Tudta, hogy a fondant színek általában mattak vagy nem fényesek? Ezért a hozzáértő süteménykészítőknek speciális technikákat kell alkalmazniuk, hogy fényesítsék a fondantot és javítsák a finomság megjelenését. Mivel minden technika különböző fényességű fondantot állít elő, válassza ki az igényeinek leginkább megfelelő technikát.
Lépés
1. módszer a 6 -ból: Kézi gőzgép használata
1. lépés: Töltse fel a gőzgépet vízzel
Töltse fel a kézi gőzgép tartályát desztillált vízzel. Ezután indítsa el a gőzgépet, amíg a belső víz hőmérséklete valóban fel nem melegszik.
- Ennek a módszernek az alkalmazásához használhat gőzölős vasalót, amelyet általában a ruhák simítására használnak, mindaddig, amíg semmilyen mosószert vagy más vegyszert nem öntöttek a tartályba.
- Minden gőzgépnek más a működési módja és hatékonysága. Ezért használat előtt olvassa el a gép kézikönyvében található utasításokat. Általában csak a szokásos gőztömlőt kell felszerelni, és alacsony hőmérsékletű gőzgépet kell alkalmazni a legjobb eredmény érdekében.
2. lépés. Mozgassa a gépet a fondant felületén
Tartsa a gépet körülbelül 10 cm -re a fondant felületétől, majd nyomja meg a kart a forró gőz felszabadításához.
- Ha szükséges, többször fordítsa meg a fondantot, hogy a gőz el tudja fedni a fondant minden oldalát.
- Ügyeljen arra, hogy csak egy területet pároljon 3-5 másodpercig. A fondant túl hosszú gőzölése megolvaszthatja a fondant textúráját, azzal a kockázattal is, hogy a fondant felszíne harmatos lesz.
- Amellett, hogy sima és fényes bevonatot képez a fondant felületén, a kézi gőzölő képes eltávolítani a fondant felületén maradt kukoricakeményítő és porcukor nyomait is.
3. lépés Ha szükséges, melegítse fel a fondantot
Egy óra múlva a fondant valószínűleg elveszíti fényét, mivel a felületen lévő nedvesség megszárad. Ha szükséges, a fondantot ugyanúgy párolja újra, hogy visszaálljon a fénye.
- Mivel a fondant ezzel a módszerrel gyorsabban elveszíti fényét, a legjobb, ha csak akkor használja a gőzgép módszert, ha a fondantot azonnal felszolgálja.
- Ne feledje azonban, hogy a fondant párolásakor elveszett felesleges kukoricakeményítő vagy porcukor nem tér vissza.
2. módszer a 6 -ból: cukorszirup használata
1. lépés. Ne keverjen zsírt a fondant keverékbe
A zsír külön réteg fondantot hozhat létre. Ennek eredményeként a fondant felülete "pezsgő" lesz, nem pedig sima és fényes.
- Különösen ne gyúrja a fondant tésztát fehér vajjal, olajjal vagy más típusú zsírral, mielőtt bármilyen bevonatot felvinne a felületre. Ne használja ezt a módszert, ha később a fondant fehér vajjal vonják be.
- Továbbá, ne gurítsa a fondantot szilikon vagy vinil réteg fölé, ha ezt a módszert szeretné használni. A két rétegen maradt zsír- és olajtartalom elegendő a fondant rétegek elválasztásához.
2. lépés Keverje össze a cukorszirupot és az alkoholt
Öntsön egy rész cukorszirupot és egy rész tiszta alkoholos italt egy sekély csészébe. Mindkettőt simára keverjük.
- Használjon 150 vagy annál nagyobb etanoltartalmú alkoholt, például vodkát. Ha nincs, használjon tiszta etanolt, amely hasonló eredményeket adhat.
- A konkrét anyagmennyiség a bevonandó fondant mennyiségétől függ. Általában azonban csak 1 evőkanálnyit használ. cukorszirup és 1 evőkanál. tiszta alkoholos ital a kis fondant bevonására.
Lépés 3. Vigye fel a cukorszirup oldatot a fondant teljes felületére egy kis puha sörtéjű ecset segítségével
- Állítólag a fondant felülete azonnal nagyon fényesnek tűnik, és ezután tartósan fényes lesz.
