Belefáradt abba, hogy mindig túl lágy és étvágytalan karfiolt eszik? Talán itt az ideje, hogy elfogadja a friss karfiol főzésének új módját! Mivel a karfiol íze nem túl erős, ízében gazdagíthatja a sütőben. Ha korlátozott az ideje, de mégis szeretne egy tányér zsírmentes karfiolt, próbálja meg forralni a karfiolt, amíg puha nem lesz, vagy gőzölni a mikrohullámú sütőben. Ha karfiolt szeretne főételként tálalni, próbálja vastagabbra vágni, majd grillezni a rácson, amíg puha nem lesz. Voila, egészséges karfiol steak fogyasztásra kész!
Hozzávalók
Forródó karfiolrügyek
- 1 fej karfiolt, alaposan mossa le
- Kb. 1 liter víz a karfiol áztatásához
- Só és bors ízlés szerint
Hozzá: 4 adag
Párolt karfiol a mikrohullámú sütőben
- 1 fej karfiolt, alaposan mossa le
- 2-3 evőkanál. víz
- Só és bors ízlés szerint
Kiszerelés: 6 adag
Karfiol sütése parmezán sajttal
- 1 fej karfiolt, alaposan mossa le
- 1 evőkanál. citromlé
- 3 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 50 gramm reszelt parmezán sajt
- Durva szemű só és őrölt fekete bors
- 1/4 tk. (0,5 gramm) fokhagyma por
Kiszerelés: 6 adag
Karfiol Steak készítése
- 2 fej karfiolt, alaposan mossa le
- 1 tk. (5,5 gramm) tengeri só
- 1/4 tk. (0,5 gramm) őrölt fekete bors
- 1/2 tk. (1 gramm) fokhagyma por
- 1/2 tk. (1 gramm) füstölt paprika por
- 60 ml olívaolaj
Hozzá: 4 adag
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Karfiolrügyek forralása
1. lépés Vágjon 1 fej karfiolt elég kicsi méretűre és könnyen fogyasztható
A megtisztított karfiolt vágódeszkára tesszük, és félbevágjuk. Helyezze el az egyes darabokat egy vágódeszkán, és függőlegesen ossza fel ketté. Ezután vágja le minden karfioldarab alját, amíg az összes virágot eltávolítják. Tegye át a karfiolvirágokat egy tálba.
Ismételje meg az eljárást a többi karfioldarabhoz
Tipp:
Ha 1 egész karfiolt fel akar forralni, akkor először hámozza meg a leveles külső szirmokat, majd adja hozzá a karfiolt az edényhez. Forraljuk az egész karfiolt 10 percig, vagy amíg teljesen lágy állagú lesz.
2. lépés Forraljon fel egy edény vizet nagy lángon
Először egy közepes méretű edény 3/4 részét töltse fel vízzel, majd tegye az edényt a tűzhelyre. Ezután fedje le az edényt, és kapcsolja be a tűzhelyet, amíg a víz teljesen fel nem forr.
Annak érdekében, hogy a karfiol íze ne legyen enyhe, sima víz helyett csirkehúslevesben vagy zöldséglevesben főzzük meg a karfiolt
Lépés 3. Tegye a karfiolt az edénybe, és forralja 5-7 percig
Viseljen speciális sütőkesztyűt a fedél lecsavarásához, és helyezze a karfiolt a forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel a karfiolt anélkül, hogy lefedjük a serpenyőt, amíg olyan puha nem lesz, mint szeretnénk.
Ha később összetörjük a karfiolt, forraljuk fel a karfiolt, amíg villával átszúrva igazán puha lesz
Lépés 4. Egy réselt kosár segítségével ürítse le az érett karfiolt
Helyezzen egy réses kosarat vagy egy kis rostaszűrőt a mosogató fölé, és lassan öntse bele az edény teljes tartalmát. Legyen óvatos, mert az edényből kilépő gőz nagyon forró lesz!
5. lépés A főtt karfiolt fűszerezzük sóval és borssal
Tegye át a karfiolt egy tálra, majd gyorsan fűszerezze ízlés szerint sóval, borssal vagy vajjal. A megmaradt karfiol légmentesen zárható edényben tárolható, és hűtőben legfeljebb 5 napig tárolható.
2. módszer a 4 -ből: Mikrohullámú párolt karfiol
1. lépés Vágjon 1 fej karfiolt több könnyen ehető rügyre
Nagyon éles késsel vágjuk le a megtisztított karfiolt. Ezután helyezze a karfiol minden darabját egy vágódeszkára, és függőlegesen ossza fel ketté. Ezt követően vágja le a karfiol minden alapját, amíg az összes rózsa leválik. Helyezze a karfiolvirágot egy külön tálba.
