A blansírozás az az eljárás, amikor az élelmiszer -összetevőket rövid ideig forrásban lévő vízben felforraljuk, majd hideg vízben áztatjuk, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. A barnító sárgarépa kiemeli élénk színét és legjobb ízét. Ezt a módszert általában sárgarépák előkészítésére használják salátákhoz való hozzáadáshoz, és kiváló módja a sárgarépa fagyasztásra való előkészítésének is. Csak kövesse az alábbi lépéseket, hogy egy közönséges sárgarépából finom köretet varázsoljon!
Lépés
Rész 1 /2: A sárgarépa előkészítése a blansírozásra
1. lépés Mossa meg a sárgarépát
A sárgarépát alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
2. lépés Hámozza meg a sárgarépát
Zöldséghámozóval hámozza le a héját a sárgarépáról. Ez javítja a barnító sárgarépa ízét és textúráját, valamint szebb megjelenést kölcsönöz.
3. lépés Vágja le a sárgarépát
A sárgarépa gyorsabban főz, és jobb állagú lesz, ha a blansírozás előtt kisebb darabokra vágja. Ez elősegíti, hogy egyenletesen főzzenek, és nem kell túlfőzni őket. Vágja le a sárgarépa mindkét végét, és távolítsa el a zúzódásokat. Ezután apróra vágja a sárgarépát.
- Vékony, kerek formákra vágva finom saláta lesz.
- Vágja őket pálcika formákba az egészséges snackhez.
- Vágja négyfelé a sárgarépát, ha azt tervezi, hogy későbbi felhasználásra fagyasztja.
- Próbálja meg a sárgarépát azonos méretűre vagy vastagságúra vágni, hogy egyenletesen és egy időben süljön meg.
2. rész: A sárgarépa blansírozása
1. lépés Készítsen elő egy tál jeges vizet
Szüksége lesz erre a vízre, hogy megállítsa a sárgarépát a főzés után.
2. lépés Melegítsünk fel egy edény vizet
Használjon elég nagy edényt a sárgarépához, és töltse fel körülbelül 3/4 részig. Melegítse fel a vizet a tűzhelyen a legnagyobb lángon. A vizet ízlés szerint fűszerezzük só hozzáadásával. Várjon, amíg a víz valóban felforr.
Lépés 3. Adjon sárgarépát a vízhez, és indítsa el az időzítőt 2-5 percig
Általában több időbe telik a nagy sárgarépa, mint a kis sárgarépa vagy az apróra vágott sárgarépa esetében. Várjon a tűzhely közelében, és vegye ki a sárgarépát a forrásban lévő vízből, amint az időzítő kikapcsol vagy az időzítő lejár.
Lépés 4. Tegye a sárgarépát egy tál jeges vízbe
Indítson el egy időzítőt, és hagyja a sárgarépát lehűlni ugyanannyi ideig, mint a forralási folyamat. Ha a sárgarépát 3 percig forraljuk, akkor hagyjuk a sárgarépát jeges vízben 3 percig hűlni.
5. lépés Az időzítő kikapcsolásakor vegye ki a sárgarépát a vízből
A sárgarépát lecsepegtetjük, és papírtörlővel vagy konyhapapírral megszárítjuk. Használja azonnal, vagy tegye félre más receptekben való használatra.
