Az Onigiri -t gyakran használják bento menüként (ebéd). Az Onigiri kiválóan alkalmas piknikre vagy egyszerű snackre is. Mit jelent a onigiri? Az Onigiri japán szó, jelentése "rizsgolyó" vagy musubi, jelentése "tartani" (tartható rizs). Az Onigiri különféle típusokat tartalmaz, mert különféle élelmiszer -összetevőkkel (vagy csak rizzsel) tölthető. Ez a cikk megtanítja a háromszög alakú onigiri elkészítését.
Hozzávalók
- Rizs
- Töltelék összetevők (tonhal, majonéz/marhahús és brokkoli)
- Víz
- Hínár
-
Választható:
- Ecet
- Cukor
- Só
Lépés
1. lépés Kövesse a rizs főzéséhez szükséges útmutatót
Ne feledje, hogy a rizst a japán rizs szerint kell főzni a könnyű ragasztás érdekében. Azonban hagyhatja a rizst a serpenyőben 20-30 percig, mielőtt bekapcsolja a rizsfőzőt vagy főzi, hogy a rizs ragadósabb legyen.
2. lépés Hagyja a rizst néhány percig hűlni, mielőtt feldolgozza
Várakozás közben készítse el a tölteléket (ha szeretné, mivel ez a lépés opcionális). Helyezze a tonhalat és a majonézt egy tálba, vágja fel a zöldségeket, a húst stb., Amíg a rizs lehűl.
Lépés 3. Helyezzen egy vágódeszkát vagy viaszpapírt az asztalra, és alaposan nedvesítse meg a kezét sós vízzel
Ez megakadályozza, hogy a rizs ragadjon a kezeihez (bár néhány rizsszem mégis ragaszkodni fog), és hűvös marad a keze, még akkor is, ha megérinti a forró rizst. Vegyen egy kis rizst egy kanállal vagy rizskanállal.
4. lépés Készítsen egy mély lyukat (de ne a másik oldalra) a rizsgolyóban
A lyuk ott van, ahol a töltőanyag van, és elég mélynek kell lennie.
5. lépés Helyezze a töltőanyagokat a lyukba
Ügyeljen arra, hogy ne töltse túl. Hajtsa a rizst a lyukon úgy, hogy a töltelék lefedje. Ha túl enyhén megnyomja, a rizs nem tapad és nem omlik össze, amikor megeszi. Ha azonban túlságosan megnyomja, a rizs pépes lesz. A rizs háromszög alakú formázásához készítsen "L" alakot a kezével.
Lépés 6. Fedje le az onigiri -t a nori -val (hínár)
Formálhat belőle lapot, vagy burkolhatja a rizsgolyó teljes felületét hínárral. A hínár megakadályozza, hogy a rizs ragadjon a kezéhez, és megőrizze a rizsgolyók alakját.
Lépés 7. Fedje le az onigirit műanyag fóliával, vagy tegye egy ebéddobozba
Élvezd!
Tippek
-
Rizsgolyók formálása:
- Merítse a kezét a sós vízbe, nehogy a rizs tapadjon a kezéhez formázás közben.
- Ha problémái vannak azzal, hogy a rizsgolyókat befedje a töltelékkel, formáljon két töltelékkel töltött rizsgolyót, és tegye őket össze a sós vizes oldattal (hogy segítsen a lapításban és az összetartásban).
- Próbálja ki a folyadékot a töltelékből, mivel a nedves töltelék habos, kellemetlen és rendetlen lesz.
- Ne csak onigirit együnk ebédre. Az Onigiri reggeli menü vagy snack is lehet.
- A só, a rizsecet és a víz oldata ragacsosabbá teszi a rizst, és ezért előnyösebb lesz, ha a rizsgolyók általában összetapadnak.
- Ne használjon olyan összetevőket, amelyek elállnak, ha túl sokáig hagyják őket (például nyers halat), kivéve, ha hűtheti az alaplét.
- A tengeri moszatnak nem kell az onigiri -ben lennie.
- Adjunk hozzá ecetet vagy sót a rizshez az extra íz érdekében. Vagy készítsen oldatot ecetből, sóból és cukorból, és lassan öntse az oldatot a forró rizsre, miközben vágja és hajtogatja. Ne adjon hozzá túl sok oldatot, így nem lesz túl íze, és jobb ízű lehet a rizs.
- Ha szereti az onigirit, vásárolhat onigiri formákat, amelyek általában műanyagból készülnek és viszonylag olcsók. Néhány ebéddobozhoz olyan onigiri nyomatok is tartoznak, amelyek megegyeznek az ebéddobozokkal, amikor eladják őket.
- Bármilyen típusú rizst használhat. A közepes méretű fehér rizs és a barna rizs a legjobb rizsfajták az onigiri formákkal.