- A karfiolvirágnak könnyen le kell válnia, amikor az alapot levágják.
- Helyezze a karfiolt egy hőálló tálba, amely biztonságosan használható a mikrohullámú sütőben.
2. lépés Öntsön 2-3 evőkanál vizet a tálba, majd fedje le a tálat nem túl szorosan
Adjon hozzá elegendő vizet a tálba a karfiolvirággal, majd fedje le a tál felületét műanyag fóliával, viaszpapírral vagy nedves papírtörlővel, hogy a karfiol gőzölése közben felhalmozódó forró gőzt felfogja.
Ha szeretné, a tál felületét is lefedheti egy széles tányérral, amely hőálló és biztonságosan használható a mikrohullámú sütőben
Lépés 3. Párolja a karfiolt 3-4 percig a mikrohullámú sütőben
Ha nem szereted a túl lágy állagot, csak párold 3 percig a karfiolt. Ha azonban a nagyon lágy állagot részesíti előnyben, párolja a karfiolt 4 percig.
Párolja a karfiolt maximális erősséggel
4. lépés Hagyja a főtt karfiolt a mikrohullámú sütőben 1 percig
Ez idő alatt a karfiol főzési folyamata folytatódik. 1 perc múlva tegyen fel speciális kesztyűt, hogy eltávolítsa a nagyon forró tálat, és nyissa ki a fedelet. Ezután villával szúrja át a karfiolt, hogy ellenőrizze a lágyságot.
- Mivel a gőz nagyon forró lesz, tartsa távol az arcát a gőz kiáramlási irányától, amikor kinyitja a tál fedelét.
- Ha a karfiol még nem elég puha, fedje le a tálat, és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe. Pároljuk újra a karfiolt 1 percig, majd ismét ellenőrizzük a puhaságát.
5. lépés: A maradék vizet engedje le a tál alján
Valószínűleg még mindig marad némi víz a tál alján. A leeresztéshez közvetlenül a tál tartalmát öntse egy kis résszűrőbe, amelyet a mosogató fölé helyeznek.
6. Fűszerezze a karfiolt
Tegye vissza a lecsöpögtetett karfiolt a tálba, majd szórja meg a felületet sóval és borssal. Az íz gazdagítása érdekében adjunk hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat is, majd keverjük össze az összes fűszert, amíg a karfiol még forró. Ha szeretné, a karfiol tetejére is önthet egy kis meleg sajtmártást.
A maradék karfiolt légmentesen záródó edényben tárolja, és hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolja
3. módszer a 4 -ből: Karfiol sütése parmezán sajttal
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra, és kenje ki egy tepsit olajjal
Permetezze be a borított sütőlap felületét főző spray -vel, vagy bélelje ki alufóliával. Ha nincs lapos edénye, használhat mélyebb, nagyobb serpenyőt is.
2. lépés Vágjon le 1 fej karfiolt, amíg az összes rózsa leválik
Tisztítás után vágja félbe a karfiolt függőlegesen. Ezután helyezze a két karfioldarabot vízszintesen egy vágódeszkára, és függőlegesen ossza vissza két egyenlő részre. Ezt követően vágja le a karfiol alját úgy, hogy az összes virágzat eltávolításra kerüljön. Tegye át a karfiolvirágokat egy tálba.
Ismételje meg az eljárást minden karfioldarabra
Lépés 3. A karfiolvirágot fűszerezze citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal és fokhagymaporral
Öntsön 1 evőkanál. citromlé és 3 evőkanál. extra szűz olívaolajat egy tál karfiolvirágba. Ezután adjunk hozzá 1/4 tk. (0,5 gramm) fokhagymapor, valamint ízlés szerint só és bors, hogy gazdagítsák a karfiol ízét.
A legjobb, ha nem használunk egész fokhagymát, amely pörköléskor perzselésre hajlamos
Lépés 4. Rendezze el a karfiolvirágokat a sütőlapon, majd süsse 20-25 percig
Győződjön meg arról, hogy a karfiol rügyei nem fedik egymást, mielőtt a serpenyőt a sütőbe helyezi. Ezután pirítsa meg a karfiolt, amíg lágy lesz, ha villával átszúrja.
A karfiol felszíne barna lesz, amikor megsül
5. lépés: 50 gramm parmezán sajtot szórjon a karfiolra
Vegyen fel speciális sütőkesztyűt, majd vegye ki a serpenyőt a sütőből. Ezután, ha szükséges, a karfiolt reszelt parmezán sajttal megszórhatjuk. Ha nem, kihagyhatja ezt a lépést.
