4 módja a szárított bab főzésének

Tartalomjegyzék:

4 módja a szárított bab főzésének
4 módja a szárított bab főzésének

Videó: 4 módja a szárított bab főzésének

Videó: 4 módja a szárított bab főzésének
Videó: Klasszikus Töltött Káposzta Recept | Töltött Káposzta készítése - Recept Videók 2024, November
Anonim

A dió csodálatos kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. A dió gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. A babot könnyű főzni, és különféle receptekhez használható, akár köretként, akár főételként. Mivel a konzervbabokból gyakran hiányzik az íz és a pépes textúra, a szárított babot előnyben részesítik gazdag ízük és szilárd textúrájuk miatt, de megfelelően főzve lágyak.

  • Elkészítési idő (áztatás): 60-80 perc (főzés: 15 perc)
  • Főzési idő: 30-120 perc
  • Teljes idő: 90-200 perc

Lépés

1. módszer a 4 -ből: Dió válogatása és tisztítása

Szárított bab főzése 1. lépés
Szárított bab főzése 1. lépés

Lépés 1. Válogassa szét a diót, és dobja ki az összezsugorodott vagy elszíneződött diót, valamint a szárakat, szennyeződéseket vagy szennyeződéseket

Mossuk meg, mielőtt hány babot szeretnénk. Figyeljen oda minden apró kőre vagy kavicsra, amely véletlenül a csomagolásba kerülhet.

Image
Image

Lépés 2. Helyezze a szárított babot egy szűrőedénybe, és mossa le gyorsan

Mossa le hideg folyó víz alatt körülbelül fél percig.

2. módszer a 4 -ből: Bab áztatása

Image
Image

1. lépés Hosszú ideig áztassa, ha van éjszakája a bab áztatására

A bab hosszú ideig történő áztatása az előnyös módszer a bab előkészítésére, ha elegendő időt szán az éjszakai áztatásra. Ennek célja annak biztosítása, hogy a főzés után a bab alaposan meg legyen főzve, ne legyen kemény vagy alul sült.

Ha úgy dönt, hogy hosszú ideig áztatja a babot, helyezze a babot egy 4,7 literes edénybe, és merítse 8 csésze (kb. 2 liter) vízbe. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a babot egy éjszakán át ázni a hűtőben

Image
Image

2. lépés: Ha az idő a fontos - mert korlátozott -, próbálja meg gyorsan áztatni a babot

A gyorsabb áztatás érdekében tegye a babot és a vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Hagyja főni körülbelül 2-3 percig. Távolítsa el az edényt, fedje le, és hagyja, hogy a bab legalább 1 órán át áztassa.

Image
Image

Lépés 3. Várja meg, amíg a bab megduplázódik vagy megháromszorozódik, az alkalmazott áztatási módtól függően

Ha egy éjszakán át hideg vízben hagyja a babot, akkor általában legalább a duplájára nő. Győződjön meg arról, hogy serpenyője elég nagy ahhoz, hogy befogadja ezt a méretváltozást.

Image
Image

4. lépés: Áztatás után alaposan öblítse le a babot szűrőedényben

A bab készen áll a főzésre.

3. módszer a 4 -ből: Bab főzése

Image
Image

1. lépés Tegye a babot egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje vagy ellepje a babot

Image
Image

Lépés 2. Adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat vagy olívaolajat, hogy megbirkózzon a felesleges habbal, és öntsön vizet a forrásból, amíg a bab fő

Mivel a bab főzéskor nagyobb lesz, egy-egy kevés víz hozzáadásával az edénybe jól öntözve marad, és biztosítja az egyenletes főzést.

Image
Image

3. lépés A száraz babot alacsony vagy közepes lángon főzzük

A jól áztatott bab főzése általában 30 perc és 2 óra között tart.

Szárított bab főzése 10. lépés
Szárított bab főzése 10. lépés

Lépés 4. Tekintse meg a pontos időt a főzendő bab típusától függően

A főzési idő a száraz bab típusától függően változik.

  • Fekete szójabab (fekete bab): 60 perc
  • Sötét vagy fiatal vesebab: 90-120 perc
  • Navy Beans: 90-120 perc
  • Nagy északi bab: 45-60 perc
  • Pinto bab: 90-120 perc
Image
Image

5. lépés. Ellenőrizze a készenlétet: villával nyomja meg az anyát, vagy nyomja meg az ujjával

Ideális esetben a bab lágy, de nem nedves. Ha a bab még mindig ropogós (kemény) vagy alul sült az ajánlott idő elteltével, folytassa a főzést alacsony lángon vagy alacsony lángon, 10 percenként ellenőrizve a készenlétet.

