A shitake gomba azok kedvence, akik a húsos és gazdag ízű gombát részesítik előnyben. Az ázsiai országokban, különösen Japánban és Koreában őshonos fajta egykor csak a vadonban szüretelt, de ma már termesztik. A shitake gombák meglehetősen nagy méretűek és a vadgombákra jellemző földes ízűek. A shitake gombák jól illeszkednek a húshoz, levesekhez, mártásokhoz és mártásos ételekhez, vagy köretként is szolgálhatnak. Gazdag és finom íze miatt a shitake gombát húspótlóként is fel lehet használni. Ezeket a gombákat különféle módon is meg lehet főzni, hogy kiemeljék finom természetes ízüket. Ha megtanulja, hogyan kell elkészíteni a shitake -t, megtanulhatja az ételek elkészítésének alapjait ezzel a finom gombával.
Lépés
1. lépés. Vásároljon shitake gombát a legközelebbi szupermarketben, a Termékek részben
2. lépés: A gombát alaposan mossa meg, amíg tiszta nem lesz
3. lépés. A shitake gombák főzés előtti elkészítéséhez távolítsa el a szár kemény részét vagy távolítsa el az egész szárot
Ha a szára puha, akkor nem kell vágni. A szárrész az esernyő résszel együtt használható az ízesítéshez
4. lépés Szárítsa meg a shitake gombát tiszta törlőkendővel vagy ruhával
5. lépés Vágja a shitake gombát a kívánt formába éles konyhai késsel
Szeletelheti, darabolhatja vagy egészben is felhasználhatja, a recepttől és a shitake elkészítésének módjától függően. A szeletelt gombák köretként tökéletesek, míg a kis darabokra vágott levesek, töltelékek vagy mártások
6. Készítse elő a shitake főzéséhez szükséges egyéb összetevőket, beleértve a vajat, az olajat, a gyógynövényeket és a fűszereket
Lépés 7. Válassza ki, hogyan szeretné főzni a shitake gombát
- A shitake gombát úgy égetheti el, hogy megdörzsöli az olívaolajat, és 5-10 percig süt. A gombát kevés vajban, sóban és borsban 4-5 percig sütjük forró serpenyőben. Szeletelt vagy egész shitake gombát sütünk a sütőben 15 percig, miután először megkenjük az olívaolajat.
- Ha shitake gombát szeretne olyan receptben főzni, mint a töltött gomba sapka, a gomba töltelék vagy a zöldséggomba, kövesse a választott recept utasításait.
8. Tálaljuk a főtt shitake gombát
Tippek
- A szárított shitake gombát több órán át kell áztatni, nem csak 30 percig. És az egész szárított gomba sokkal gyengébb, mint a szeletelt szárított gomba.
- A shitake gombák elkészítésekor szárítsa meg, amennyire csak lehetséges. Így a textúra szilárd marad főzéskor.
- Próbáljon ki különféle módszereket a shitake gombák elkészítésére, beleértve a grillezést, grillezést és a mikrohullámú sütőben történő főzést. Ezenkívül használjon shitake -t különféle receptekben, amelyek gombát igényelnek. Gazdag íze kiegészíti ízletes gombás ételeit.
- A shitake gombák főzésekor használjon megfelelő sót, borsot, gyógynövényeket és fűszereket. A shitake gomba gazdag íze is finom, bár nincs hozzáadva fűszer.
- Amikor shitake gombát választ, keressen olyanokat, amelyek sűrű állagúak. A sűrű textúra azt jelzi, hogy a gombák még frissek.
- Amikor megtanulja a shitake gombák feldolgozását, próbálja meg szárítani. A szárított gomba olyan ízű, amely a gomba szerelmesei szerint gazdagabb, mint a friss gomba. A szárított shitake gombát áztassa vízben több mint 30 percig, hogy puha legyen. Az áztatott vizet mártásként is használhatja, hogy ízt adjon a főzéshez.
Figyelem
- Ne áztassa a friss shitake gombát. Ezek a gombák "porózusak", és ha túl hosszú ideig vízbe tesszük, sárosak lesznek.
- Ne vásároljon shiitake gombát, amelynek színe megváltozott, vagy piszkos barna foltja van, mert lehet, hogy nem friss. Kerülje továbbá a nyálkás textúrájú gombákat.
