A cukornád ugyanabba a családba tartozik, mint a fű. Ez a növény magasra nő, vékony szára van, vagy bot alakú. A cukornádat barlangba/árokba ültetik az oldalán/szélén, ősszel. A cukornád nem igényel gondozást télen, és tavasszal olyan hajtásokkal fogadják, amelyek olyan magasak lesznek, mint a bambuszfa. A cukornád termésből finom szörp készíthető.
Lépés
Rész 1 /3: Cukornád ültetése
1. lépés Válasszon egészséges cukornádnövényt
A cukornádat a legegyszerűbben a betakarítási időszakban, nyár végén és kora ősszel lehet megtalálni (Megjegyzés: Indonéziában, a száraz hónapokban). Ha nem talál cukornádmagot a helyi kertészeti központban, akkor gyakran az útszéli és termelői piacokon nőnek. Az ázsiai élelmiszer -összetevőket/termékeket árusító üzletek külföldön (ázsiai élelmiszerbolt) gyakran cukornádnövényeket (szárakat) is biztosítanak.
- Keressen hosszú, vastag szárakat, amelyek nagyobb valószínűséggel hoznak egészséges új növényeket.
- A szárnak több csomópontja van (a kemény rész a két szegmens találkozásánál), és mindegyik csomópontból új növények fognak kihajtani. Ne felejtsen el annyi vesszőszárat vásárolni, amennyi a kívánt termés mennyiségéhez szükséges.
2. lépés Vágja a cukornádat több, körülbelül 30 cm hosszú darabra
Próbáljon meg három -négy csomópontot minden vágásban, hogy nagyobb valószínűséggel legyen sok hajtás. Ha levelek vagy virágok vannak a vesszőszárakon, dobja el őket.
Lépés 3. Készítsen barázdákat (hosszú barázdákat, például árkokat) a földnek azon a részén, amely ki van téve a napnak
A cukornádszárakat vízszintes helyzetben, a talaj lejtős részén, barázdák vagy árkok mélységében, körülbelül 10 cm -re ültetik. Ez a növény teljes napot igényel, ezért válasszon olyan területet, amely nem árnyékos. Ásjon egy sort, amely elég hosszú minden ültetett cukornádhoz, és hagyjon körülbelül 30 cm távolságot a sorok között.
- Az ásás vagy barázdálás megkönnyítése érdekében lapos hegyes simítóval vagy kapával használjon hegyes vagy ívelt lapátot.
- A nagyüzemi cukornádgazdák ideális esetben kifinomultabb felszereléssel rendelkeznek az árkok ásásához.
4. lépés Nedvesítse meg a barázdát
Tömlővel öntözze meg a vezetékeket, előkészítve a cukornádszárakat. Ügyeljen arra, hogy a víz beszivárogjon a talajba, és ne maradjon tócsa az ültetés előtt.
5. lépés Növényi cukornád
Helyezze a cukornádszárakat a barázda mentén vízszintes helyzetben a talajba, majd borítsa be talajjal. Ne ültesse a vesszőszárakat függőleges helyzetbe, mert nem nőnek.
6. lépés. Várja meg, amíg a cukornád megnő
Tavasszal, általában áprilisban vagy májusban, a vesszőszárak csülökéből hajtások kezdenek kihajtani. Látni fogja, hogy a hajtások hirtelen kiemelkednek a földből, és külön cukornádszárakat képeznek. Az új nádszárak nyár végéig egyre magasabbak lesznek.
Rész 3 /3: Cukornád termesztése és betakarítása
Lépés 1. Alkalmazzon nitrogén műtrágyát a cukornád növényekre
A cukornád egyfajta fű, mert virágzik, ha nitrogénben gazdag műtrágyát kap. A cukornádat műtrágyázhatja a fűhöz szokásos műtrágyával, vagy választhat szerves trágyát, például csirketrágyát. Csak egyszer trágyázzon, mégpedig az első hajtások megjelenésekor. Ez a trágyázás elősegíti a cukornád erős és egészséges növekedését, így jó termést kap a betakarításkor.
2. lépés Gyomlálja gyakran a növényágyat
A cukornád kemény körülmények között is termeszthető, és kevés gondozást igényel, kivéve a gyomokat vagy a gyomokat. Ne hanyagolja el a növényágyásokat, mivel a gyomnövények megzavarhatják az új hajtásokat, mielőtt esélyük nyílik a virágzásra. Folyamatos gyomlálás szükséges addig, amíg a vesszőszárak elég nagyra nem nőnek ahhoz, hogy árnyékolják és gátolják a környékbeli gyomok nagy részét.
Lépés 3. Várjon őszig a betakarításig
A cukornádnövényeket a lehető leghosszabb ideig kell hagyni nőni az év első fagya előtt. Ha azonban a növényt az első fagy után hagyják el, akkor nem tudja használni cukorszirup készítéséhez.