- Előnyösen egy réteg cukorszirupot viszünk fel nem túl vastagon. Bár a fényesség nagyobb, a túl vastag szőrzet hosszabb ideig szárad.
4. lépés Hagyja a fondantot, amíg a bevonat megszárad
Hagyja a fondant réteget teljesen megszáradni a fondant használata vagy feldolgozása előtt, körülbelül 10-12 órát, a réteg vastagságától függően.
- Amíg a fondant réteg megszárad, ne dörzsölje meg a fondant felületét ecsettel, és ne érintse meg ujjaival. Legyen óvatos, a karcolások vagy az ujjlenyomatok nyomai könnyen maradhatnak ebben a szakaszban, és ha ez megtörténik, akkor a minta biztosan tartós lesz.
- Ha szeretné, további réteget vihet fel az első réteg teljes száradása után. Ezt a folyamatot azonban nem kell elvégezni, mert az első réteg fényessége már elég jó.
3. módszer a 6 -ból: Alkohol használata
1. lépés: Töltsön egy spray palackot vodkával
Először töltsön vodkával megtisztított kis üveg körülbelül 5 cm -es alját.
- Nincs vodkád? Kérjük, használjon etanolt vagy tiszta alkoholt. Ne használjon színes alkoholt, mert a szín beszivároghat a fondantba.
- A szennyeződés kockázatának elkerülése érdekében használjon tisztított spray -palackot, amely nem tartály hajápolási termékekhez vagy más vegyi folyadékokhoz. Ezenkívül használjon minőségi spray -palackot, amelyet általában a szalonokban használnak, az olcsó palack helyett, ahol a spray -t nehéz egyenletesen eloszlatni. Ha akarja, használhat légkefét (festőeszközt, amelyet általában festék vagy festék szórására használnak) spray -palack helyett.
2. lépés. Vonja be a fondantot
Tartsa az üveget körülbelül 10 cm távolságra a fondant felületétől, majd egyenletesen permetezze az alkoholt a fondant teljes felületére.
Ne permetezzen túl sok alkoholt, hogy elkerülje a tócsákat, amelyek kiszáradhatnak és károsíthatják a fondant felületét
3. lépés Hagyja a fondantot, amíg a bevonat megszárad
Néhány órát hagyja a fondantot ülni, amíg az alkoholréteg teljesen megszárad. Szárítás után a fondant felületén lévő rétegnek simának és fényesnek kell lennie.
Az alkoholfény általában félig tartós. Más szóval, a fondant fénye néhány nap múlva csökkenhet. Ebben az esetben ne tegyen fel második réteget, mivel a nagy mennyiségű alkoholnak való kitettség gyorsan kiszáradhatja a fondant textúráját
4. módszer a 6 -ból: Fehér vaj használata
Lépés 1. Vigyen fel fehér vajat a fondant felületére
Ujjaival vigyen fel egy vékony réteg fehér vajat a fondant felületére, amíg sima és egyenletes réteget nem kap.
Annak érdekében, hogy a keze ne szennyeződjön be, nyugodtan használjon növényi olajat spray -palackban szilárd fehér vaj helyett. Győződjön meg arról, hogy a palack szája körülbelül 10 cm -re van a fondant felületétől, és permetezze az olajat a fondant felületére
2. lépés. Törölje le a fondant felületét
A fondant felvitele után száraz papírtörlővel törölje le a fondant felületét körkörös mozdulatokkal, hogy az olajréteg egyenletesebben eloszolhasson.
- Általában a karcolások, ujjlenyomatok vagy más minták nyomai elhalványulnak, amint a fondant felületét dörzsölik. Ügyeljen azonban arra, hogy a fondantot ne nyomja túl erősen, nehogy a felület horpadjon.
- A felület törlése után ideális esetben a fondant réteg sima és fényes lesz, mint a szatén szövet.
3. lépés Ha szükséges, adjon hozzá egy második réteget
A fondant fényének körülbelül egy napig kell tartania. Ahogy azonban az olaj felszívódik a fondantba, valószínűleg elveszíti fényét. Ha ez a helyzet, nyugodtan adjon hozzá egy második réteget ugyanúgy.
