A sütemények készítésének folyamatában lisztet kell szitálni, hogy levegő kerüljön a lisztbe. Ennek eredményeképpen még világosabb liszt textúrák is jobban keverhetők a tésztába. A legtöbb süteményrecept megköveteli, hogy a lisztet szitálja át, mielőtt belekeverné a tésztába. Sajnos nem sok ember rendelkezik speciális eszközzel a liszt szitálásához a konyhájában. Ha te is az vagy, ne aggódj, mert alapvetően a szita funkció lecserélhető más, már meglévő felszereléssel. Részletesebb információkat szeretne tudni? Olvassa el ezt a cikket!
Lépés
Rész 1 /3: Szűrők használata
1. lépés Készítse elő a szükséges anyagokat
Ha nincs szitája, próbálja meg kicserélni egy szitára. Ügyeljen arra, hogy olyan szitát használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen az összes felhasznált liszt. Készítsen elő egy tálat is, amely valamivel nagyobb, mint a szitája.
Lépés 2. Öntse a lisztet egy szitába
Fogja meg a szitát a bal kezével, majd tegye bele a lisztet a jobbjával (vagy fordítva). Ügyeljen arra, hogy a szita ne legyen túl messze a táltól, nehogy a liszt szitálás közben minden irányba repüljön.
- A liszt por alakú anyag. Ezért a liszt szitálása gyakran gyakran koszossá teszi a konyhaasztalt. Annak érdekében, hogy a liszt ne ütközzön az asztallapra vagy akár a ruhájába, ügyeljen arra, hogy a lisztet mindig rohanás nélkül öntse.
- Viseljen kötényt vagy régi pólót a liszt szitálásakor.
3. lépés Enyhén ütögesse a szita oldalát, amíg a liszt el nem fogy
A szitálás megkönnyítése érdekében próbálja megfogni a szitát bal kezével, és a jobb szélével megérinti a széleit (vagy fordítva). A szita oldalának enyhe megütése eltávolítja a finom lisztszemeket a szita lyukaiból, és áthelyezi a tálba. Ezt követően a lisztnek könnyebb állagúnak kell lennie, és már nem kell darabosnak lennie.
- Ha még mindig lisztcsomók vannak a tálban, ez annak a jele, hogy túl sok erőt alkalmazott a szitán. Tegye vissza a lisztet a szitára, és ismételje meg az eljárást.
- Valószínű, hogy sok időbe telik, amíg az összes lisztet átszitálja. Legyél türelmes. Ne érintse meg túl erősen a szita oldalát a folyamat felgyorsítása érdekében, ha azt szeretné, hogy a liszt megfelelően lebomoljon.
Rész 2 /3: Villa vagy léggömb rázógép használata
1. lépés Készítse elő a szükséges anyagokat
Ha nincs szita, akkor a lisztet drótballon habverővel is átszitálhatjuk. A léggömbverő mellett elő kell készítenie a liszt méretéhez igazított tálat is.
Ha nincs léggömbverője, próbálja meg használni egy elég nagy villát a szitálási folyamat hatékonyabbá tétele érdekében
Lépés 2. Állandó körkörös mozdulatokkal keverje hozzá a lisztet
Helyezze a kívánt mennyiségű lisztet egy tálba, majd léggömbverővel vagy villával keverje állandó körkörös mozdulatokkal. A lisztcsomóknak gyorsan le kell törniük, és a textúra világosabb lesz.
Ha a lisztcsomók nem esnek szét, próbálja meg gyorsabban keverni
3. Légy türelmes a liszt szitálása közben
Bár ez valóban a felhasznált liszt mennyiségétől függ, általában a liszt szitálása sokáig tart. Ehhez légy türelmes. Addig szitálja a lisztet vagy keverje állandó körkörös mozdulatokkal, amíg a textúra világos nem lesz, és nincsenek csomók.
- A szitált lisztnek könnyű állagúnak kell lennie, és már nem lehet darabos.
- Ha fáj a csuklója, tartson szünetet.
3. rész a 3 -ból: Tudva, hogy ideje a lisztet szitálni
1. lépés. Tudja, mikor kell szitálni a lisztet
Általában a sütemény- vagy kenyérreceptek mindig tartalmaznak útmutatót. Például egyértelmű különbség van a „250 gramm liszt, szitálva” és a „250 gramm szitált liszt” szavak között.
- Ha a recept szerint "250 gramm liszt, szitálva", akkor 250 gramm szitálatlan lisztet kell előkészíteni, majd egy tálba szitálni.
- Ha a recept "250 g szitált lisztet" ír, az azt jelenti, hogy először a lisztet kell szitálni, majd a receptben szereplő 250 g lisztrostát használni.
2. lépés Szitálja ki a túl sokáig tárolt lisztet
Néha a lisztet nem kell szitálni használat előtt (például frissen vásárolt liszt). Ha azonban a lisztet túl sokáig tárolták, akkor valószínűleg csomós, nem könnyű, és használat előtt szitálni kell.
Ha liszttel töltött zacskót tárol zsák vagy más edény mellett, akkor használat előtt feltétlenül szitálja át
Lépés 3. Szitáljon lisztet egy krémes cukrászda recepthez
Néhány recept lehetővé teszi, hogy ne szitálja meg a lisztet, mielőtt a tésztába használja. Ha azonban puha állagú süteményeket vagy kenyereket szeretne készíteni (vagy a szájban olvadó süteményeket), győződjön meg róla, hogy mindig szitálja a lisztet, mielőtt összekeveri a többi összetevővel. Például az olyan receptekhez, mint az angyaltorta, amelyek nagyon könnyűek és bolyhosak, általában a lisztet kell először szitálni.
Lépés 4. Szitáljon lisztet a konyhapultra, hogy megkönnyítse a kenyér vagy a süteménytészta gyúrásának folyamatát
A tésztát lisztezett felületen dagasztva megakadályozza a tészta tapadását. Általában jobb, ha szitált lisztet használ, hogy ne csomósodjon össze, és végül tönkretegye a tészta textúráját.
Szitáljuk a lisztet a süteménytészta bélelésére használt viaszpapír felületére, tekerés előtt
Tippek
- Ha a lisztet műanyag zacskóban vagy más légmentesen záródó edényben tárolta, akkor valószínűleg csak egy kicsit meg kell rázni a liszttartályt, hogy feldarabolja a lisztcsomókat. Ez a módszer hatékonyan teszi a liszt textúráját is könnyebbé és könnyebben feldolgozhatóvá.
- A lisztet légmentesen záródó edényben tárolja. A megfelelően tárolt lisztet használat előtt nem kell túl sokáig szitálni. Ezért ügyeljen arra, hogy a lisztet mindig légmentesen záródó edényben tárolja, hogy könnyű állagú maradjon, és ne legyen túl csomós.
