Ön az édességek rajongója? Ha igen, akkor természetesen egyetért azzal, hogy nincs semmi csábítóbb, mint egy sor krémborítású sütemény, amelyeket szuper olcsón árusítanak. A sajnálat akkor jön, amikor már olyan sütőformákat vásárol, amelyeket természetesen egyik napról a másikra sem fognak megenni. A kidobása biztosan nem bölcs lépés. De ha tárolják, ki tudja garantálni, hogy a minőség jó marad a jövőben? Ha ez a probléma jelentkezik, a sütemények lefagyasztása a legegyszerűbb módszer. Fagyasztással a torta aromája, íze és állaga sokáig megmarad. Amikor enni akar, csak vegye ki a fagyasztóból, és olvassza fel egy ideig. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a süteményeket, hogy azok minősége hónapokig megmaradjon.
Lépés
1 /2 -es módszer: A fagyasztatlan sütemények fagyasztása
1. lépés. Hagyja a tortát teljesen kihűlni
Fagyasztás előtt a frissen sült süteményeket három órán át szobahőmérsékleten kell hagyni, vagy amíg a gőz el nem tűnik. Érintse meg a tortát a tenyerével a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
Ha a tortát a boltban vásárolta, hagyja ki ezt a folyamatot. A bolti süteményeket általában hűtőszekrényben tálaljuk, mielőtt tálaljuk, így azonnal hazafagyaszthatja őket
2. lépés. Értse meg, hogy milyen süteményt fog fagyasztani
A sütemény fagyasztási folyamatát befolyásoló egyik tényező a benne található zsírtartalom. A sütemények, amelyek nem tartalmaznak tejből és származékaiból származó zsírt, nem fagynak le megfelelően, ha fagyasztóban tárolják.
Lépés 3. Válassza ki a megfelelő csomagolástípust
Annak érdekében, hogy megvédje a süteményt a fagyasztóban bekövetkező páralecsapódástól, szorosan tekerje be a tortát műanyag fóliával vagy alumínium fóliával, hogy az íze és állaga hosszú ideig megmaradjon.
- Műanyag csomagolás: bár könnyen használható, és hosszú ideig képes megőrizni a sütemény minőségét, a műanyag csomagolás kevésbé hatékonyan akadályozza meg a levegő és folyadék kívülről történő bejutását. Ezért feltétlenül csomagolja be a tortát műanyag csomagolásba, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
- Alumínium fólia: ez a legjobb választás a sütemény fénytől, folyadékoktól és baktériumoktól való védelméhez. Sajnos az alumínium fóliát nagyon könnyű elszakítani.
- Érdemes a sütőlapra tenni a műanyag fóliába vagy alumínium fóliába csomagolt tortát, hogy a torta ne ütközzön a fagyasztó többi elemével. A fémdobozokban tárolt sütemények elkerülik a fagyasztóban lévő egyéb élelmiszerekből származó levegőszennyeződést, folyadékokat és kellemetlen szagokat is.
4. lépés. Terítsen egy választott csomagolóanyagot a konyhapultra
Vegye ki a tortaformát a sütőből, hagyja egy ideig, amíg a gőz el nem tűnik. Ezt követően fordítsa meg a tortaformát a választott edényre/csomagolásra. A kihűlt tortának könnyen le kell jönnie a serpenyőről.
- Ha problémái vannak a sütemény eltávolításával a tepsiből, először vágja le a serpenyő széleit éles késsel. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a torta textúráját.
- Hagyja ki ezt a folyamatot, miután kivette a tortát a formából.
5. lépés Csomagolja be szorosan a süteményt, amíg nem jut be levegő
6. lépés Tegye a csomagolt tortát a fagyasztóba; győződjön meg arról, hogy a fagyasztóban van elég hely a torta tárolására
Ne halmozza a tortát más összetevőkre, vagy fordítva, mert ez megváltoztathatja a torta formáját és textúráját. Ezenkívül ne helyezze a süteményt más erős aromájú élelmiszerek közelébe (például tenger gyümölcsei), mert ez befolyásolhatja a sütemény ízét és csökkentheti ízét.
