Ki nem szereti a hamburgert? Ha van fagyasztott hamburgerhús a fagyasztóban, akkor ne felejtse el először megpuhítani, hogy helyreálljon a hús íze és megkönnyítse a feldolgozást, igen! Messze a leghatékonyabb módja a hamburgerek lágyításának, ha hagyjuk néhány órát vagy akár egy éjszakát a hűtőben ülni. Ha azonban korlátozott az idő, próbálja meg hideg vízben áztatni vagy melegíteni a mikrohullámú sütőben. Ha az állag megpuhult, a hamburger húst azonnal meg lehet főzni, és különféle zöldségekkel és kedvenc mártással lehet fogyasztani.
Lépés
1 /3 -as módszer: Hamburgerek hűtése a hűtőszekrényben
1. lépés Tegye a húst a hűtőszekrénybe
Tartsa a húst eredeti csomagolásában. Ha az eredeti csomagolás megsérült, tegye a húst légmentesen záródó edénybe. Ezután helyezze a tartályt a hűtőszekrény egyik polcára.
Tartsa távol a húst a zöldségektől és gyümölcsöktől
2. lépés Hagyja a 450 gramm súlyú húst 5 órán át a hűtőszekrényben
Ha a hús tömege ennél nagyobb, kérjük, adja hozzá az időt ugyanabban az arányban. 5 óra múlva érintse meg a hús felületét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy puha. Ha a hús még kemény és jég borítja, azonnal tegye vissza a hűtőbe, amíg a hús teljesen meg nem puhul.
Lépés 3. Finomítsa a húst a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig a főzés előtt
Ennél a módszernél a húst főzés előtt több napig hűtőszekrényben lehet tárolni. Ha nem főtt meg, a húst 2 napig a hűtőszekrényben hagyva vissza lehet tenni a fagyasztóba.
Lépés 4. Főzze a húst a tűzhelyen vagy a sütőben
Miután megpuhult az állaga, a húst kevés olajon serpenyőben megpiríthatjuk, vagy a sütőben megsüthetjük. Ezután keverje össze a húst kedvenc kenyerével, zöldségeivel és mártással, hogy finom hamburgert kapjon.
- Konyhai hőmérővel ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. Különösen a marhahúst és a bárányhúsot kell 71 Celsius fokos belső hőmérsékletre főzni, míg a csirkét 74 Celsius fokos belső hőmérsékletre.
- Tegye a megmaradt húst légmentesen záródó edénybe, majd tárolja a tartályt hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.
2. módszer a 3 -ból: Hamburgerek áztatása hideg vízben
1. lépés: Húzza át a húst egy műanyag zacskóba
Legyen óvatos, mert levegővel vagy vízzel való érintkezés károsíthatja a hús szerkezetét! Ezért mindig tárolja a húst légmentesen záródó műanyagban, hogy elkerülje ezt a kockázatot. Végül is a rögzíthető műanyag zacskók nem csak hatékonyak, hanem nagyon olcsók is.
Vásároljon műanyag zacskót a legközelebbi szupermarketben
2. lépés Áztassa be a zsák húst hideg vízbe
Töltsön meg egy nagy tálat vagy eltömődött mosogatót hideg csapvízzel. Ezután áztassa bele a húst.
Ne áztassa a húst forró vízben! A hús felületének forró hőmérséklete vizes élőhely a baktériumok szaporodásához
Lépés 3. Cserélje ki a vizet 30 percenként, amíg a hús igazán puha nem lesz
Mivel a víz idővel felmelegszik, ne felejtse el megváltoztatni, hogy megakadályozza a baktériumok gyorsabb szaporodását. Ideális esetben a vizet félóránként cserélni kell, hogy a hús hűvös maradjon. Időnként érintse meg a húst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lágy, hanem kemény, amikor megnyomja.
Ha csak 450 grammnál kevesebb húst kell megpuhítani, akkor valószínűleg nem kell vizet cserélnie, mivel a hús 30 perc előtt megpuhul
4. lépés Sütjük vagy grillezzük a húst, amíg meg nem főzik
Ha az állag megpuhult, azonnal főzze meg a húst, majd keverje össze különféle kedvenc mártásokkal, kenyérrel és zöldségekkel. Általában a marhahús finom salátával, paradicsommal és mustárral párosítva.
- A marhahúst és a bárányhúst addig főzzük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 71 Celsius fokot, a csirkét pedig addig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 74 Celsius fokot. Folytassa a hús főzését, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az ajánlott értéket, ha konyhai hőmérővel ellenőrzi.
- Ha még maradt hús, kérjük, tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig.
3. módszer a 3 -ból: A mikrohullámú sütő használata
1. lépés Helyezze a hamburgert egy hőálló tányérra
Ha lehetséges, válassza le a húsdarabokat, mielőtt a mikrohullámú sütőbe helyezi őket, hogy a lágyulási folyamat gyorsabban és egyenletesebben történhessen. Ügyeljen arra, hogy minden húsdarab ne fedje át és ne érintse egymást, amikor egy tányérra helyezzük, OK!
Ellenőrizze a lemez alján található információkat, és győződjön meg arról, hogy a mikrohullámú sütőben felmelegíthető-e (általában a „mikrohullámú sütőben használható” címke jelzi). Ha kételkedik abban, hogy a lemez képes ellenállni a nagyon magas hőmérsékletnek, javasoljuk, hogy üvegből vagy kerámiából készült lemezt használjon
2. lépés Helyezze a hamburger húst a mikrohullámú sütőbe, majd kapcsolja be a speciális módot, hogy lágyítsa az ételt vagy "leolvasztja"
Ha a mikrohullámú sütőben van egy mód az ételek automatikus lágyítására, egyszerűen válassza a „leolvasztás” módot, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt. A mikrohullámú sütőnek automatikusan meg kell határoznia a lágyulási időt. Ha a rendszer felkéri a hús súlyának megadására, próbálja meg ellenőrizni a húscsomagoláson található információkat, vagy konyhai mérlegen mérje le a húst. Ezután adja meg a hús tényleges súlyát, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
Ha a mikrohullámú sütő speciális lágyítási móddal rendelkezik, melegítse fel a húst közepesre, majd 5 percenként ellenőrizze az állapotát
3. lépés A hamburgert azonnal megpuhítja, miután megpuhult
Miután a hús állaga megpuhult, azonnal kevés olajon megpirítjuk egy serpenyőben vagy grillezzük. Ezután keverje össze a húst különféle kedvenc kiegészítő összetevőkkel, például uborkával, salátával és paradicsommal, amelyek ízletesek marha- vagy bárányhúshoz.
- Konyhai hőmérővel ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. Ideális esetben a marhahúst és a bárányhúsot 71 Celsius fokos belső hőmérsékletre kell főzni, míg a csirkét 74 Celsius fokos belső hőmérsékletre.
- A megmaradt húst legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrényben, vagy 4 hónapig a fagyasztóban.
