A fagyasztott karfiol egész évben használható rakott és levesekben. Áztassa be a friss karfiolt, hogy megőrizze ízét és tápanyagait, majd helyezze a karfiolrügyeket egy fagyasztótáskába és tárolja. A karfiol fagyasztásának módjáról lásd az 1. lépést.
Lépés
Módszer 1 /3: A karfiol elkészítése
1. lépés. Válasszon friss karfiolt
Válasszon karfiolt, amely fiatal, és friss, amikor megérett a fagyasztásra. A karfiol virágzatának feszesnek és fehérnek kell lennie. Kerülje a karfiolfejeket, amelyeken barna foltok vagy törött részek vannak. Amikor felolvasztja a fagyasztott karfiolt, amikor túlérett, nem fog tetszeni az íze és az állaga.
- Választhat karfiolt, amelyet maga termeszt, vagy vásárol a termelői piacon igazán friss karfiolért.
- Kerülje a fagyasztást a túlméretezett, hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolt karfiolfejekben.
2. lépés Mossa meg a karfiolt
Hideg folyó vízzel mossa le a szűk karfiolrügyekben rekedt szennyeződéseket, poloskákat és peszticidmaradványokat. Ha karfiolt szed, lehet, hogy meleg vízben kell áztatnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden lyuk és repedés tiszta. Vigyázzon, mert a pókok gyakran a karfiol rügyei közé bújnak.
3. lépés Távolítsa el az összes levelet
A zöld levelek eltávolíthatók. Csak a fehér virágok fagynak le.
4. lépés Vágja le a karfiolt
Éles késsel távolítsa el a barna foltokat. Vágja a karfiolt 1 hüvelykes virágokra a könnyebb fagyasztás érdekében. A virágokat szétválaszthatja a kezével is.
- Ha úgy tetszik, a karfiolt különböző méretűre vághatja, akár kisebbre, akár nagyobbra.
- Vágás előtt gondold át, mit fogsz készíteni fagyasztott karfiolból. Ha levesre készíted, nem baj, ha nem egységes a mérete, mert a karfiol összetörik. De ha köretként sült karfiolt készítenek, akkor egyenletes méretű darabokat kell készíteni, hogy szebb legyen.
5. lépés Áztassa be a karfiolvirágokat sós vízbe
Ha aggódik amiatt, hogy a karfiolban hibák vannak - ez a probléma gyakori a friss karfiolnál -, tegyen meg további óvintézkedéseket sós vízben áztatva. Töltsön meg egy nagy tálat gallon csapvízzel és 4 teáskanál sóval. A karfiolt áztassa 30 percig. A benne lévő rovarok, ha vannak, a felszínre úsznak. Dobja ki a sóoldatot, és mossa le még egyszer a karfiolt.
2. módszer a 3 -ból: A karfiol áztatása
1. lépés Forraljon fel egy nagy edény vizet
A karfiolt forró vízben áztatva elpusztítják a szín- és ízváltozásokat okozó enzimeket, valamint a romlást. A karfiol áztatásához hozzon annyi vizet, hogy ellepje a karfiolt egy nagy serpenyőben.
Ha nem áztatja be a karfiolt forró vízbe fagyasztás előtt, akkor felengedéskor elszíneződik és puha lesz. Akkor először be kell áztatni
2. lépés. Adjon jeges vizet
Amíg a víz forr, helyezze a jégkockákat és a vizet egy elég nagy tálba, hogy elférjen benne a karfiol. A forró vízben áztatott karfiolt jeges vízbe tesszük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot, hogy ne süljön túl.
3. lépés Helyezze a karfiolt forrásban lévő vízbe
Forraljuk 3 percig, ami elég ahhoz, hogy elpusztítsa azokat az enzimeket, amelyek egy idő után elrontják a karfiolt. Ha túl sok a karfiol, hogy elférjen az edényben, áztassa be több ülésen.
4. lépés Vigye át a karfiolt a jeges vízbe
Üreges kanállal vigye át a főzőedényből a jeges vízbe. Körülbelül 3 perc múlva eldobhatja a vizet és a jeget. A karfiol most készen áll a fagyasztásra.
3. módszer 3 -ból: Karfiol fagyasztása
1. lépés. A karfiolt ossza fagyálló edénybe
A fagyasztótáskák vagy a fa konténerek a legjobb lehetőségek a karfiol tárolására. A nagyobb kényelem érdekében tegyen egy bizonyos mennyiségű karfiolt minden edénybe, amelyet egyszerre fog használni. Például, ha tudja, hogy karfiollevest fog készíteni, tegyen 2-3 csésze karfiolt egy edénybe, hogy a későbbi mennyiség megfelelő legyen.
- Ha fagyasztótáskát használ, próbálja lenyomni, hogy a levegő nagy része el tudjon távozni, mielőtt összeragasztaná. Ez segít megőrizni a karfiolt hosszabb ideig. Használhat szívószálat is a levegő kiszívására, majd szorosan nyomja meg a zacskót, miközben eltávolítja a szalmát.
- Élelmiszer -tároló eszközök vagy vákuumtasakok is használhatók nagy mennyiségű élelmiszer fagyasztására.
2. lépés Fagyassza le a karfiolt
Címkézze fel a táskáját, és tegye a fagyasztó fiókjába. Ez a karfiol több hónapig is eláll.
Lépés 3. Melegítse fel a karfiolt, ha készen áll a használatra
A fagyasztott karfiolt csak körülbelül 90 másodpercig kell melegíteni az áztatási és fagyasztási folyamat után. A fagyasztott virágokat forró vagy gőzölgő vízbe tesszük. Ha elkészült, ezt a karfiolt felhasználhatja kedvenc receptjeiben. Itt próbálhatja ki:
- Karfiol leves
- Karfiol gratin
- Karfiol curry
Tippek
- A legjobb eredmény érdekében csak a legfrissebb zöldségeket használja. A karfiolt melegen lehet fagyasztani, de ha nem szereted a jégkristályokat, hagyd először lehűlni a karfiolt. A karfiol ropogósabb és ízletesebb lesz, ha fagyasztás előtt megszárítják, ne fagyassza le, amíg nedves.
- A karfiolt használat előtt nem kell felolvasztani. Add hozzá közvetlenül a főzéshez, vagy melegítsd fel elég forróra egy kis alaplé vagy víz segítségével, vagy a mikrohullámú sütőben.
Figyelem
- A zöldségeket külön vágódeszkán vágjuk fel, amellyel nem nyers húst vágunk.
- Használja a karfiolt 9 hónapon belül a legjobb íz és táplálkozás érdekében.
- Legyen óvatos, ha gőzzel főz. Viseljen védőkesztyűt, amikor felemeli az edény fedeleit és leereszti a gőzölő kosarat. Ne tegye arcát közvetlenül a gőzölő edény felé.
- Ne áztassa a karfiolt a mikrohullámú sütőben.