- Ha hosszú telekkel rendelkező területen él, vegye figyelembe ezeket a körülményeket, és szeptember végén szüreteljen cukornádat.
- Ha enyhe telekkel rendelkező területen él, akkor október végéig hagyhatja növekedni a cukornád termését.
4. lépés Egy nagy pengével/késsel széles pengével vágja le a vesszőszár alját
Az érett nádszárak magasak és vastagok lesznek, hasonlóan a bambuszhoz, így a szokásos kerti ollók nem tudják levágni őket. Machete vagy fűrész segítségével vágja le a szárakat a lehető legközelebb a talajhoz, így a lehető legnagyobb mértékben kihasználhatja a szárakat.
5. lépés. Ne ásson mélyen a talajba
Biztosan nem akarja károsítani a szilárdan ültetett cukornád növény gyökereit. Ha a nádgyökeret a talajban hagyja, a növény jövőre újra növekedni fog.
6. lépés Tisztítsa meg a leveleket a levágott vesszőszárakról
Feltétlenül viseljen kesztyűt, mert a cukornád levelei nagyon élesek. Használja ki a cukornád leveleit az ágyak borítására. A levelek szerves talajtakaróként szolgálnak, amelyek megvédik a cukornád gyökereit télen. Ha nincs elegendő levele az egész ágy lefedéséhez, használjon extra szalmát.
Rész 3 /3: Cukornádszirup készítése
1. lépés Tisztítsa meg a vesszőszárakat
A kinti szezon után a cukornádszárak penészesek és szennyesek. Meleg vízzel és ecsettel dörzsölje át a talajt és a cukornádszárakra tapadt egyéb szennyeződéseket, amíg azok teljesen tiszták nem lesznek.
2. lépés Vágja a cukornádat több, ± 2,54 cm méretű darabra
A nádszárak nagyon kemények, ezért a nagy henteskés jobb vágóeszköz, mint a hagyományos kés. Vágja a vesszőszárakat kisebb darabokra, majd vágja őket ismét félbe, hogy legyen egy halom kis cukornáddarab.
Ha rendelkezik kereskedelmi cukornádpréssel, a nádszárak levágása nem szükséges. A nagy gazdaságokban a cukornádlevet nagy és nehéz prések segítségével nyerik ki a szárakból. Nincs otthoni használatra alkalmas, azonos kapacitású gép, ezért helyette aprítást és forralást használnak
3. lépés Forraljuk fel a cukornáddarabokat egy nagy edényben vízzel
A cukrot a cukornáddarabok hosszú forralási folyamatán keresztül vonják ki, amíg besűrűsödnek, körülbelül két órán keresztül. A cukros vizet akkor tekintik késznek, ha íze olyan, mint a durva nádcukor. Ennek megállapításához meg kell kóstolnia az ízét.
- Egy másik jel a cukornáddarabok megtekintése. Néhány óra múlva a cukornáddarabok világosbarna színűek lesznek, jelezve, hogy a cukrot kivonták.
- Fél óránként ellenőrizze a serpenyőt, hogy minden cukornáddarab még mindig vízben van -e; ha nem, akkor adjunk hozzá még vizet.
Lépés 4. Öntse a cukros vizet egy szitán egy kisebb serpenyőbe
Szitával szitálja át a cukornádrost minden darabját. Már nem kell a bagasse, így eldobhatja.
5. lépés. Forraljuk fel, hogy sűrűsödjön a cukros víz, hogy szirupot kapjunk
Forraljuk fel a cukros vizet, amíg igazán besűrűsödik, és állaga olyan, mint a sűrű szirup. Ez a folyamat körülbelül egy -két órát vesz igénybe, ezért figyelje a serpenyőt, hogy ne süljön -e túl. Ha meg szeretné nézni, hogy kész -e a szirup, mártson egy hideg kanalat a serpenyőbe, és ellenőrizze az állagát.
- Ha szereti a folyékony szirupot, akkor vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, miközben a szirup - kanál közben - még mindig könnyen csúszik a kanál hátuljáról.
- Sűrűbb szirup esetén vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor a szirup már nem csúszik könnyen, hanem ragad, és befedi a kanál hátulját.
6. lépés: Öntse a szirupot üvegpalackba/üvegbe
Zárja le az üveget, és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt hűvös, száraz helyen tárolja.
Tippek
- Az áruházban vásárolt cukrot gyakran csontszénnel -állati csontokból készült szénszemcsékkel -fehérítik, így saját cukornád termesztése különösen jó ötlet vegetáriánusok/vegánok számára.
- A cukornádlé frissítő italt készít, és melegen vagy hidegen is tálalható.
- A friss cukornádat összetörhetjük vagy összenyomhatjuk is, így a gyümölcslevet ki lehet vonni.
