A Foreman grill nagyon hasznos főzési eszköz, különösen akkor, ha gyakran főz saját hamburgert, de nem tudja a szabadban csinálni. A Foreman Grill segítségével marha-, pulyka- vagy akár fagyasztott hamburgert is meg lehet főzni percek alatt, ha előmelegítjük és megfelelő vastagságú húst használunk. Főzés közben tartsa rendben a konyhát a grill olajtartályának használatával, és mindenképpen ellenőrizze a hamburger belső hőmérsékletét evés előtt.
Hozzávalók
Klasszikus marhaburger
- 450 gramm darált marhahús, 80% hússal és 20% zsírral
- 15 gramm frissen vágott petrezselyem
- 5 ml szójaszósz
- 5 ml folyékony füst
- 5 gramm só
- 3 gramm fekete bors
- 4 adag hamburgerhez
Törökország Burger
- 450 gramm darált pulyka
- 15 gramm petrezselyempor
- 60 gramm zsemlemorzsa
- 15 ml szójaszósz
- 2 gramm só
- 4 adag hamburgerhez
Lépés
Módszer 1 /3: Klasszikus marhahúsburger készítése
1. lépés Csatlakoztassa a grillt, és melegítse 5 percig
A legtöbb Foreman grill modell csak bekapcsoláshoz szükséges áramforráshoz. Ha a grill rendelkezik hőmérséklet -szabályozó tárcsával, kapcsolja be magas hőmérsékletre. Tartsa a fedelet, hogy a tartályban lévő olaj a grill alsó lemezén maradjon.
A Foreman grill első használata előtt olvassa el a termék kézikönyvét
Lépés 2. Kombinálja a darált húst és a fűszereket egy nagy tálban
Adjon hozzá 450 gramm darált húst, 15 gramm frissen vágott petrezselymet, 5 ml folyékony füstöt, 5 ml angol szójaszószt, 5 gramm sót és 3 gramm borsot. Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze villával, amíg egyenletesen el nem oszlik.
Ha szeretné, az ujjaival is összekeverheti az összes összetevőt. Csak győződjön meg róla, hogy alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, amikor befejezte a nyers hús kezelését
Lépés 3. A keveréket kézzel ossza szét 4 egyenlő méretű golyóra
Vegye ki a tészta negyedét, és óvatosan tekerje a tenyerébe, amíg labdát nem képez. Helyezze a labdát egy tányérra, és ismételje meg ezt az eljárást még háromszor.
Ne használja újra ezt a tányért főtt hamburgerek tárolására. Az edényeket meg kell mosni, mielőtt nyers hússal érintkeznek
Lépés 4. Minden golyót lapítson 1,5–2 cm vastag húslapkává
Óvatosan gyúrja meg a tésztagolyókat a tenyerében, amíg 10-13 cm átmérőjű húslapká nem válik. Győződjön meg arról, hogy minden húslap vastagsága 1,5 és 2 cm között van.
Helyezze az egyes formázott húslemezeket egy tányérra
Lépés 5. Helyezzen 2-4 húslemezt egymástól körülbelül 1 cm -re a grillre
Emelje fel a fűtött grill fedelét, és tegye a húst a forró grilllapra. Ha nem tud egyszerre 4 húst a grillbe tenni, kétszer főzze meg a húst.
6. lépés: Tegye rá a grillfedelet, és főzze a hamburgert 3,5–5 percig
A grillburkolat fogantyúja a főtt hús tetejét nyomja. 3,5 perc elteltével távolítsa el a fedelet, és nézze meg, hogy ízlés szerint elkészült -e. Ha nem, tegye vissza a fedelet 30 másodpercre, és ismételje meg az eljárást.
- Ne nyomja meg a grill fedelét, amikor felhelyezi. Ez laposabbá teheti a hamburgert.
- Nem kell hamburgert forgatni. A Foreman grill egyszerre főzi a burger tetejét és alját.
7. lépés Vegye ki a hamburgert, és ellenőrizze annak belső hőmérsékletét
A Foreman grillbe épített spatulával vigyen át minden húsdarabot egy konyhai papírral bélelt tiszta tányérra (nem arra a tányérra, amelyet a nyers hús tartására használt). Helyezzen élelmiszerhőmérőt minden húslemezbe. Ha szükséges, tegye vissza a húst a rácsra, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 70 ° C -ot.
