A tejpor soha nem olyan ízű, mint a friss tej, de vannak módok, amelyek fokozzák ízességét. Ha nincs hűtőszekrénye, fontolja meg az UHT tejre való áttérést vagy a tejporral való összekeverését. Megpróbálhatja visszanyerni a zsírt is, hogy a tej gazdagabb és lágyabb legyen a szájban. Azonban gyakran csak cukorral és néhány további összetevővel javítható az íz.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A porított tej és az UHT tej keverése
1. lépés Válassza ki a tejport
Az „instant” tejpor a legelterjedtebb és könnyen keverhető. A „rendszeres” (vagy nem instant) tejpor általában rontja a tej ízét. A „tiszta tej” gazdagabb ízű (talán még elég finom is, anélkül, hogy keverni kellene), de sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik.
- Az Egyesült Államokban az "extra minőségű" feliratú tejpor bizonyos íz- és minőségi teszteken esett át.
- A teljes tejport nehéz megtalálni a boltokban. Talán érdemes online megrendelni.
2. lépés. Oldja fel a tejport
Kezdje azzal, hogy a tejport hideg vízzel összekeveri. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, vagy használja az 1 literes tejformát:
- Keverjen össze 315 ml (⅓ csésze) száraz tejet 500 ml (2 csésze) hideg vízzel, amíg fel nem oldódik.
- Adjon hozzá további 500 ml (2 csésze) vizet, és jól keverje össze.
- Hagyja néhány percig, és keverje újra.
- A sima tejporhoz öntsön 175 ml (¾ csésze) tejport. Mielőtt hideg vízzel keverjük, kevés forró vízzel feloldjuk.
Lépés 3. Keverjük össze teljes tejjel
Tiszta mennyiségű zsírmentes tejpor összekeverése (kb.) 2% tejet eredményez. Ha porított tejet vásárol a hosszú eltarthatósága miatt, használjon UHT (ultra magas hőmérsékletű) tejet, amely zárt edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ha tejport vásárol, hogy pénzt takarítson meg, használjon normál tejet és keverje össze a költségvetésén belül.
Az UHT tej valamivel édesebb ízű, mint a hagyományos tej, amit nem mindenki szeret
Lépés 4. Hűtse le a tejet
Valódi tej keverékével vagy anélkül, a porított tej finomabb, hidegen tálalva. Ha nincs hűtőszekrénye, tekerje be a tartályt egy nedves törülközőbe, és tegye egy pincébe vagy más hűvös helyre.
Ha a teje csomósodik, tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára, és másnap keverje újra. A tej összetapadását a régi vagy nem megfelelően tárolt tejpor okozhatja. A "normál" (nem azonnali) porított tej hajlamos csomókat képezni még frissen is
5. Lépés. Mentse el a maradék tejport
A tejpor csomagolásának felnyitása után öntse a maradék tejport egy üveg- vagy fémtartályba (a műanyag edények kellemetlen szagokat okozhatnak). Takarja le szorosan és tárolja sötét és száraz helyen.
Ha nedves területen él, adjon hozzá szárítózsákot
2. módszer a 3 -ból: A zsír visszanyerése tejporba
1. lépés Oldja fel a tejet a szokásos módon
Ha zsíros tejport használ, keverjen össze 315 ml -t (1⅓ csésze) 1 liter vízzel. A turmixgép használata ajánlott, de kézi turmixgépet is használhat.
2. lépés. Keverjük össze a tojásliszttel
A tojásokat emulgeálják, így olyan összetevőket kombinálhatnak, amelyek általában nem keverednek. Ebben az esetben belekeverheti a zsírt, hogy helyreállítsa a nem zsíros tejpor gazdag ízét. Ajánlott tojásos lisztet használni, mert hosszú eltarthatósági idejű, és főzés nélkül is biztonságosan fogyasztható. Íme az adag a tej feloldásához:
- 1% (alacsony zsírtartalmú) tej előállításához keverjen össze 1,25 ml (¼ teáskanál) tojáslisztet.
- 2% tej (csökkentett zsírtartalmú) készítéséhez keverjen össze 2,5 ml (½ teáskanál) tojáslisztet.
- A teljes tej elkészítéséhez keverjen össze 15 ml (1 evőkanál) tojáslisztet.
- Megjegyzés: Ha különleges összetevőket szeretne vásárolni, adjon hozzá 3-10 g szójalecitint, hogy elkerülje a tojás ízét.
3. lépés Keverje hozzá a természetes növényi olajat
Válasszon olyan olajat, amelynek nincs vagy csak kevés íze van, például repce-, pórsáfrány- vagy napraforgóolajat. Keverje össze vagy keverje az olajat a tejbe, amíg már nem csöpög. Az olaj mennyisége a kívánt íztől függ:
- 1% tej előállításához használjon 10 ml (2 teáskanál) olajat.
- 2% tej előállításához használjon 20 ml (4 teáskanál) olajat.
- Teljes tej készítéséhez használjon 30 ml (2 evőkanál) olajat.
- Megjegyzés: A tej eredeti ízét a „vajporból” szerezheti be, amely online megvásárolható. Ezt a módszert nem tesztelték, ezért saját felelősségére. A vajpor nem olyan sűrű, mint az olaj, ezért használjon nagyobb mennyiséget, mint az itt leírtak.
4. lépés Használat előtt jól rázza fel
Az olaj néhány óra múlva lebegni kezd. Jól rázza fel az üveget, hogy újra összekeveredjen.
Ha a tej íze nem megfelelő, adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy más ízesítőt. Próbálja ki az alábbi javaslatokat
3. módszer 3 -ból: Adjon más ízeket a tejporhoz
1. lépés: Adjon hozzá vaníliakivonatot
Adjon hozzá egy -két csepp vaníliakivonatot minden liter tejporos oldathoz, hogy fokozza a tej ízét.
2. lépés. Adjon hozzá cukrot
A tejporos oldat annyi cukrot tartalmaz, mint a hagyományos tej, de a hozzáadott édesség elfedi a kellemetlen ízeket. Keverjen egy keveset a pohárba, vagy készítsen egy kancsó „desszert tejet” úgy, hogy 30 ml (2 evőkanál) cukrot ad hozzá egy liter tejhez.
A csokoládé szirup még finomabbá teszi a tej ízét
Lépés 3. Adjon hozzá egy csipet sót
Lehet, hogy csodálkozol, de egy csipet só felerősítheti a többi ízt anélkül, hogy sózná a tejet. Keverjük jól össze, és nézzük, ahogy a tej édesebb lesz.
4. lépés Öntsük a sárgarépát a tejbe
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy tejeskannába, majd tegyük a hűtőbe. Szűrje le, amikor a tej részeg lesz. A hatás nem jelentős, de az íze finomabb lesz.
Tippek
- A "Low-heat" (alacsony hőmérsékletű) tejpor kifejezetten ivásra készült. A „közepes” vagy „magas hőfokú” (magas hőmérsékletű) tejpor nehezen oldódik, és legjobban sütitésztához vagy más receptekhez használható. Ez az információ nem mindig szerepel a termék csomagolásán.
- Tejporral süteményeket készíthet anélkül, hogy bármit megváltoztatna. Használja a cikkben javasolt tejpor és víz arányt. A legtöbb ember nem fogja érezni a különbséget.
- A tejipari vállalkozások sózatlan vajat vagy tejzsírt adnak hozzá, hogy a sovány port normál tejjel alakítsák vissza. Ezt a folyamatot otthon nehéz elvégezni, mert erős „nagy pörkölésű keverőt” igényel. A keverést 50 ° C -on (120 ° F) is el kell végezni.