6. lépés: Pörkölje meg újra a karfiolt 3-5 percig
Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és pirítsa a karfiolt, amíg a sajt megolvad. Ha megfőtt, tegye a karfiolt egy tálalótányérra, és melegen tálalja.
A megmaradt karfiolt legfeljebb 5 napig lehet légmentesen záródó edényben tárolni
4. módszer a 4 -ből: Karfiol Steak készítése
1. lépés Melegítsen fel gázrácsot vagy szénrácsot alacsony vagy közepes lángon
Gázgrill használata esetén egyszerűen melegítse fel a grill felét alacsony vagy közepes lángon. Ha faszénrácsot használ, először égesse el a szenet, amíg felforrósodik és hamut bocsát ki, majd helyezze a forró faszénet a grill egyik oldalára.
Ha csak a grill felét melegíti fel, könnyebben szabályozhatja a karfiol steak hőmérsékletét pörkölés közben
2. lépés Vágja a karfiol minden fejét 2-3 vastag darabra
Először tisztítsa meg az elkészített 2 karfiolfejet, majd tegye őket egy vágódeszkára. Ezután hámozza meg a külső leveles karfiolszirmokat, majd nagyon éles késsel vágja le a szárakat, amíg a karfiolt függőlegesen a vágódeszkára nem lehet helyezni. Tartsa az egyik kezében a karfiolt, és óvatosan vágja 4 darabra, egyenként körülbelül 4 cm vastagra. Ezt követően tegye a karfiolszelet minden darabját egy tepsire.
Ne feledje, hogy a karfiol rügyei biztosan leesnek ezen folyamat során. Ha a helyzet bekövetkezik, egyszerűen tegye félre a lehullott virágokat, hogy egy másik receptet dolgozzanak fel
Lépés 3. Kenje meg a steak minden oldalát 60 ml olívaolajjal
Öntse az olívaolajat egy kis tálba, majd vigye fel az olajat a steak egyik felületére egy grillkefe vagy kenyérkefe segítségével. Ezt követően fordítsa meg a steaket, és a másik oldalát kenje meg olajjal.
Az olívaolaj hasznos a steak ízének gazdagításában és abban, hogy ne ragadjon a grillrácsokhoz grillezéskor
Lépés 4. Keverje össze a sót, a borsot, a fokhagymát és a paprikát a steak fűszerezéséhez
öntsünk 1 tk. (5,5 gramm) tengeri só és 1/4 teáskanál (0,5 gramm) őrölt fekete bors egy tálban. Ezután adjunk hozzá 1/2 tk. (1 gramm) fokhagymapor és 1/2 tk. (1 gramm) füstölt paprika por bele. Keverje össze az összes fűszerport, amíg jól össze nem áll, majd megszórja az egész steak felületét.
Tipp:
Ha korlátozott az idő, egyszerűen megkenje a steak felületét olívaolaj -oldattal, amelyet általában salátaöntetként használnak, például olasz salátával vagy balzsamecettel, száraz fűszernövények helyett.
Lépés 5. Helyezze a steakeket a grillre, majd süsse meg minden oldalukat 14-16 percig
Ügyeljen arra, hogy minden darab steak körülbelül 2,5 cm -re legyen egymástól. Ezután fedje le a rácsot, és főzze a steakeket, amíg minden oldala megpuhul, és grillnyomokkal meg nem foltosodik. A pörkölés felénél fogóval fordítsa meg a steaket, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
Ha széngrillet használ, helyezze a steakeket a szénnel fűtött grillrácsra
Lépés 6. Vigye a steaket a grill azon oldalára, amely nincs kitéve közvetlen hőhatásnak
A grill fedelének kinyitásához viseljen speciális sütőkesztyűt. Ezután fogóval mozgassa a steaket a grill azon oldalára, amely nincs kitéve közvetlen hőhatásnak. Ezután csukja be újra a rácsot, hogy elnyelje a hőt.
Lépés 7. Süssük újra a karfiolt 15-20 percig
A karfiolt addig sütjük, amíg lágy nem lesz. Ha megfőtt, tegye a karfiolpecsenyét egy tálalótányérra, és azonnal tálalja a többi grillezett zöldséggel.
- A steak érzékenységének ellenőrzéséhez próbálja késsel átszúrni a közepét. Könnyűnek kell lennie a kést visszahúzni, amikor a steak elég puha.
- A megmaradt steakeket légmentesen záródó edényben lehet tárolni, majd hűtőszekrényben tárolni és legfeljebb 5 napig felhasználni.
Tippek
- Egyedülálló és különleges ízért próbálja meg lila vagy narancssárga karfiolt főzni!
- Cserélje ki a fehér rizst karfiolból készült rizsre, hogy drasztikusan csökkentse a napi kalóriabevitelt.