- A fehér vaj textúrája valójában nem keményedhet meg. A fényesség azonban addig tart, amíg a fehér vaj nem szívódik fel teljesen a fondantban.
- Mivel a fondant textúrája nedves és ragacsos marad utána, nagyobb valószínűséggel csíkok vagy ujjlenyomatok maradnak a torta mozgatásakor. Ha eltávolítani szeretné, egyszerűen törölje le újra a fondant felületét egy száraz konyharuhával.
5. módszer a 6 -ból: Gum Arabic használata
1. lépés Egy kis tálban keverjen össze egy rész arab gumicukrot két rész desztillált vízzel
Keverje össze a két összetevőt, amíg jól el nem keverik.
A szükséges anyagmennyiség a bevonandó fondant mennyiségétől függ. Ügyeljen azonban arra, hogy az összetevők aránya változatlan maradjon. A legtöbb kis fondantdarab bevonásához 1 evőkanálnyit kell használni. gumiarábikum és 2 evőkanál. víz elég
2. lépés Hagyja a gumiarábikum oldatot szobahőmérsékleten 15 percig
Ezután keverje újra az oldatot, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik.
A gumiarábikum oldat párolása és keverése segíthet az összes összetevő egyenletesebb keverésében. Ennek eredményeként az eredmények jobbak lesznek, ha fondantot használnak
3. lépés Vigye fel a gumiarábikum oldatot a fondant teljes felületére egy kis puha sörtéjű ecsettel
- Ügyeljen arra, hogy ne hagyjon karcolások, ujjlenyomatok vagy más minták nyomát a fondant felületén.
- Közvetlenül a gumiarábikus oldat felhordása után a fondant felületének nagyon fényesnek kell lennie, bár a végeredmény nem feltétlenül olyan fényes.
4. lépés Hagyja a fondantot, amíg a bevonat megszárad
Hagyja a gumiarábikus réteget 24 órán át száradni, mielőtt a fondantot használná vagy megmunkálná. Miután a fondant teljesen megszáradt, félig fényesnek kell lennie, és kissé kemény állagúnak kell lennie.
Állítólag a bevonat tartós lesz, így nem kell újra felvinni
6. módszer a 6 -ból: tojásfehérje használata
1. lépés Vigye fel a pasztőrözött tojásfehérjét a fondant felületére
Először is öntsön 2-4 evőkanál. tojásfehérjét egy kis tiszta tálba. Ezután egy kis ecsettel vigye fel a tojásfehérjét a fondant teljes felületére.
- Biztonsági okokból azt javasoljuk, hogy a tojásfehérjét olyan csomagolásban használja, amelyet elválasztottak a tojássárgájától.
- Ha a fondant mérete nem túl nagy, bátran merítse közvetlenül a tojásfehérjébe, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Azonban ne felejtse el leereszteni a felesleges tojásfehérjét a fondant szárítása előtt, jó?
- Ha a fondant mérete nagy, akkor egy kis ecsettel nyugodtan vigye fel a tojásfehérjét a teljes felületre. Próbálja azonban a csíkokat minimálisra csökkenteni, és a felesleges tojásfehérjét azonnal leengedni, amint felkente őket.
2. lépés Hagyja a fondantot, amíg a tojásfehérje réteg megszárad
Hagyja a fondant réteget néhány órán át száradni. Ezt követően a fondant felületének természetesen fényesnek kell lennie.
- Győződjön meg arról, hogy a tojásfehérje rétege teljesen száraz, mielőtt megérinti vagy használja a fondantot. Ha a fondant réteg nem száraz tapintású, akkor valószínű, hogy ujjlenyomatai megmaradnak, és nem távolíthatók el.
- Állítólag a tojásfehérje réteg tartós fényt és félkemény textúrát eredményez. Ennek eredményeként nem kell idővel újra alkalmaznia.
3. lépés Ha szükséges, adjon hozzá egy második réteget
Ha a fondant fényessége nem optimális, nyugodtan vigyen fel további réteg tojásfehérjét ugyanígy.
