A szárított fűszer különféle gyógynövények és fűszerek keveréke, amely különféle húsok fűszerezésére használható. Ha száraz fűszerekkel szeretné fűszerezni a csirkét, akkor közvetlenül a főzés előtt vagy valamikor előre dörzsölheti. Ha készen áll a száraz fűszerek kenésére a csirkére, dörzsölje be kézzel, hogy az ízek mélyebbre süllyedjenek a húsban. Különféle száraz fűszernövények közül lehet választani. Tehát válasszon ízlése szerint!
Hozzávalók
Sokoldalú száraz fűszerezés
- csésze (27 gramm) paprika por
- 3 evőkanál (21 gramm) őrölt fekete bors
- 3 evőkanál (20 gramm) fokhagyma szemek formájában
- 3 evőkanál (20 gramm) hagymapor
- 2 evőkanál (6 gramm) szárított oregánó
- 2 evőkanál (6 gramm) szárított kakukkfűlevél
- 1 evőkanál (17 gramm) kóser só
- 2 teáskanál (3 gramm) koriander
- 1 teáskanál (2 gramm) cayenne -i bors
Édes fűszeres száraz fűszer
- 1 csésze (220 gramm) barna cukor
- csésze (136 gramm) kóser só
- 4 evőkanál (27 gramm) füstölt paprika
- 2 evőkanál (14 gramm) durvára őrölt fekete bors
- evőkanál (3 gramm) kömény
- evőkanál (5 gramm) hagymapor
- evőkanál (5 gramm) fokhagyma por
- 1 teáskanál (2 gramm) cayenne -i bors
Gyógynövényes szárított fűszer
- 2 evőkanál (27 gramm) barna cukor
- 2 evőkanál (34 gramm) tengeri só
- 2 evőkanál (6 gramm) szárított oregánó
- 2 evőkanál (6 gramm) szárított bazsalikomlevél
- 2 evőkanál (6 gramm) szárított petrezselyem
Citrompaprika szárított fűszer
- 1 evőkanál (7 gramm) citrompaprika fűszer
- 1 teáskanál (6 gramm) só
- teáskanál (2 gramm) fokhagyma por
- teáskanál (2 gramm) hagymapor
- teáskanál (0,3 gramm) szárított bazsalikomlevél
- teáskanál (0,3 gramm) szárított oregánó
- teáskanál (0,3 gramm) szárított petrezselyem
- teáskanál (1 gramm) paprika por
Fűszeres száraz fűszerezés
- 3 teáskanál (7 gramm) paprika por
- 2 teáskanál (2 gramm) száraz kakukkfű
- 2 teáskanál (8 gramm) fokhagymapor
- 2 teáskanál (12 gramm) só
- 1 teáskanál (8 gramm) hagymapor
- 1 teáskanál (2 gramm) fekete bors
Lépés
1 /2 -es módszer: A csirke fűszerezése
1. lépés: A hús elkészítése előtt kenje meg a szárított fűszereket a csirkén
A száraz fűszerezés nem teszi puhává a csirkét. Így bármikor újra alkalmazhatja, mielőtt a főzés mellett döntene. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb fűszerezési időt, vagy egy héttel előre, vagy ugyanazon a napon, amikor elkészíti.
2. lépés Szárítsa meg a csirkét papírtörlővel
Győződjön meg róla, hogy a használni kívánt csirke már nem fagyott meg fűszerezés előtt. Vegyük a száraz fűszerekkel megkenett csirkét, és tegyük a sütőlapra, hogy a baktériumok ne terjedjenek el. Pattintsa meg a szövetet a csirke mindkét oldalán, hogy felszívja a csirke felületén lévő folyadékot és egyéb szennyeződéseket. Szárítsa tovább a csirke minden oldalát, amíg a papírtörlők tisztáknak nem tűnnek a húsra való felvitel után.
A nyers csirke kezelése után mindig mosson kezet, mert a csirkehús olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak
Figyelem:
Főzés előtt ne öblítse le vagy mossa le a csirkét a mosogatóban, mert ez baktériumokat terjeszthet az élelmiszerekre, evőeszközökre vagy konyhafelületekre.
3. lépés: A húsokat meglocsoljuk kevés olívaolajjal, hogy a száraz fűszerek jobban tapadjanak
Az olívaolaj segíti a száraz hozzávalók tapadását a húshoz, hogy ne essenek le főzés közben. Öntsön egy kevés olívaolajat a csirkére, és egyenletesen kenje el a hús minden oldalát. Csak kevés olívaolajat használjon, mert ha túl sokat használ, a száraz fűszerek nem tapadnak össze, és elveszítik minden ízüket.
- Ha nem akar olívaolajat használni, akkor nem kell.
- Ha nincs olívaolaja, használhat növényi olajat, hogy a száraz fűszerek jobban tapadjanak a húshoz.
4. lépés A száraz fűszereket egyenletesen eloszlatjuk a csirke mindkét oldalán
Használja nem domináns kezét, és vegye ki a fűszereket a tartályból, és öntse közvetlenül a csirkehúsra. Rajtad áll, hogy mennyi száraz fűszert akarsz használni. Általában azonban egy evőkanál száraz fűszer (8 gramm) elegendő 450 gramm húshoz. Győződjön meg arról, hogy a száraz fűszerek egyenletesen oszlanak el a hús minden oldalán, hogy a hús teljesen be legyen vonva a száraz fűszerekkel.
