A Délkelet -Ázsiából származó Rambután ma trópusi éghajlaton nő szerte a világon. A rambutan név a maláj "rambut" szóból származik, lágy, lelógó tüskéi miatt könnyen felismerhető ez a gyümölcs. Costa Ricában a rambután Mammon Chino vagy kínai balek néven ismert, ami az étkezési módból és a gyümölcsnek a Kínából származó gyümölcsfajta, a licsihez való társításából származik.
Lépés
Rész 1 /2: Rambután étkezése
1. lépés. Válasszon érett rambutant
A rambután gyümölcs kezdetben zöld, majd éréskor pirosra, narancsra vagy sárgára színeződik. A rambután szőrszerű tüskéi zöldek, amikor a gyümölcsöt frissen szedik, de ha a tüskék megfeketednek, a gyümölcs legalább néhány napig jó állapotban marad.
2. lépés. Vágjon metszést a rambután bőrére
Tartsa a rambutánt szilárdan sík felületen, a két végét csípve. Tegyen egy éles kést a gyümölcs közepére, mintha félbevágná. Lassan vágja, szétválasztja a vastag szőrös bőrt anélkül, hogy behatolna a húsba. Vágja félbe a gyümölcs kerületét, hogy meghosszabbítsa ezt a szeletet.
Ezenkívül a hüvelykujj körmével elszakíthatja a rambután bőrét, vagy akár fel is haraphatja
3. Nyissa ki a rambutant
A vágott bőr általában könnyen leválik. Húzza le a gyümölcs egyik oldalát, például nyissa ki a csuklós fedelet. A héjon belül szőlőszerű gyümölcs található: ovális, enyhén áttetsző, fehér vagy halványsárga színű.
4. lépés Nyomja meg a bőrt a gyümölcs eltávolításához
Óvatosan nyomja meg a maradék héjat, hogy a gyümölcs ehető húsa a kezébe kerüljön.
5. lépés Távolítsa el a magokat
A gyümölcs közepén lévő magokat nem lehet nyersen enni. Vágja le a gyümölcs húsát a magok felosztása nélkül, és próbálja kihúzni a magokat. Egyes rambutánok ("freestone" fajták vagy olyan fajták, ahol a hús könnyen elválasztható a magoktól) könnyen kicsúsznak, míg más típusú rambutánok ("kapaszkodó" fajták vagy fajták, ahol a húst nehéz elválasztani a magoktól) magja van a péphez rögzítve. Ha kapaszkodó rambutánja van, egyszerűen hagyja a magokat a gyümölcsben, és távolítsa el a magokat, amikor befejezte a húst.
6. lépés. Fogyassza el a gyümölcsöt
Ha eltávolítja a magokat, csak tegye a rambután húsát a szájába. Ha a magok még mindig ott vannak, vegye figyelembe, hogy a magok körül kemény, papíros textúra van. Kaparja le a húst a réteg körül, hogy ne harapjon bele.
- A legtöbb rambután édes és lédús, de egyes fajták savanyú vagy enyhén száraz ízűek.
- A legtöbb rambután keserű maggal rendelkezik, bár némelyiknek enyhén édes íze is lehet. Bár az emberek kis százaléka nyers rambután magokat eszik, ennek a gyümölcsnek a magjai nagyon kevés potenciálisan mérgező vegyi anyagot tartalmaznak. A rambután magvak fogyasztása nem ajánlott, különösen gyermekek és állatok számára.
2/2. Rész: A felesleges rambután használata
1. lépés: Próbálja meg pörkölni a rambután magokat
Egyes területeken ennek a gyümölcsnek a magjait pörkölik és megeszik, hasonlóan a dió pörköléséhez. Bár ebben a formában ehető, a rambután magok enyhén keserűek, és úgy gondolják, hogy enyhe kábítószer -tartalmuk van. További kutatásokat kell végezni, mielőtt ennek a gyümölcsnek a magjait hivatalosan jóváhagyják, mint olyan magokat, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.
2. lépés Készítsen rambután lekvárt
Hámozzon meg 500 gramm rambután gyümölcsöt, és tegyen két szegfűszeget. Forraljuk fel a két összetevőt vízben, amíg a hús elválik a magoktól. Távolítsuk el a rambután magvak rétegét, majd tegyük át a magokat egy serpenyőbe kevés vízzel, és főzzük puhára. Főzzük meg a rambután húst a lágyított magvakkal és 350 gramm cukorral együtt. Lassú tűzön pároljuk húsz percig, vagy amíg a tészta lekvárszerű állagúvá nem válik. Dobja el a szegfűszeget és tárolja sterilizált üvegekben.
A gyorsabb desszert érdekében a gyümölcsöt megfőzzük, miután meghámoztuk és felforraltuk
3. Tárolja a felesleges rambutánt a hűtőszekrényben
A Rambutan legfeljebb két hétig jó, és általában csak néhány nappal azután, hogy megvásárolta a boltból. A gyümölcsöt tárolja egészben és hámozatlanul perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot.
Lépés 4. Fagyassza le a rambutant egy különleges desszert elkészítéséhez
Fagyassza le a hámozatlan rambután egészét egy lezárt tasakban. Húzza le és szívja fel a gyümölcsöt azonnal, miután kivette a fagyasztóból, hogy élvezhesse a tejcukor ízű csemegét.
Tippek
- Ha ezt a gyümölcsöt a vendégeknek szolgálja fel, a rambutánhéj felét vágás után hagyja még díszes edényként.
- A rambután megvásárlása után három -öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben, és műanyag fóliával lefedheti, hogy csökkentse a bekövetkező nedvességveszteséget (vagy csak hagyja a hűtőszekrényen kívül, ha nedves környezetben él).
