A dió csodálatos kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. A dió gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. A babot könnyű főzni, és különféle receptekhez használható, akár köretként, akár főételként. Mivel a konzervbabokból gyakran hiányzik az íz és a pépes textúra, a szárított babot előnyben részesítik gazdag ízük és szilárd textúrájuk miatt, de megfelelően főzve lágyak.
- Elkészítési idő (áztatás): 60-80 perc (főzés: 15 perc)
- Főzési idő: 30-120 perc
- Teljes idő: 90-200 perc
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Dió válogatása és tisztítása
Lépés 1. Válogassa szét a diót, és dobja ki az összezsugorodott vagy elszíneződött diót, valamint a szárakat, szennyeződéseket vagy szennyeződéseket
Mossuk meg, mielőtt hány babot szeretnénk. Figyeljen oda minden apró kőre vagy kavicsra, amely véletlenül a csomagolásba kerülhet.
Lépés 2. Helyezze a szárított babot egy szűrőedénybe, és mossa le gyorsan
Mossa le hideg folyó víz alatt körülbelül fél percig.
2. módszer a 4 -ből: Bab áztatása
1. lépés Hosszú ideig áztassa, ha van éjszakája a bab áztatására
A bab hosszú ideig történő áztatása az előnyös módszer a bab előkészítésére, ha elegendő időt szán az éjszakai áztatásra. Ennek célja annak biztosítása, hogy a főzés után a bab alaposan meg legyen főzve, ne legyen kemény vagy alul sült.
Ha úgy dönt, hogy hosszú ideig áztatja a babot, helyezze a babot egy 4,7 literes edénybe, és merítse 8 csésze (kb. 2 liter) vízbe. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a babot egy éjszakán át ázni a hűtőben
2. lépés: Ha az idő a fontos - mert korlátozott -, próbálja meg gyorsan áztatni a babot
A gyorsabb áztatás érdekében tegye a babot és a vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Hagyja főni körülbelül 2-3 percig. Távolítsa el az edényt, fedje le, és hagyja, hogy a bab legalább 1 órán át áztassa.
Lépés 3. Várja meg, amíg a bab megduplázódik vagy megháromszorozódik, az alkalmazott áztatási módtól függően
Ha egy éjszakán át hideg vízben hagyja a babot, akkor általában legalább a duplájára nő. Győződjön meg arról, hogy serpenyője elég nagy ahhoz, hogy befogadja ezt a méretváltozást.
4. lépés: Áztatás után alaposan öblítse le a babot szűrőedényben
A bab készen áll a főzésre.
3. módszer a 4 -ből: Bab főzése
1. lépés Tegye a babot egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje vagy ellepje a babot
Lépés 2. Adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat vagy olívaolajat, hogy megbirkózzon a felesleges habbal, és öntsön vizet a forrásból, amíg a bab fő
Mivel a bab főzéskor nagyobb lesz, egy-egy kevés víz hozzáadásával az edénybe jól öntözve marad, és biztosítja az egyenletes főzést.
3. lépés A száraz babot alacsony vagy közepes lángon főzzük
A jól áztatott bab főzése általában 30 perc és 2 óra között tart.
Lépés 4. Tekintse meg a pontos időt a főzendő bab típusától függően
A főzési idő a száraz bab típusától függően változik.
- Fekete szójabab (fekete bab): 60 perc
- Sötét vagy fiatal vesebab: 90-120 perc
- Navy Beans: 90-120 perc
- Nagy északi bab: 45-60 perc
- Pinto bab: 90-120 perc
5. lépés. Ellenőrizze a készenlétet: villával nyomja meg az anyát, vagy nyomja meg az ujjával
Ideális esetben a bab lágy, de nem nedves. Ha a bab még mindig ropogós (kemény) vagy alul sült az ajánlott idő elteltével, folytassa a főzést alacsony lángon vagy alacsony lángon, 10 percenként ellenőrizve a készenlétet.
6. Tálaljuk a főtt babot
A többit hűtőszekrényben tárolja.
