A fekete bab előkészítése sok időt vesz igénybe, de az általa előállított finomság megéri az erőfeszítést. Ezeknek a finom baboknak a főzéséhez csak egy állandó ételre, forró vízre és természetesen néhány fekete babra van szüksége.
Lépés
Módszer 1 /3: Fekete bab mosása
Lépés 1. Rendezze a babot
A fekete bab zsákját úgy rendezze el, hogy eltávolítja a köveket, a törött babot és egyéb nemkívánatos idegen anyagokat. Általában ez nem lesz nehéz vagy sok bajt okoz, mivel a legtöbb babzsák nem tartalmaz köveket, de jobb, ha biztonsági óvintézkedéseket tesz.
A szárított bab helyett konzerv babot is használhat. Ha a konzerv babot választja, mindössze annyit kell tennie, hogy a babot szitán átöblíti, majd a tűzhelyen lévő edénybe teszi. Melegítsük közepes vagy magas hőre, és keverjük össze. A konzerv babot csak fel kell melegíteni, nem kell túlfőzni
2. lépés Áztassa be a szárított babot hideg vízbe
Az áztatott bab lágyabb lesz főzés közben, csökkenti a főzési időt, miközben megtartja a tápanyagokat a babban (és csökkenti a bab külső részén található komplex cukrokat, amelyek gázokat okoznak a gyomorban). Öntsük a szárított babot egy nagy tálba, és öntsük rá a vizet. Ügyeljen arra, hogy annyi vizet öntsön a tálba, hogy a magok teljesen elmerüljenek. Hagyja a fekete babot legalább négy órán át áztatni.
Ha sok szabadideje van, áztassa a babot egy éjszakán át, mert ez jelentősen lerövidíti a főzési időt
3. lépés Öblítse le a babot
Az áztatott bab öblítése után tegye a babot egy nagy serpenyőbe vagy holland sütőbe körülbelül 4 literre. Ha serpenyőt használ, próbáljon nehéz, tartós serpenyőt használni.
2. módszer a 3 -ból: Bab főzése
1. lépés: Adjon vizet egy holland serpenyőbe vagy sütőbe
Annyi vizet kell hozzáadnia, amíg körülbelül 0,4 cm víz nem lesz a bab felett. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes-magas hőre.
-
Hozzáadhat egy evőkanál tengeri moszatot is, mint például a kombu, hogy csökkentse a fekete bab által okozott gázképződést.
Image
2. lépés Forraljunk fekete babot
Hagyja főni körülbelül két percig.
Lépés 3. Csökkentse a hőt alacsonyra, majd hagyja, hogy a bab felforrjon
A víznek olyan lassan kell forrnia, hogy nem látja a víz mozgását. Lefedheti az edényt, vagy békén hagyhatja, attól függően, hogy milyen ételt szeretne tálalni:
- Ha azt szeretné, hogy a bab szilárdabb állagú legyen, például salátákhoz vagy tésztákhoz, hagyja nyitva a serpenyőt.
- Ha levesekhez, rakott ételekhez, buritókhoz vagy más, lágyabb, diós állagot igénylő ételekhez szeretnénk használni, fedővel főzzük, de nem túl szorosan, hagyva egy kis helyet.
Lépés 4. Időnként ellenőrizze a babot, hátha elkészült
Egy óra múlva ellenőrizze a bab textúráját. A bab korától függően általában 1-2 órát vesz igénybe a teljes érés. Távolítsa el a diót, majd öntse egy szűrőedénybe és tálalja.
3. módszer 3 -ból: Étel készítése fekete babbal
1. lépés Készíts egy finom zöldséges hamburgert
Noha a „vegetáriánus” és a „hamburger” szavak összeegyeztethetetlennek tűnhetnek, a fekete bab valóban finom vegetáriánus hamburgerré válhat.
Lépés 2. Próbálja ki a kubai recepteket
Az eredeti kubai feketebab leves felmelegít a nagyon hideg napokon.
Lépés 3. Adjon hozzá néhány fekete babot a salsa -hoz
Semmi sem ad finomságot egy szokásos salsa ételhez, mint a fekete bab.
Tippek
- Főzés után kis csomagokban lefagyaszthatja a babot, így szükség esetén felolvasztható későbbi felhasználásra.
- Adjon hozzá egy csipet sót vagy más fűszereket, hogy extra ételként javítsa a bab ízét.
