A ragadós rizs olyan finomság, amely különféle ázsiai ételek kiegészítéseként megtalálható, leggyakrabban thai vagy indonéz főételek. A ragadós rizs édes rizs vagy ragadós rizs néven is ismert. Az ilyen típusú rizs ragadós állagát főzés után kapják meg. A ragadós rizs a legtöbb ember étele, és általában kézzel fogyasztják. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet javítani.
Hozzávalók
- 225 gramm thai nyálkás rizs: a rekord, hogy 225 gramm nyálkás rizs elegendő 2 adag elkészítéséhez.
- 250-375 ml víz
- rizs gőzölő
Lépés
1 /3 -as módszer: Nyálkás rizs
1. lépés Készítse elő a nyálkás rizst
Határozza meg a rizs mennyiségét az edényben vagy a párolóban. Ha a rizs mennyisége nagyobb, ne felejtsen el további helyet hagyni a víznek, akár 125-250 ml vizet 225 gramm nyálkás rizsre.
2. lépés Ha szükséges, mossa meg a nyálkás rizst
A nyálkás rizs mosása eltávolítja a tápanyagokat és a keményítő összetevőket a nyálkás rizsből. Ez a folyamat azonban az íz miatt opcionális. A nyálkás rizs mosásához adjon vizet egy tál rizzhez, dörzsölje le a rizst, engedje le a tejfehér vizet, adjon hozzá új vizet, és ismételje meg az eljárást, amíg a víz tiszta nem lesz.
A mosott rizs attól függ, hogy hol él, és hol kapja a rizst. A legtöbb fejlődő országban a rizst nem kell megmosni a tisztításához
3. lépés Áztassa be a nyálkás rizst
Öntsön vizet egy nyálkás rizst tartalmazó edénybe, és áztassa 4 órától egy éjszakáig. Minél tovább áztatják a rizst, annál ragacsosabb lesz az állaga.
4. lépés Gőzölje meg a ragadós rizst
Szűrje le a medencét a rizsvízzel. Helyezzen thai bambusz rizskosarat vagy perforált dróttartályt a gőzölő edény tetejére, hogy gőzölje a ragadós rizst.
-
Tekerje a rizst muszlin ruhába és párolja 15 percig.
Fordítsa meg a csomagot és párolja további 15 percig. A ragadós rizst nem szabad túlfőzni, mert pépes lesz. A textúrának ragadósnak, de nem folyékonynak kell lennie, és ragaszkodnia kell egymáshoz.
2. módszer a 3 -ból: sima rizs
Nincs ragadós rizs? Próbáld meg ezt:
Image 1. lépés A fent leírt módon készítse elő és mossa meg a rizst
Hagyjon helyet 125 ml víznek 225 gramm rizsre, például 450 gramm rizsre és 625 ml vízre.
Alternatív megoldásként öntsön citromos tököt a rizsre víz helyett, mivel az ital cukortartalma és a rizs keményítőtartalma együtt ragadós lesz
Készítsen ragadós rizst 6. lépés 2. lépés Áztassa a rizst a megadott mennyiségű vízben 30 percig
Image 3. lépés A rizst megfőzzük
A rizs feldolgozásának két módja van: edény és elektromos rizsfőző.
- Elektromos rizsfőző: A rizs áztatásához használt vizet öntse a rizsfőzőbe 15-30 percre. Adjunk hozzá egy csipet sót a rizsfőzőbe, és óvatosan keverjük össze. Kapcsolja be a rizsfőzőt.
- Fazék: Adjunk hozzá 250-375 ml rizst és vizet. A rizst áztassa 20 perc és 4 óra között.
- Adjunk hozzá egy teáskanál sót a serpenyőbe.
- Forraljuk fel az edényt, és amint felforrt, csökkentsük a lángot.
- Főzzük a rizst 10 percig.
- Enyhén nyissa ki a fedelet, hogy a gőz kiszivároghasson (ha az edényben nincsenek lyukak).
Image 4. lépés. Ellenőrizze a főtt rizst
Ha van még víz, főzzük még 5-7 percig. Ha kifogyott a víz, akkor a rizs megfőtt.
3. módszer a 3 -ból: Ragadós rizs tálalása
Image 1. lépés. Válassza ki a legjobb tálalási módot az Ön által kiszolgált étel kiegészítéséhez
Néhány használható ötlet:
- Tegye a ragacsos rizst egy tálalótálba.
- Tekerje a ragacsos rizst egy banánlevélbe, hogy hiteles tálalási stílust kapjon.
- Nyomja le a ragadós rizst egy tálba vagy más formába, majd fordítsa meg egy tányéron.
- Tálaljuk a ragadós rizst egy nagy adag tányéron, és hívjuk meg vendégeinket, hogy tiszta kézzel fogyasszák el (evés után tartson egy tál vizet az asztalon, hogy tisztítsa meg a kezét, mert ezek a kezek is ragacsosak lesznek).
Tippek
- A ragadós rizs maximális eredményének elérése érdekében ajánlott thai nyálkás rizst használni. A jázminrizs legalább ajánlott, mert a rizsszemek nem ragadnak, mint a ragadós rizs, emellett az íze is más. A hagyományos rizs lágyabb és nedvesebb állagú lesz, mint a thai ragadós rizs.
- Ne felejtse el fejjel lefelé fordítani a rizst a kosár felemelésével, mindkét oldalon 10 percig, hogy a teljes főzési idő 20-25 perc legyen. Minél tovább pároljuk a rizst, annál ragacsosabb lesz a ragacsos rizs (a ragacsosabb, amit tart). Kicsit ellenőrizze a ragacsos rizst, feltekerhető és ragadós? Ha igen, akkor ez azt jelenti, hogy a ragacsos rizs megfőtt. Ha nem, folytassa a párolást néhány percig, majd ellenőrizze újra. Vigyázz, a ragacsos rizs nagyon forró! A ragacsos rizst legjobb melegen tálalni, ezért hagyja néhány percig hűlni bambuszkosárban, hogy szép állagot kapjon.
- A ragadós rizst sokféleképpen élvezhetjük, a legegyszerűbb módszer az, ha feltekerjük és belemártjuk egy szószba, például szójaszószba vagy chiliszószba. Ha szereti az így készített ragadós rizst, akkor a sushi tekercseket is kedvelheti.
- Változtasd a ragadós, ragadós rizst cukor ízű ragadós rizzsé. A hűtési folyamat során adjon hozzá 100 gramm mézet, melaszot vagy agave szirupot minden 450 gramm ragadós rizshez. Fedje le a ragacsos rizst 5 percig. Ezután öt perc múlva nyissa ki a fedelet, és élvezze a cukorka ízű ragadós rizst!
- A gőzölő és a bambuszkosár hasznos a ragadós rizs elkészítéséhez. Az ilyen berendezések elérhetők az ázsiai élelmiszerboltokban és az interneten.
Figyelem
- Vigyázz a forró gőzzel!
- Ne adjon hozzá sót; mert a só miatt a ragadós rizsszemek nem lesznek ragadósak.
