Az édesburgonya krumpli szórakoztató és édes alternatíva a szokásos hasábburgonyához. Ezek az izzók is valamivel táplálóbbak, mint a hagyományosak. Bár mindkettő majdnem ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, az édesburgonya gazdag antioxidánsokban, például béta-karotinban, S-vitaminban és E-vitaminban. Az édesburgonya glikémiás szinten is alacsonyabb, így nem emeli olyan magasra a vércukorszintet. Mindez együtt azt jelenti, hogy az édesburgonya krumplit érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 3 nagy édesburgonya, körülbelül 2 kg. (900 g)
- 1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (28,3 g) barna cukor
- 1 evőkanál (14,3 g) só
- 1 evőkanál (14,3 g) bors
- 1/2 teáskanál (2,4 g) paprika
- 1/2 teáskanál (2,4 g) fahéj
Szolgáló
3-6 adag
Lépés
Módszer 1 /3: Előkészítés
1. lépés Hámozza meg az édesburgonyát
Helyezze az éles kés vagy zöldséghámozó pengéjét az édesburgonya fölé, és húzza lefelé a burgonyahámozó hosszában, és nyomja meg annyira, hogy eltávolítsa a héját. Ismételje meg a maradék két burgonyával.
2. lépés Éles késsel vágja le az édesburgonya végeit
Ne vágjon sokat; az édesburgonya mindkét végén csak 1/4 hüvelyk - 1/2 hüvelyk (1/2 - 1 1/4 cm) elegendő lehet. Ezzel megakadályozza, hogy a krumpli kicsi, hegyes vége legyen, ami különösen fontos, mert ezek az apró hegyes végek gyúlékonyak és kellemetlenek.
3. lépés Az édesburgonyát hosszában kettévágjuk
Egy éles késsel vágjon minden édesburgonyát egyenlő felére, felülről lefelé vágva, így 6 fele lesz.
Lépés 4. Vágja a felét negyedekre
Egy éles késsel vágjon keresztbe minden rést, egyik oldalról a másikra vágva, ne felülről lefelé.
5. lépés Szeleteljen minden negyedet egyenletes szeletekre
Ideális esetben minden szelet 1/2 cm vastag és 1/2 cm széles, de a szelet hossza a személyes preferenciáktól függően változhat. A 7 hüvelyk (10 cm) hosszú szeletek általában jó méretűek. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mit választ, próbálja meg a szeletek nagy részét azonos méretűnek tartani.
Ne feledje, hogy ránctalanító késsel ráncos édesburgonyát is készíthet. Kést vagy mandolint is használhat az édesburgonya karikákra vágásához
2. módszer a 3 -ból: sütés
1. lépés Melegítse elő a sütőt 232 Celsius -fokra (450 Fahrenheit)
Készítsen elő alacsony tepsit zöldségpermettel permetezve, vagy alufóliával vagy sütőpapírral lefedve.
Lépés 2. Helyezze az édesburgonya szeleteket egy nagy tálba, és adja hozzá az olajat
Keverje hozzá a szeleteket az olajhoz kézzel, vagy egy nagy fakanállal vagy műanyag grillezőkanállal. Addig keverjük, amíg meg nem látjuk, hogy minden szelet olajjal van kikenve.
3. Szórjon cukrot a hasábburgonyára
Ha alacsony cukortartalmú étrendet tart, kihagyhatja ezt a lépést, de a cukor növeli az édesburgonya édességét. A cukor segít a hasábburgonya karamellizálásában is.
4. Só, bors, paprika és fahéj megszórjuk a krumplit
A só és a bors nagyon szabványos, de nem kell paprikát és fahéjat használni, ha nem tetszik valamelyik íz. Próbálja meg egyenletesen megszórni a fűszereket a krumplira, hogy megkönnyítse a keverést.
5. Keverje össze a cukrot, a fűszereket és az édesburgonya szeleteket
Használhatja a kezét, de valószínű, hogy a kezét több fűszer borítja, mint a krumplit. Ehelyett használjon műanyag vagy fa sütőkanállal a keverési folyamat során elveszett fűszerek csökkentését. Miután befejezte a keverést, látnia kell, hogy a fűszerek minden szeletet elkennek.
