A hagymát aprítani nem nehéz, akár szeletelni, kockára vágni, vagy karikára vágni. Miután elsajátította az alapokat, magabiztosabban próbálhatja ki a különböző recepteket.
Lépés
1 /4 -es módszer: Hagyma szeletelése
1. lépés Vágja félbe a hagymát hosszában
Helyezze a hagymát gyökereivel lefelé. Éles késsel vágja felülről a gyökerek felé. Ennek eredményeként két darab hagymát kapunk, amelyek mindegyike a gyökér felét és a szárát tartalmazza.
Akkor használja ezt a módszert, ha receptje a következő darabok egyikét írja elő: "francia vágás", "julienne", "vékony szeletek" vagy "vékony szeletek"
2. lépés Vágja le a szárak végét
Ne vágja le a gyökér hegyét. A gyökér hegye fogantyúként használható, és segít a hagymát a helyén tartani, amikor vágja.
3. lépés Távolítsa el a hagyma vékony héját
Néhány hagymafajta több réteg vékony héjjal rendelkezik. Húzza le ezt a vékony bőrt, amíg el nem éri a vastag, hidratált, puha bőrt.
4. lépés Vágja a hagymát vékony szeletekre
Vegye ki az egyik hagymadarabot, és helyezze a vágódeszkára képpel lefelé. A hagyma egyik végén kezdje el a szeletelést, amíg el nem éri a másik végét. Vághatja szélesre vagy hosszában. A szeletek vastagsága ízlésétől függ, de ajánlott a hagymát 3-5 milliméter vastagságban felszeletelni.
- Szeletelje a hagymát szélesre vagy a szemhez, hogy élesebb aromát kapjon.
- A finom illat érdekében vágja fel a hagymát hosszában vagy a szálak irányában.
5. lépés. Ismételje meg ezt a hagyma másik felén, és válassza le a szeleteket
Ha a hagymát hosszában vagy a gabona mentén vágjuk, a szeletek még összeragadhatnak a gyökér végén. Ha ez megtörténik, fogja meg a hagyma oldalát, és vágja le a gyökérvégét. Az ujjaival szétválasztjuk a hagymaszeleteket. Keresse meg a gyökér hegyét, és dobja el.
2. módszer a 4 -ből: Aprítsuk fel, kockázzuk vagy vágjuk fel a hagymát
1. lépés Vágja félbe a hagymát függőlegesen
Helyezze a gyökér hegyét az aljára. Egy éles késsel szeletelje fel a hagymát felülről lefelé. Válasszuk szét a hagyma két felét. Minden darabnak lesz fél gyökere és fele kocsánya.
A hagyma feldarabolása, felkockázása és aprítása ugyanazt a technikát igényli. A különbség a kapott darabok méretében rejlik
2. lépés Vágja le a szárát
Helyezze a hagyma egyik részét arccal lefelé egy vágódeszkára. Vágja le a szárak végét és dobja el. Hagyja, hogy a gyökerek összetapadjanak. Ismételje meg ezt a lépést a többi hagyma esetében is.
3. lépés: Hámozza le a bőrt
Néhány hagymafajta több réteg vékony héjjal rendelkezik. Húzza le ezt a vékony bőrt, amíg el nem éri a bőr vastag, nedves részét.
4. lépés A hagymát hosszában felszeleteljük
Szeletelje a gyökér hegyétől, és haladjon fel a szár végéig. Tegye ezt a hagyma egyik oldaláról a másikra. Fogja meg a hagymát a gyökereknél, és ne vágja fel. Vágja le a kívánt szelet típusának megfelelő vastagságot az alábbiak szerint:
- "Darált" (apróra vágva): vágja a hagymát körülbelül 3 mm vastag szeletekre.
- „Finomra vágva vagy kockára vágva” (apróra vágva vagy apróra vágva): a hagymát vágja fel körülbelül 5 mm vastag szeletekre.
- "Közepesen vágott" (közepes vágás): a hagymát körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
- "Durva aprítás" (durva aprítás): a hagymát körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. lépés Vágja félbe a hagymát
Vágja egyenesen az előző lépésben végzett vágásokat. Kezdje egy ékkel a szár végén, és folytassa a vágást, amíg el nem éri a gyökeret. Minél közelebb vannak a szeletek, annál kisebbek lesznek a vágások.
Vágja ezeket a széles szeleteket ugyanolyan vastagságúra, mint a hosszanti szeleteket
6. lépés Vágja le a hagymát széles irányban
A hagymát felülről lefelé vágjuk, mintha hosszában vágnánk. Így a vágás elcsúszik a gyökértől, így a szelet szélétől a gyökér felé kell indulnia. Ha elkészült, vékonyra vágott hagymát kap.
7. lépés. Ismételje meg ezt a lépést a hagyma másik felével
A hagyma másik felét felkockázzuk, felkockázzuk vagy felaprítjuk. Ha elkészült, húzza és kézzel válassza szét a hagymaszeleteket. Sok apró hagymát kapsz. Keresse meg a gyökereket és dobja el őket.
