor).
6. lépés Óvatosan harapja vagy húzza meg a levél puha alsó részét a szájába helyezve, majd csípje a felső és az alsó fogak közé, és húzza kifelé
Így az articsóka puha, ízletes része könnyebben lecsúszik a levél keményebb, rostos részéről, így a finom részt élvezheti.
7. lépés: A maradék leveleket dobja ki egy edénybe, vagy gyűjtse össze a tányérjára
8. lépés. Folytassa a többi külső levéllel, amíg el nem éri a középső levelet, amely kisebb és vékonyabb, és van egy kis tölteléke vagy „húsa”
Ezek a belső levelek kissé eltérnek a külső levelektől, és gyakran enyhén átlátszóak, lilás árnyalattal.
9. lépés. Húzza le a középső levelet
Attól függően, hogy milyen alaposan és egyenletesen főzték meg az articsókát, előfordulhat, hogy az összes középső levelet egyszerre összeszedheti egy utolsó mártáshoz a mártásba, és rágcsálhatja a végeit (de ne egyen az éles végeket). Ez magában foglalja a szőrös réteget, amely közvetlenül az articsóka szíve felett ül. Vannak, akik "fojtásnak" vagy fojtónak nevezik, ami veled történik, ha megeszed, mert ez a rész nagyon szúrós.
Lépés 10. Távolítsa el a fojtót enyhe mozdulatokkal, villával vagy egy fogazott konyhai kés szélével, amíg a szívhez nem ér
Ez egy nagyon fontos lépés, és az emberek gyakran hibáznak megfelelő irányítás nélkül..
11. lépés. Egye meg az articsóka szívet
Az articsóka szíve vagy magja a legértékesebb rész, és gyakran az egyetlen olyan rész, amelyet az éttermek szakácsai főznek. Azonban otthon élvezheti az articsóka minden részének élvezetét. Élvezd.
Tippek
- Az is jó, ha az articsókát egy kis tál olvasztott vajba mártjuk, mielőtt elfogyasztanánk.
- Ha egész articsókát szolgál fel, győződjön meg róla, hogy van tála, amelyet el kell dobnia, egy -egy közepes tál két emberre.
- Ne dobja el a szárakat, mert ez a rész is olyan finom lehet, mint a főzés után a szív. Csak nézze meg, hogy megfőtt, és vágja le a szár rostos, kemény vagy fás részeit, a többit pedig szívvel egye meg!
- Ha az articsókát rácson vagy gőzölőn pároljuk egy nagy serpenyőben, és körülbelül 2,5 cm -es vizet használunk közepes lángon, akkor több íz marad meg.
- Ha nem allergiás a tejtermékekre, próbálja ki az articsókát a parmezán sajttal. Jó érzés!
- Az articsóka is tölthető.
- Az articsóka hidegen vagy melegen fogyasztható.
- Egy gerezd fokhagymát felaprítunk, és kevés EVOO -ban (extra szűz olívaolaj) aranybarnára pirítjuk, papírtörlőn leszűrjük, majd majonézes mártással összekeverjük. Így finom mártásos mártást készít az articsóka számára!
Figyelem
- Ne keverje össze és ne keverje össze a kerek articsókát, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk, a csicsókával és a kínai articsókával, mert ezek különbözőek, és a másik két fajtát, amelyet megesznek, a gyökerek.
- Ne dobja az ehetetlen maradék articsókát a kukába. Ha lehetséges, készítsen komposztot; ha nem, akkor dobja ki, vagy tegye a szerves hulladékot tároló speciális kukába).
