A cukkini tészta vagy más néven zoodle alternatíva a lisztből készült tésztákhoz, amelyek egyedülállóak és egészségesek. Bár legjobb frissen fogyasztani, száríthatja és fagyaszthatja a cukkini tésztát, ha hosszabb ideig szeretné tárolni.
Lépés
Rész 1 /2: Zukini tészta szárítása
1. lépés Készítse elő a cukkini tésztát egy nagy tálban
Mielőtt fagyasztaná őket, fontos, hogy a cukkini -tésztát a lehető legnagyobb mértékben szárítsa meg. A nedves cukkini tészta textúrája és alakja hosszú ideig tárolva megváltozik, így a forma csúnya és vizes lesz, ha később felolvasztják.
- Cukkini tésztát készíthet otthon, vagy vásárolhat egy egészségügyi élelmiszerboltból.
- A vékony cukkini tészta általában tovább tart, mint a vastag vagy széles cukkini tészta.
2. Szórja meg a kóser sót a cukkini metéltre
Mérjen körülbelül egy evőkanál (15 ml) kóser sót minden két csésze cukkini tésztához, amelyet elkészít. Ezután vegyen egy csipet sót, és szórja rá a cukkini tésztára, hogy a felület a lehető legegyenletesebben ellepje.
A só segít megőrizni a cukkini tészta textúráját tároláskor
3. lépés A cukkini tésztát simára gyúrjuk, szükség esetén sózzuk
A kezével nyomja össze és fordítsa meg a cukkini tésztát egy tálban. Ismételje meg ezt a lépést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a só jól keveredik a cukkini tésztával. Dagasztás közben sózzuk a cukkini tészta sózatlan felületét. Ennek a lépésnek a végére látnia kell egy sószemet, amely egyenletesen oszlik el a cukkini tésztán.
4. lépés A cukkini tésztát addig forgassa, amíg habos és kemény nem lesz
A tészta dagasztásakor sok folyadék folyik ki a tésztából. Ebben a lépésben a cukkini tészta kissé megkeményedik, és buborékos folyadék képződik a tetején, amitől a tál szappanos vízzel van tele. Forgassa tovább a cukkini tésztát, amíg szilárd nem lesz. Ez a folyamat körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
5. lépés: Fedje le a szűrőt tiszta törlőkendővel vagy törülközővel
Vegyünk egy elég nagy szitát, hogy elférjen benne minden cukkini tészta. Fedje le a szűrőt tiszta ronggyal, törülközővel vagy sajtkendővel, majd tegye a mosogató vagy egy nagy tál fölé.
- Helyezze a szűrőt biztonságos helyre, mivel sokáig hagyja benne a cukkini tésztát.
- Kerülje a túl vastag törlőkendőt, mert nehezen fogja megszárítani a cukkini tésztát.
6. lépés Csomagolja be a cukkini tésztát a ruhával
Óvatosan tegye a cukkini tésztát egy ruhával bélelt szitába. Győződjön meg arról, hogy az összes cukkini tészta a ruhában van, majd hajtsa össze a ruha minden szélét egyfajta zsebbe. Mielőtt folytatná, győződjön meg róla, hogy az összes cukkini tészta becsomagolva van.
Ha szükséges, rögzítse az anyagot fogóval
Lépés 7. Nyomja össze a ruhát az összes folyadék eltávolításához
Fogja meg egyik kezével a cukkini tésztacsomag tetejét, majd a másik kezével az alját. Összenyomva távolítsa el a lehető legtöbb folyadékot. Végezze ezt körülbelül két percig, vagy amíg több folyadék nem jön ki.
8. lépés. Hagyja a cukkini tésztát legalább egy órán át száradni
Hagyja, hogy a cukkini tészta a lehető leghosszabb ideig, legalább egy órát üljön a ruhában. Ez lehetőséget ad a maradék folyadék száradására. Minél szárazabbak a cukkini tészták, ha fagyasztva vannak, annál ízletesebbek a kiolvasztásuk után.
2/2. Rész: Zukini tészta tárolása a fagyasztóban
1. lépés Tegye a cukkini tésztát egy kis műanyag klipbe, amelyet biztonságosan tárolhat a fagyasztóban
Óvatosan vegye ki a cukkini tésztát a ruhából, és tegye egy tiszta asztalra. Ha a cukkini tészta elég száraznak tűnik, tegye őket számos kicsi, fagyasztóbiztos műanyag klipbe.
- Míg a cukkini tésztát nagy műanyag klipekben tárolhatja, a kisebb adagok tárolása jobb, ha felolvasztáskor megtartja a tészta alakját és textúráját.
- Fontos, hogy a cukkini tésztát tömörített állapotban tároljuk. Tehát ne tárolja kemény edényben, mint egy üvegedényt.
- Ha a cukkini tészta lágynak és lágynak tűnik, ismételje meg a szárítási folyamatot.
2. lépés: A műanyag zacskóból távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, és zárja le szorosan
A cukkini tészta hozzáadása után kézzel nyomjon le minden műanyag zacskót, hogy a lehető legtöbb levegőt engedje ki. Ezután szorosan zárja le a műanyag zacskót, hogy ne kerüljön több levegő a műanyag klipbe.
3. lépés. Címkézzen fel minden zacskót
Annak érdekében, hogy a cukkini tésztát megfelelő ideig tárolja, ragasztjon fel címkét minden műanyag zacskóra, és írja le a tárolás megkezdésének dátumát. Ha a cukkini tésztát külön -külön osztja különböző mennyiségekre, fontolja meg a cukkini tészta súlyának rögzítését is.
4. lépés A cukkini tésztát legfeljebb egy évig tárolja a fagyasztóban
Mint a legtöbb tökfajta, a cukkini tésztát akár 12 hónapig is tárolhatja a fagyasztóban. Az idő múlásával azonban az íze egyre unalmasabbá válhat. Tehát próbálja meg azonnal megenni.
5. lépés Forraljuk fel a cukkini tésztát, hogy felolvadjon
Ha készen áll a felmelegítésre, forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Helyezze a cukkini tésztát egy szűrőedénybe, és körülbelül egy percig merítse a vízbe. Ez a lépés felmelegíti és rehidratálja a cukkini tésztát. A cukkini tésztával különféle ételeket készíthet, például:
- kevergetve sütjük
- Alfredo mártással készült ételek
- Garnélarák kevergetve sütjük
- Pho
- Pad Thai