A finomabb sütemény illata és íze érdekében érdemes először tisztítani a fagyasztót
7. lépés. Ügyeljen a torta tárolási idejére
Alapvetően a sütemény fagyasztásának célja a folyadék befogása a frissen sült süteménybe, hogy az állaga nedves maradjon a tálalásig. Ha azonban két hónapnál tovább tároljuk, a torta állaga száraz és omlós lesz. Az íz megváltozik, ha több mint négy hónapig tárolják.
Tálaláskor vegye ki a süteményt a fagyasztóból, hagyja állni szobahőmérsékleten 40 percig, vagy amíg a torta teljesen megpuhul. Finom süteménye készen áll a különféle fagylaltokkal díszítésre
2. módszer a 2 -ből: Fagyos sütemény
1. lépés. Hagyja a tortát teljesen kihűlni
Fagyasztás előtt a frissen sült süteményeket szobahőmérsékleten kell hagyni három órán keresztül, vagy amíg a gőz el nem tűnik. Érintse meg a tortát a tenyerével a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
Ha a tortát a boltban vásárolta, hagyja ki ezt a folyamatot. A bolti süteményeket tálalás előtt általában hűtőszekrényben tárolják, így azonnal hazafagyaszthatja őket
2. lépés. Értse meg, hogy milyen süteményt fog fagyasztani
A sütemény fagyasztási folyamatát befolyásoló egyik tényező a benne található zsírtartalom. A sütemények, amelyek nem tartalmaznak tejből és származékaiból származó zsírt, nem fagynak le megfelelően, ha fagyasztóban tárolják.
3. lépés. Győződjön meg arról, hogy a fagyasztóban van elegendő hely a torta tárolására
A sütemények könnyen felszívják más ételek ízeit és aromáit. Ezért ne rakja őket más élelmiszerek tetejére, és ne tegye erős illatú ételek közelébe.
A cukros sütemények általában több tárolóhelyet igényelnek
4. lépés Helyezze a süteményt a sütőlapra (még ne csomagolja be
), majd tárolja 4 órán át a fagyasztóban.
5. lépés. 4 óra múlva vegye ki a süteményt a fagyasztóból
Terítsen egy alufóliát a konyhapultra, ügyelve arra, hogy az egész sütemény megfelelően legyen becsomagolva.
6. lépés Csomagolja be a tortát
Győződjön meg arról, hogy az alumínium fólia képes befedni az egész tortát anélkül, hogy károsítaná a torta formáját és textúráját.
7. lépés Csomagolja be még egyszer a tortát
Érdemes kétszer vagy többször is becsomagolni a tortát, hogy megőrizze alakját és állagát, valamint megvédje a fagyasztójában található egyéb élelmiszerekből származó szennyeződésektől.
8. lépés: A csomagolás után tárolja a tortát légmentesen záródó edényben, például Tupperware -ben
Fagyasztásra kész sütemény..
9. lépés. Ügyeljen a torta tárolási idejére
Alapvetően a sütemény fagyasztásának célja a folyadék befogása a frissen sült süteménybe, hogy az állaga nedves maradjon a tálalásig. Ha azonban két hónapnál tovább tároljuk, a torta állaga száraz és omlós lesz. Az íz megváltozik, ha több mint négy hónapig tárolják.
Tippek
- Fagyassza le a maradék süteményt. Bár a forma már nem szép, a maradék süteményeket más finom desszertekké alakíthatja, mint például apróság vagy tiramisu.
- A legjobb, ha a tortát kis darabokra fagyasztjuk. Minden alkalommal, amikor meg akarja enni, nincs más dolga, mint kiolvasztani egy -két darab süteményt, a többit pedig fagyasztóban tartani.
- A fagyasztott süteményeket könnyebb formázni vagy bevonni különféle krémekkel / cukormázokkal.
- A piskótát is lefagyaszthatja.
- A gyakorlatiasság kedvéért próbálja meg alkalmazni az önkiszolgálás elvét az otthonába érkező vendégekre. Fagyassza le a süteményt fogyasztásra kész darabokra, és tudassa velük, hogy bármikor felvehetik, amikor akarják. Ragasszon egy megjegyzést a hűtőszekrény ajtajára vonatkozó utasításokkal.
- Mielőtt lefagyasztaná, győződjön meg arról, hogy a sütemény gőze teljesen eltűnt.
Figyelem
- A citromon kívül a gyümölcsöntetek nem alkalmasak fagyasztásra.
- Az alacsony zsírtartalmú/olajos sütemények nem fagynak le jól.
