Szeretne egy puha és finom filé mignont enni ma este? A filé mignon része a bélszínnek. Vajjal és mártással tálalva remekül ízlik. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni egy finom filé mignont - egyszerűbb, mint gondolná!
Hozzávalók
Saute Filet Mignon
- Filet mignon szeletek
- Vaj
- Só, bors
Grillezett vagy párolt filé Mignon
- Filet mignon szeletek
- Olvasztott vaj
- Zsemlemorzsa
- Só, bors
Vaj és gombafilé Mignon
- 2 darab filé mignon körülbelül 170 gramm, vastagsága 2,5 cm
- 4 evőkanál vaj
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- Só, bors
- 1 kis hagyma, félbevágva és felszeletelve
- Öntőforma
Lépés
Módszer 1 /3: Saute Filet Mignon
1. lépés Húzza le a húst szobahőmérsékletre
Tedd egy tányérra körülbelül 15 percre, hogy könnyebb legyen főzni.
Lépés 2. Finomítsa fel a húst, verje fel egy húst puhítóval
Lépés 3. Sózzuk, borsozzuk
4. lépés Öntsön elegendő vajat, és pirítsa meg egy serpenyőben
5. lépés Melegítsen serpenyőt közepes-magas hőre
6. lépés Helyezze a húst a serpenyőbe, és pirítsa 3 percig
- Félig nyers hús esetén a sütés során adjon hozzá 30 másodpercet.
- Alul sült húshoz főzés közben adjon hozzá 1 percet.
- Enyhén főtt húshoz főzés közben adjon hozzá 1 perc 30 másodpercet.
- Főtt húshoz főzés közben adjon hozzá legalább 2 percet.
7. lépés Fordítsa meg a húst, és pirítsa meg a másik oldalát 3 percig
8. Tálalás
2. módszer a 3 -ból: Grillezett vagy párolt filé Mignon
1. lépés Melegítse fel a grillt vagy a gőzölőt
2. lépés Húzza le a húst szobahőmérsékletre
Lépés 3. Finomítsa fel a húst, verje fel egy húst puhítóval
4. lépés. Sóval és borssal ízesítjük
5. lépés Olvasson fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben
Lépés 6. Mártsa a fűszerezett húst olvasztott vajba
7. A vajas marhahúst kenje be zsemlemorzsával
8. Lassan adjon hozzá több zsemlemorzsát
9. lépés. Helyezze a húst a rácsra vagy a gőzölőre, és főzze négy percig
10. lépés. Fordítsa meg a húst, és főzze legfeljebb négy percig
11. lépés. Tálaljuk
Finomabb lesz, ha vajjal (vajjal) vagy tárkonyos mártással tálaljuk.
3. módszer a 3 -ból: Vaj és gombafilé Mignon
1. lépés Húzza le a húst szobahőmérsékletre
2. lépés Melegítse az edényt, amíg el nem párolog közepes hőre
Lépés 3. Olvasson meg egy kanál vajat egy serpenyőben
4. lépés A hagymát és a gombát megdinszteljük
Ismételten keverjük, és addig főzzük, amíg a hagyma színe megváltozik, és a gomba puha lesz.
Lépés 5. Szárítsa le a hagymát és a gombát, és tegye egy tálba
6. lépés. Törölje le az edényt, és tegye vissza a tűzre
7. lépés A hús minden oldalát megszórjuk borssal és sóval
Nem kell a fűszereket a húsba dörzsölni.
Lépés 8. Olvasszon vajat egy serpenyőben
Lépés 9. Helyezze a húst a serpenyőre, óvatosan nyomja meg, hogy összeolvadjon a vajjal
3 percig főzzük.
10. lépés. Fordítsa meg a húst, és főzze 3 percig
11. lépés: Öntse újra a főtt hagymát és gombát
12. lépés: Az utolsó pillanatban kenje meg a vajat a hússal
13. lépés. A húst 5-10 percig lecsepegtetjük
14. lépés. Tálaljuk
Tippek
- Ellenőrizze a húst érintéssel, nem vágva; ez megtartja az ízét.
- A fent megadott időt a hús súlyához kell igazítani, ami 170 gramm. Nagyobb daraboknál (2,5 cm -nél nagyobb) a főzési idő is szükség szerint változik.
- Használjon öntöttvas serpenyőt. Ez a serpenyő általában egyenletes és biztonságos melegítésű.
- A filé mignont grillezhetjük, süthetjük, süthetjük vagy anya alakú darabokra vághatjuk. A kis méreteket általában kebab keverékekhez használják.
Figyelem
- Általában az emberek nem akarják, hogy a filé hús több legyen, mint enyhén főtt (közepes) és félig főtt (közepesen jó).
- A vas serpenyők általában nagyon forróak. Légy óvatos!
- Állítsa be a főzési időt, hogy a filék ne égjenek meg.
- Ha felvágja a húst, és még mindig nyersnek találja, tegye vissza a forró serpenyőbe, és süsse még 1 percig mindkét oldalon.