6. lépés: A szeleteket eloszlatjuk az előkészített sütőlapon
Egy rétegre kenjük. Az egymásra halmozott sült krumpli nem sül el egyenletesen, ezért ha túl sok krumpli van egy serpenyőben, akkor jobb, ha egy másik serpenyőt használ, ahelyett, hogy hagyja felhalmozódni.
7. lépés. A krumplit körülbelül 15 percig sütjük a sütőben
Ezen a ponton a tetejének kissé barna színűnek kell lennie. Vegye ki a krumplit és fordítsa meg lapos spatulával vagy hamburger-flipperrel, mielőtt visszateszi a sütőbe további 5-15 percre.
8. lépés Távolítsa el a krumplit, amikor teljesen megpirult
Tesztelje az egyik krumplit töréssel. A belsejének nagyon puhanak kell lennie. Bármelyiket megkóstolhatja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elkészült, de mielőtt ezt megtenné, hagyja lehűlni, nehogy leégjen a szája.
9. lépés Hagyja kihűlni a krumplit 5-10 percig
Forrón tálaljuk köretként vagy uzsonnának.
3. módszer 3 -ból: Sütés
1. lépés Forraljuk fel a vizet egy 5 literes (5 literes) serpenyőben
Melegítse fel a vizet közepes lángon.
Lépés 2. Tegye az édesburgonya szeleteket a forrásban lévő vízbe
Fedjük le az edényt, és hagyjuk a szeleteket 10 percig párolni, mielőtt eltávolítjuk. Szárítsa meg az édesburgonyát tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
3. lépés Töltsön meg egy 5 literes (5 literes) serpenyőt vagy holland sütőt olajjal
Csak 7 hüvelyk (7 hüvelyk) szabad helyet hagyjon az olaj felülete és a serpenyő széle között. Melegítse fel az olajat 300 Fahrenheit -fokra (148,9 Celsius fok).
4. Tegyen egy marék édesburgonya szeleteket a forró olajba
Sütjük a szeleteket 3-4 percig, vagy amíg elkezdenek barnulni.
5. lépés: Egy réses kanállal távolítsa el a szeleteket az olajból
Helyezze az édesburgonya krumplit több réteg papírtörlőre. A papírtörlők felszívják az olajat, elősegítve a krumpli leeresztését. Hagyja a szeleteket legalább 10 percig hűlni, de ne hagyja 2 óránál tovább.
6. lépés Ismételje meg a sütési és leeresztési folyamatot a többi szelettel
Egyszerre csak egy marék édesburgonya szeleteket sütünk.
Lépés 7. Melegítse fel az olajat 350 Fahrenheit -fokra (177 Celsius fok), ha készen áll a tálalásra
Ekkorra a sült krumplinak kihűlnie kell, és hűtőben kell hagyni, hogy felmelegedjen. Még ha az édesburgonya nem is hűlt le teljesen, akkor is újra kell sütni, hogy befejezze a főzést.
Lépés 8. Egyszer dobja a hasábburgonyát egy marék olajba
Főzzük a krumplit az olajban további egy percig, amíg megpárolódik. Addig süssük újra a maroknyi édesburgonya szeleteket, amíg befejezzük az összes sütését.
9. lépés Egy réses kanállal távolítsa el a krumplit az olajból
Szárítsa le egy száraz papírtörlőn egy percig.
10. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a sót, a borsot, a paprikát és a fahéjat
Keverje össze a fűszereket, hogy egyenletesen összeérjenek.
11. Lépés: Tedd édesburgonya krumplit a fűszer tálba
Keverje hozzá a krumplit, vagy óvatosan csúsztassa körbe a tálat, amíg az összes krumpli egyenletesen be nem vonódik.
12. lépés Vegye ki a krumplit a tálból, és tegye egy tányérra
Tálaljuk az édesburgonya krumplit köretként vagy uzsonnának.