4. módszer a 4 -ből: Dió használata más receptekben
1. lépés Ismerje meg, hogyan kell főzni bizonyos típusú babokat
A dió varázslatos gyümölcs! A bab egészséges, olcsó és könnyen főzhető. Hol lenne baj, ha megtanulná a bab főzésének különböző módjait? Ismerje meg a bab főzésének konkrét módjait a következő cikkekből.
- Pinto bab főzése
- Lima bab főzése
- Fekete szójabab főzése
- Cannellini bab főzése
2. lépés Készítsen vegetáriánus chilis ételt fekete szójából és vörösbabból
Ki mondja, hogy a chilis ételeknek húst kell tartalmazniuk? Tökéletes és finom chilis étel készíthető csak bab-vörös bab és fekete szójabab felhasználásával. Ez a recept tökéletes egy hideg napra, amikor a cowboy oldala éhes.
3. lépés Készítsen vörösbabból és rizsből készült ételeket
Ez a karibi alapanyag biztosan elégedett lesz, különösen akkor, ha étkezését párosítja valamihez, például tenger gyümölcseihez. Egyszerűnek tűnik, de határozottan feltöltő!
4. Próbálja ki a vörösbab hummus receptjét
Unod már a régi hummus menüt? Mit szólnál egy kis változáshoz? Ha szereted a humuszt, és kedved van kipróbálni, akkor nincs semmi baj, ha kipróbálod ezt az új receptet.
5. lépés Mongo babot főzni, filippínó stílusban
Más néven mungbab vagy zöldbab, ezek a zöldbabok népszerűek Indiában és Délkelet -Ázsiában, mert édes és sós ételekben egyaránt használják.
Tippek
- Bár gyorsabb, mert a forró áztatás kevesebb időt vesz igénybe a bab főzéséhez, ne feledje, hogy ez a módszer hajlamos arra, hogy a bab kiszabaduljon héjából vagy hártyájából, és összeomlik.
- Miután megtanulta, hogyan kell főzni a száraz babot, próbálja ki a különböző változatokat. Számos lehetőség van, amelyek ízben, textúrában és táplálkozásban változnak.
- A konzervbab helyett szárított bab felhasználásának másik előnye, hogy nincs hozzáadott nátrium. A konzerv bab gyakran sok sót tartalmaz.
- Készüljön fel előre, amikor megtanulja a szárított bab főzését, így használhatja a hagyományos éjszakai áztatási módszert. A főtt száraz bab akkor érheti el a legjobb eredményt, ha hosszabb ideig áztatják, mivel kevésbé valószínű, hogy megreped vagy morzsolódik. Ez is kifejezettebb.
- A lencsét, például a fekete szemű borsót és a hasított borsót, nem kell áztatni főzés előtt.
- Ideális esetben a diót a Mylar védjegy alatt ismert vékonyrétegű lemezekkel bélelt csomagolózacskókban tárolja, különösen azokat, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek. Üvegedények is használhatók, de hagyja, hogy a fény fokozatosan elérje a babot. Ha úgy dönt, hogy üvegedényeket használ a dió tárolására, feltétlenül tárolja teljesen kis helyen, kis mennyiségben.
- Ha nagyobb számú diót kíván tárolni, fontolja meg az oxigénelnyelő behelyezését. Az oxigénelnyelő rendszerint vas -oxidot használ a tárolt élelmiszerek frissességének és jó illatának megőrzésére.
- A szárított babot száraz, sötét helyen legfeljebb két évig tárolja. A többi dióhoz hasonlóan a diónak is van lejárati ideje, bár ez a lejárati idő meghosszabbítható megfelelő óvintézkedésekkel. A fény és az oxigén a földimogyoró két fő ellensége. A fény hajlamos halványítani a bab színét, míg az oxigén miatt a babban lévő olajok avasodnak.
Figyelem
- Száraz bab főzésekor ne adjon hozzá savas összetevőket, például paradicsomszószt vagy ecetet, amíg azok megpuhulnak, mert így a bab pépes lesz.
- Ne próbálja meg száraz babot főzni anélkül, hogy először beáztatná, mert így kemények és kevésbé ízletesek lesznek.