3. módszer a 4 -ből: Hagyma vágása gyűrűkben
1. lépés: A hagyma oldalát vágja 5 mm vastagra
Helyezze a hagymát szögben, a gyökerekkel és a szárral az oldalán. Egy éles késsel vágja le a hagyma ívelt részét körülbelül 5 mm vastagra.
Először ne vágja le a gyökerek vagy szárak hegyét
2. lépés Húzza le a vékony bőrt
Húzza le késsel a hagyma vékony, száraz külső rétegét. Fogja meg az éppen vágott darabot, és húzza. Lehet, hogy le kell hámozni néhány réteget a hagymahéjról.
3. lépés. A hagymát a frissen vágott oldalával lefelé fektesse le
Ez megakadályozza, hogy a hagyma elmozduljon, és ne guruljon fel, amikor vágja. A gyökereknek és a szárnak az oldalán kell maradnia.
4. lépés Fogja meg egyik kezével a hagyma szár végét
Hagyja nyitva a gyökér hegyét. Először ebből a végből vágja le.
5. lépés: A hagymát karikákra vágjuk, egyik végétől a másikig
Kezdje a szeletelést a gyökérnél, és folytassa a szeletelést, amíg el nem éri a szárát. Mindig nagyon éles kést használjon, hogy a hagymát a kívánt vastagságúra szeletelje fel. Ideális esetben 3-5 mm vastagra kell vágni.
- A vastag szeletek tökéletesek a sütéshez, a közepes szeletek pedig a hamburgerekhez.
- Vágja fel a hagymát a lehető legvékonyabban, ha salátában szeretné használni.
6. lépés Távolítsa el a hagyma szárait, és válassza el a karikákat
Miután a hagymát felvágták, távolítsa el a gyökereket és a szárcsúcsokat. Az ujjaival óvatosan válassza le a hagymakarikákat a többitől.
4. módszer a 4 -ből: A hagyma négy darabra vágása
1. lépés Szeletelje fel a hagyma mindkét végét
Az emberek általában nem távolítják el a gyökér hegyét. Ha azonban nagy darab hagymát szeretne kapni, akkor el kell távolítania a szár gyökerét és végét.
Ez a módszer tökéletes a sült hagymához
2. lépés Vágja félbe a hagymát hosszában
Helyezze a hagymát a szelet egyik végével lefelé. Vágja félbe a hagymát felülről lefelé egy nagyon éles késsel.
3. lépés: Hámozza le a külső bőrt
A legtöbb hagymának 1-2 réteg vékony héja van, és néhánynak több is lehet. Hámozza meg a hagyma héját az ujjaival. Hámozzuk tovább, amíg el nem érjük a hagyma nedves, puha bőrét.
4. lépés A hagymát hosszában félbevágjuk
Vegye ki az egyik apróra vágott hagymát, és tegye a vágódeszkára képpel lefelé. Vágja félbe a hagymát a végétől a végéig.
Szükség esetén a hagymát kockákra vágjuk (mint a háromszögek). Folytassa a hagyma szeletelését hosszában, de ferdén
5. lépés Vágja félbe a hagymát vízszintesen
Tartsa a hagymát az ívelt oldalánál. Forgassa el úgy, hogy a gyökér/szár vágott végei felül és alul legyenek. Vágja a hagymát vízszintesen félbe.
Lépés 6. Szeletelje fel a hagymát, és szükség esetén válassza szét a rétegeket
Az elkülönítendő rétegek száma rajtad múlik. Ha pörköléssel szeretné főzni, érdemes eltávolítani a hagyma minden rétegét. Ha kebabot szeretne készíteni, hagyjon rajta két réteg hagymát.
A negyedelt vagy karikára vágott hagymát hagyhatja úgy is, ahogy van, és megpirítja
Tippek
- Tartsa megfelelően a kést. Fogja meg a penge sarkát hüvelykujjával és mutatóujjával.
- Használjon éles kést, hogy tiszta, pontos vágásokat végezzen.
- Hajtsa befelé az ujjait (például karmokat), amikor a hagymát kezeli, hogy elkerülje az ujja véletlen felszeletelését.
- Ha a hagymaszeletek nem túl kicsiek, gyűjtsük össze az összes darabot, majd lendítő mozdulatokkal vágjuk fel késsel.
- Először kerülje a gyökerek vágását. A gyökérrész hasznos ahhoz, hogy a hagymát együtt tartsuk, amikor vágjuk. Ez a rész fogantyúként is használható.
- A hagyma szeletelése irritálhatja a szemét. Ha ez zavar, helyezze a hagymát a fagyasztóba körülbelül 20 percre, mielőtt felvágná.
- Kezelje a hagymát szellőzőnyílás vagy ventilátor alatt, hogy elkerülje a gázt, amely sírva fakad.
- Olcsó védőszemüveg viselésével megelőzheti a könnyezést a hagyma aprításakor.
- Ha a nyers hagyma túl éles az Ön számára, tegye egy szűrőedénybe, és néhány másodpercig öblítse le forró vízben. Használja ezeket a hagymákat a lehető leggyorsabban.