Ha meg akarja tartani a maradék száraz hozzávalókat, ne érintse meg a csirkét azzal a kanállal, amellyel a fűszereket kikaparta. Ellenkező esetben a maradék szárított gyógynövények szennyezettek lehetnek, és el kell dobni
5. lépés A domináns kézzel kenje be a fűszereket a csirkére
Masszírozza a csirkét uralkodó kezével, és dagasztó mozdulatokkal vigye fel a fűszereket a húsra. Vigye fel az izmok irányába, hogy a száraz fűszerek minden nehezen elérhető területet elérjenek. A fűszereket továbbra is kenjük a hús minden oldalára.
- Próbálja tisztán tartani az egyik kezét, hogy ne érje baktériumok a konyha többi részét, amikor hozzáér.
- A száraz fűszereket körülbelül 0,5 cm vastagságra kenheti a húsra. Ez a vastag fűszerréteg segíthet megőrizni a nedvességet, hogy ízletesebbé tegye a húst.
Lépés 6. Tárolja a csirkét fedett edényben, ha nem tervezi azonnal elkészíteni
Ha nem tervezi azonnal a csirke főzését, akkor tegye a húst légmentesen záródó, fedővel ellátott edénybe, hogy a baktériumok ne szennyezzék be a konyhában lévő egyéb tárgyakat. Tegye a fűszerezett csirkét a hűtőbe, és főzze 1-2 napig, hogy a hús ne romoljon meg.
- A csirkehús tárolására műanyag kapcsokat is használhat.
- Kerülje a csirke csomagolását ragasztó műanyaggal, mert a műanyag eltávolíthatja a húshoz fűszerezett fűszerek egy részét.
2. módszer 2 -ből: A szárított fűszerek kiválasztása
Lépés 1. Ha gazdag, ízletes csirkét szeretne, használjon főzéshez univerzális száraz fűszereket
A sokoldalú száraz fűszer egyesíti a fűszeres és sós ízeket, amelyek bármilyen ételhez megfelelnek. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni, keverje össze az őrölt paprikát, a fekete borsot, a fokhagymát és a hagymaport, az oregánót, a kakukkfüvet, a sót, a koriandert és a cayenne -i borsot. Mielőtt légmentesen záródó edényben tárolná, alaposan keverje össze a száraz hozzávalókat.
Használatra kész, univerzális száraz fűszereket vásárolhat egy élelmiszerboltban vagy egy speciális pékáru boltban
2. lépés Válasszon édes-fűszeres száraz fűszerezést a klasszikus barbecue ízhez
A barbecue csirke általában édes -savanyú ízű. Tehát használjon barna cukrot a száraz fűszer alapjául. Keverje hozzá a sót, a paprikát, a borsot, a köményt, a fokhagymát és a hagymaport, valamint a cayenne -i borsot a gazdagabb ízért. Állítsa be az összetevők arányát a kívánt édes -savanyú íz eléréséhez.
Tipp:
Próbáljon különféle fűszereket összekeverni a kész, száraz gyógynövényekkel, hogy ízét az ízlésének megfelelően állítsa be.
3. Próbálja ki a száraz gyógynövényeket, ha egyszerű, friss ízt szeretne
A szárított gyógynövények kiválóan alkalmasak csirke ízesítésére, különösen, ha olyan fűszert szeretnénk, amely fokozza a hús ízét. Egy tálban keverje össze a barna cukrot, a sót, az oregánót, a szárított bazsalikomot és a szárított petrezselymet, és keverje simára. A fűszereket légmentesen záródó edényben tárolja későbbi felhasználás céljából.
A száraz fűszernövények jól illenek az olasz ételekhez
Lépés 4. Keverje hozzá a citrompaprika fűszereket fűszeres és citromos ízért
A citromhéj és a bors keverékéből készült citrompaprika savanyú és fűszeres ízt kölcsönöz a csirkehúsnak, és tökéletesen szolgálják fel zöldségekkel. Egy tálban összekeverjük a citrompaprikát, a sót, a fokhagymát és a hagymaport, a bazsalikomot, az oregánót, a petrezselymet és a paprikát, és simára keverjük. Tárolja a fűszereket légmentesen záródó edényben, amíg készen áll a használatra.
5. Fűszerezze a csirkét fűszeres száraz fűszerekkel, ha fűszeres csirke ízt szeretne
Keverje össze a paprikát, a kakukkfüvet, a sót, a hagymaport és a fekete borsot egy tálban, és jól keverje össze. A fűszeres, száraz fűszerezés megfelelő, ha csirkeszárnyat vagy tacót szeretne főzni.
Először használjon egy keveset, hogy a csirke ne legyen túl fűszeres
Tippek
Próbálja keverni kedvenc ízeit a házi száraz fűszerekhez, amíg meg nem találja az ízlésének megfelelő összetevők kombinációját és arányát
Figyelem
- A csirke kezelése után mindig mosson kezet, mert káros baktériumokat terjeszthet.
- Győződjön meg róla, hogy a csirkét legalább 74 ° C hőmérsékletre főzte, mert különben nem biztonságos enni.