Szárított bab főzése 12. lépés
Szárított bab főzése 12. lépés

6. Tálaljuk a főtt babot

A többit hűtőszekrényben tárolja.

4. módszer a 4 -ből: Dió használata más receptekben

Szárított bab főzése 13. lépés
Szárított bab főzése 13. lépés

1. lépés Ismerje meg, hogyan kell főzni bizonyos típusú babokat

A dió varázslatos gyümölcs! A bab egészséges, olcsó és könnyen főzhető. Hol lenne baj, ha megtanulná a bab főzésének különböző módjait? Ismerje meg a bab főzésének konkrét módjait a következő cikkekből.

  • Pinto bab főzése
  • Lima bab főzése
  • Fekete szójabab főzése
  • Cannellini bab főzése
Szárított bab főzése 14. lépés
Szárított bab főzése 14. lépés

2. lépés Készítsen vegetáriánus chilis ételt fekete szójából és vörösbabból

Ki mondja, hogy a chilis ételeknek húst kell tartalmazniuk? Tökéletes és finom chilis étel készíthető csak bab-vörös bab és fekete szójabab felhasználásával. Ez a recept tökéletes egy hideg napra, amikor a cowboy oldala éhes.

Szárított bab főzése 15. lépés
Szárított bab főzése 15. lépés

3. lépés Készítsen vörösbabból és rizsből készült ételeket

Ez a karibi alapanyag biztosan elégedett lesz, különösen akkor, ha étkezését párosítja valamihez, például tenger gyümölcseihez. Egyszerűnek tűnik, de határozottan feltöltő!

Szárított bab főzése 16. lépés
Szárított bab főzése 16. lépés

4. Próbálja ki a vörösbab hummus receptjét

Unod már a régi hummus menüt? Mit szólnál egy kis változáshoz? Ha szereted a humuszt, és kedved van kipróbálni, akkor nincs semmi baj, ha kipróbálod ezt az új receptet.

Szárított bab főzése 17. lépés
Szárított bab főzése 17. lépés

5. lépés Mongo babot főzni, filippínó stílusban

Más néven mungbab vagy zöldbab, ezek a zöldbabok népszerűek Indiában és Délkelet -Ázsiában, mert édes és sós ételekben egyaránt használják.

Tippek

  • Bár gyorsabb, mert a forró áztatás kevesebb időt vesz igénybe a bab főzéséhez, ne feledje, hogy ez a módszer hajlamos arra, hogy a bab kiszabaduljon héjából vagy hártyájából, és összeomlik.
  • Miután megtanulta, hogyan kell főzni a száraz babot, próbálja ki a különböző változatokat. Számos lehetőség van, amelyek ízben, textúrában és táplálkozásban változnak.
  • A konzervbab helyett szárított bab felhasználásának másik előnye, hogy nincs hozzáadott nátrium. A konzerv bab gyakran sok sót tartalmaz.
  • Készüljön fel előre, amikor megtanulja a szárított bab főzését, így használhatja a hagyományos éjszakai áztatási módszert. A főtt száraz bab akkor érheti el a legjobb eredményt, ha hosszabb ideig áztatják, mivel kevésbé valószínű, hogy megreped vagy morzsolódik. Ez is kifejezettebb.
  • A lencsét, például a fekete szemű borsót és a hasított borsót, nem kell áztatni főzés előtt.
  • Ideális esetben a diót a Mylar védjegy alatt ismert vékonyrétegű lemezekkel bélelt csomagolózacskókban tárolja, különösen azokat, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek. Üvegedények is használhatók, de hagyja, hogy a fény fokozatosan elérje a babot. Ha úgy dönt, hogy üvegedényeket használ a dió tárolására, feltétlenül tárolja teljesen kis helyen, kis mennyiségben.
  • Ha nagyobb számú diót kíván tárolni, fontolja meg az oxigénelnyelő behelyezését. Az oxigénelnyelő rendszerint vas -oxidot használ a tárolt élelmiszerek frissességének és jó illatának megőrzésére.
  • A szárított babot száraz, sötét helyen legfeljebb két évig tárolja. A többi dióhoz hasonlóan a diónak is van lejárati ideje, bár ez a lejárati idő meghosszabbítható megfelelő óvintézkedésekkel. A fény és az oxigén a földimogyoró két fő ellensége. A fény hajlamos halványítani a bab színét, míg az oxigén miatt a babban lévő olajok avasodnak.

Figyelem

  • Száraz bab főzésekor ne adjon hozzá savas összetevőket, például paradicsomszószt vagy ecetet, amíg azok megpuhulnak, mert így a bab pépes lesz.
  • Ne próbálja meg száraz babot főzni anélkül, hogy először beáztatná, mert így kemények és kevésbé ízletesek lesznek.

Ajánlott: