A rozmaring illatos és ízletes, az egyik legerősebb és legnépszerűbb fűszer. Sok más fűszerrel ellentétben a rozmaring csak kismértékben veszíti el aromáját és ízét szárításkor, így alkalmas szárításra és otthoni tárolásra. A rozmaring szárítása nagyon egyszerű, és biztosítani fogja, hogy nagy mennyiségű aromás fűszer álljon rendelkezésre kedvenc ételeiben. A szárított rozmaring gallyak is illatos és szép díszek lehetnek. Kövesse ezeket a lépéseket a rozmaring szárításához.
Lépés
Módszer 1 /3: A függő módszer használata
1. lépés: Ollóval vágja le a rozmaringszárat a növényről
A legjobb idő a rozmaring betakarítására reggel, miután a nap megszárította az éjszakai harmatot.
-
A rozmaring növénye vastagon nőni fog, ahol vágja.
Száraz rozmaring 1. lépés Bullet1 -
Próbálja meg egyenesen és azonos hosszúságú rozmaringszárakat vágni, hogy megkönnyítse a kötést.
Száraz rozmaring 1. lépés Bullet2
Lépés 2. Kösse össze a szárakat egy csokor rozmaringgal, kösse össze a húrt a szár töve közelében
Hagyjon egy hurkot a menetben, hogy megkönnyítse a rozmaringszár felakasztását.
-
Vagy használhat gumiszalagot a rozmaringcsomó rögzítésére.
Száraz rozmaring 2. lépés Bullet1 -
Csomagban legfeljebb nyolc rozmaring gallyat kombinálhat.
Száraz rozmaring 2. lépés Bullet2
3. lépés Akassza a rozmaringszárakat hűvös, száraz és jól szellőző helyre, hogy megszáradjon
Míg a rozmaringot a szabadban száríthatja, a Nemzeti Élelmiszer -megőrzési Központ azt javasolja, hogy a rozmaringot beltéren szárítsák a legjobb szín és íz érdekében.
-
A terasz, a padlás vagy a tárolószekrény nagyszerű szárítási lehetőségek lehetnek. Kipróbálhatja a rozmaring nyakkendők akasztóra akasztását, ha ez kényelmesebb.
Száraz rozmaring 3. lépés Bullet1 -
Vannak, akik azt is javasolják, hogy a rozmaringcsomót barna papírzacskóval borítsák be száradás közben. Ez megakadályozza, hogy a por ragadjon a rozmaringhoz, és megakadályozza a napfény elhalványulását. Ügyeljen arra, hogy lyukakat vágjon a papírzacskóba, hogy a rozmaring jól szellőzzen.
Száraz rozmaring 3. lépés Bullet2
4. lépés Csavarja vagy forgassa el a rozmaringszárakat egy -két naponta, hogy biztosítsa az egyenletes száradást
A rozmaring száraz, ha az összes szár és levél már egyáltalán nem rugalmas. Ez körülbelül két hétig tart.
-
A rozmaring gallyakat vagy rugóikat sík vagy szögletes üvegre vagy redőnyre is terítheti, és faszénnel vagy fatömbökkel támaszthatja alá a jó légáramlást, amíg a rozmaring megszárad.
Száraz rozmaring 4. lépés Bullet1 -
Nem függesztheti fel a rozmaring gallyakat nedves környezetben, ezért előfordulhat, hogy szárítani kell a rozmaringot a sütőben vagy az élelmiszer -szárítóban.
Száraz rozmaring 4. lépés Bullet2
5. lépés A rozmaringot szárazon tárolja
Miután a rozmaring teljesen megszáradt, tegye egy sütőpapírra, és válassza le a fő szárát a levelektől. A szárított rozmaring leveleket légmentesen záródó edényben tárolja a konyhai szekrényben. Használjon szárított rozmaringot olyan receptekben, mint a levesek, sült bárányhús, fokhagymás kenyér és gyógynövények, valamint vaj és rozmaringolaj.
2. módszer a 3 -ból: A sütő használata
1. lépés Készítse elő a rozmaringot
A rozmaringot jól mossa le hideg vízben, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződést. Ezt követően törölje szárazra egy törlőkendővel vagy saláta/ételforgatóval, hogy eltávolítsa a hozzátapadt vizet. Távolítsa el az elhervadt leveleket vagy szárakat.
2. lépés: A sütőlapra kenjük a rozmaringot
A rozmaringot - 0,6 cm hosszú szárakra vágva - sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ne tegyen bele túl sok rozmaringot.
3. lépés. Helyezze be a sütőbe
Helyezze a tepsit a legalsó hőmérsékletre előmelegített sütő felső rácsára. Hagyja sütni 2–4 órán át, amíg a rozmaringszárak szárazak és törékenyek nem lesznek.
Lépés 4. Tegye a rozmaringot egy tárolóedénybe
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni a rozmaringot. A szárított rozmaringot tölcsér alakú pergamenpapírral tiszta üvegedénybe kanalazzuk. Zárja le szorosan és szorosan az üveget, és tárolja száraz, sötét helyen, például konyhaszekrényben.
3. módszer 3 -ból: Élelmiszer -szárítógép használata
1. lépés Készítse elő a rozmaringot
Mossa meg a rozmaringot és rázza fel, vagy törölje le papírtörlővel, hogy megszáradjon, vagy salátacsavaróval távolítsa el a rátapadt felesleges vizet.
2. lépés. A rozmaringot tepsire vagy szárítógépre kenjük
Futtassa a szárítót alacsony hőfokon (95–105 F fok között), amíg a rozmaringszárak el nem pattannak hajlításkor.
A finomabb fűszerek szárazon összeomlanak, de a rozmaringlevelek nagyobb valószínűséggel törnek el, akárcsak a szárak
3. lépés Tiszta üvegedényben tárolja
Tegye a szárított rozmaringot egy tiszta üvegedénybe, és szorosan zárja le. Tárolja száraz és sötét szekrényben.
Tippek
- A rozmaringnak számos felhasználási módja van. A rozmaring kiváló fűszer sertés-, csirke-, hal- és tenger gyümölcseihez. A rozmaring összehúzó hatású (összehúzhatja a pórusokat), így hozzáadhatja a gőzölgő forró vízhez, és használhatja az arc gőzkezelésében. Ennek az örökzöld gyógynövénynek az illata is frissítő, ezért adjunk hozzá néhány szál rozmaringot egy forró fürdőhöz, hogy testünk gyorsan felfrissüljön. Úgy gondolják, hogy a rozmaring tea is serkenti a hangulatot és a vérkeringést, valamint megnyugtatja az idegrendszert.
- Ha nincs ételszárítója vagy megfelelő szárítási környezete, fagyasztással friss rozmaringot is megőrizhet. Mossa meg a rozmaringot, rázza fel, szívja fel papírtörlővel, vagy csavarja száradni a rozmaring gallyakat, majd fagyassza le egy műanyag zacskóban. Miután a rozmaring teljesen megfagyott, leszedheti a leveleket a szárakról, és befőttesüvegbe, vákuumcsomagolásba vagy más légmentesen záródó edénybe csomagolhatja.