- Ha úgy dönt, hogy ritkán főzi a hamburgert, és megbízható forrásból származó friss, kiváló minőségű marhahúst használ, győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet 60 ° C. Mindenesetre jó ötlet, ha a nyers darált marhahúst 70 ° C -ra vagy közepesen készre főzzük.
- A főzés befejezése után feltétlenül húzza ki a grill tápkábelét.
8. lépés A főtt hamburgert azonnal tálalja vagy fagyasztja
A főtt hamburgereket azonnal vigye át a zsemlére, majd kenje be kedvenc mártásával. Ha nem akarja azonnal megenni a hamburgert, tegye a burgert egy edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Ha készen van, melegítse a hamburgereket a grillben, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 70 ° C -ot.
Ne hagyja, hogy a hamburger belső hőmérséklete 60 ° C alá csökkenjen, mielőtt lefagyasztja. Ha a hamburgert 4 ° C -nál alacsonyabb hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrényben, akkor legfeljebb 3 napig tárolhatja
2. módszer a 3 -ból: Pulyka burger főzése
1. lépés Csatlakoztassa a kenyérpirítót a fűtési folyamat elindításához 5 percre
A legtöbb Foreman rács nem rendelkezik hőbeállítással, így csak a tápkábel áramforráshoz való csatlakoztatásával működtethető. Ha a grill rendelkezik hőfok -beállítással, fordítsa a tárcsát magasra.
- Melegítse fel a rácsot fedéllel.
- Kezdje el elkészíteni a hamburgertésztát, amíg a grill felmelegszik.
2. Keverje össze a darált pulykát és a fűszereket egy nagy tálban
Helyezzen egy tálba 450 gramm darált pulykát, 15 gramm őrölt petrezselymet, 60 gramm zsemlemorzsát, 15 ml angol szójaszószt és 2 gramm sót. Óvatosan keverje össze ujjaival, amíg az összes összetevő jól össze nem áll.
Viseljen eldobható főzőkesztyűt, ha nem akar közvetlenül nyers húst érinteni
Lépés 3. Készítsen 4 db azonos vastagságú és méretű húslapot a tenyerével
Vegye ki a húskeverék negyedét, és forgassa a kezében, amíg labdát nem formál. Ezt követően óvatosan nyomja össze a labdát, hogy 1-1,5 cm vastag és 10-13 cm átmérőjű húslapot kapjon. Helyezze a kész húslapot egy tiszta tányérra.
- Ismételje meg ezt a folyamatot további 3 húslap elkészítéséhez.
- Győződjön meg arról, hogy a pulykalap vékonyabb, mint a marhahús, mert a belsejét alaposan meg kell főzni.
4. lépés. Emelje fel a grill fedelét, és simítsa el a húslemezt a rácson
A szerszám 5 perc melegítés után használatra kész. Hagyjon körülbelül 0,5 cm -t a grill minden húslemeze között. A használt grillmodelltől függően előfordulhat, hogy egyszerre csak 2 tányér húst tud főzni.
- Főzzen hamburgert 2 tételben, ha nem tud egyszerre 4 tányér húst kapni a grillre.
- A nyers hús megérintése után mosson kezet szappannal és vízzel.
5. lépés: Tegye rá a fedelet, és főzze a hamburgert 5 percig
5 perc elteltével távolítsa el a grill fedelét, és nézze meg a hamburger tetejét. Szükség szerint ismételje meg ezt a folyamatot.
- A pulyka burger elkészítése körülbelül 8 percet vesz igénybe.
- Nem kell megfordítani a hamburger húst - a grill egyszerre főzi meg a hús mindkét oldalát.
6. lépés Ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét, hogy ellenőrizze a készenlétet
A grill értékesítési csomagjához kapott spatulával vigye át a húslapokat egy tiszta, konyhapapírral bélelt tányérra. Ha a belső hőmérséklet 74 ° C alatt van, tegye vissza a lemezt a rácsra, és ellenőrizze 30-60 másodperc múlva.
- A darált pulykahúst alaposan meg kell főzni. A nyers hús fogyasztása miatti mérgezés veszélye túl magas, ha a hús a főzés után nem érte el a 75 ° C hőmérsékletet.
- Ne használja újra a tányért, amellyel nyers húst helyeztek, anélkül, hogy először megmosta volna.
- Ne felejtse el kihúzni a grill tápkábelét, amikor elkészült.
7. Tálaljuk a pulyka burgert, amíg még forró, vagy tartsa a hűtőszekrényben
Ha nem egyszerre szolgálja fel a hamburgert, tegye át egy lezárt tartályba, és tegye hűtőszekrénybe. A hamburgerek legfeljebb 3 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ha meg szeretné enni, grillezze újra a hamburgert, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 74 ° C -ot.
A „veszélyes zóna”, amely mérgezést okozhat az alulfőzött hús fogyasztása miatt, 4 ° C és 60 ° C közötti hőmérséklet -tartományban van. Ne hagyja, hogy a főtt hamburger 60 ° C alá süllyedjen, kivéve, ha hűtőszekrényben tárolja, és tartsa 4 ° C alatt, amíg készen áll a felmelegítésre
3. módszer 3 -ból: Fagyasztott hamburgerek főzése
1. lépés Válasszon fagyasztott burgerhúst, amelynek vastagsága nem haladja meg a 1,5 cm -t
A fagyasztott hamburger vastagabb külseje túl gyorsan főz, mielőtt a belseje teljesen megfőtt. Míg a Foreman grill alkalmas friss hamburgerek készítésére, amelyek vastagsága 1,5–2 cm, a fagyasztott hamburgerek készítésekor válasszon vékonyabb húst.
Ha a fagyasztott burger vastagabb, mint 1,5 cm, akkor főzés előtt olvassza fel. 450 gramm fagyasztott hamburgerhúst 5 órára jól lezárt edénybe tehet, vagy 30-60 percig hideg vízzel töltött szűk tartályba. Ezt a hamburgerhúst frissen főzzük
2. lépés Melegítse elő a grillt 5 percig
Csatlakoztassa a tápkábelt a rácshoz fedéllel. Ha a készülék hőmérséklet -szabályozóval van felszerelve, állítsa magas hőmérsékletre. Győződjön meg arról, hogy az olajtartály az alsó grilllap alján van.
Az első használat előtt olvassa el a kenyérpirító használatára vonatkozó utasításokat
Lépés 3. Helyezzen 2-4 tábla fagyasztott húst az alsó rácsba
Az egyszerre főzhető hamburgerek száma a hús átmérőjétől és a Foreman grill modelljétől függ. Ügyeljen arra, hogy a hús ne ragadjon ki a rácsból, és hagyjon körülbelül 5 cm távolságot az egyik húslemez és a másik között.
Az előmelegített grilllap nagyon forró, ezért óvatosan kell dolgoznia. Fontolja meg, hogy a burgereket hőálló, tapadásmentes fogóval helyezze a grillre
4. lépés: Tegye rá a fedelet, és főzze a hamburgert 4,5-6,5 percig
Engedje le a fedelet úgy, hogy a felső lemez hozzáérjen a húslemez tetejéhez. Tartsa a fedelet 4,5 percig, mielőtt ellenőrizné a hamburgerek készenlétét. 30 másodpercenként ellenőrizze a húst, amíg kívülről főttnek tűnik. Ez körülbelül 6, 5 percet vesz igénybe.
- A fagyasztott hamburgert általában körülbelül 90 másodperccel hosszabb ideig kell főzni, mint a friss húst, vagy körülbelül 3-5 percet.
- Nem kell hamburgert forgatni! A grilllap mindkét oldalon egyszerre süt.
5. lépés Távolítsa el a hamburgert, és ellenőrizze a belső hőmérsékletet, hogy ellenőrizze a készenlétet
Emelje fel a grill fedelét, és egy spatula segítségével helyezze a hamburgereket egy papírtörlőre. Helyezzen egy hús hőmérőt a húslemez közepére. Ha a hőmérséklet még mindig 70 ° C alatt van, tegye vissza a húst a grillbe, amíg el nem éri ezt a hőmérsékletet.
- Ez a hőmérséklet azt jelzi, hogy a hús közepesen kész. Még akkor is, ha a friss hamburgereket kissé nyersen főzi, biztonsági okokból főzze a fagyasztott hamburgereket erre a hőmérsékletre.
- A főzés befejeztével húzza ki a tápkábelt a rácsból.
6. lépés. Fogyassza el a hamburgert, mielőtt belső hőmérséklete 60 ° C alá süllyedne
Mivel a húst lefagyasztották, azonnal főzze meg azt a húst, amelyet meg szeretne enni. Tálaljuk a húst egy kenyérlapon és kedvenc mártásunkban főzés után legfeljebb 5 percig. Fagyasztja le a húst a hűtőszekrényben, vagy dobja el, amikor a belső hőmérséklet 60 ° C alá csökken.
