A karalábét valójában meglehetősen könnyű betakarítani, és a probléma csak akkor merül fel, ha a karalábét túl sokáig hagyják a talajban, miután megérett. Ha azonban a retket a talajban hagyják érettségük után, akkor is betakaríthatja a magokat később.
Lépés
Rész 1 /2: Retek betakarítása
1. lépés. Adjon időt a reteknek, hogy érjen
Sok retekfajta gyorsan érik, csak körülbelül három hét telik el, mielőtt betakarítják és elfogyasztják. Hagyja a reteket a kertben érni, de amikor megérett, azonnal szüretelje.
- A tavaszi retek gyorsabban érnek, és hajlamosak gyorsan romlani, ha néhány napig, a szükségesnél tovább hagyják a talajban. A téli retek kissé elhanyagolhatóak, mivel tovább tart az érésük, és tovább tart a rothadásuk a talajban.
- A téli retek általában megőrzik minőségüket a hűvös őszi időben. A retek egyes fajtái akár a kertben is tárolhatók a tél folyamán vastag szalmamulcs alatt.
- Bár minden retekfajta a maga idejében érhet, összességében a tavaszi retek 20-30 nap alatt, a téli retek pedig 50-60 nap alatt érik meg.
- Ha a retek rothad a talajban, akkor üreges, ízléstelen állaga és fűszeres íze lesz.
2. lépés. Ellenőrizze a torma gyökerét
Az érett retek gyökerei körülbelül 2,5 cm hosszúak, vagy valamivel rövidebbek. Távolítsa el a gyökerekhez tapadt talajt, a talajból kiálló levelek mellett, hogy ellenőrizze a méretét.
- A talajt megtisztíthatja ujjaival vagy egy kis földgereblyével.
- A 2,5 cm hosszú gyökerű retekeket szüretelni kell. Ha túl rövid gyökereket észlel, takarja le újra talajjal, és hagyja, hogy a retek tovább növekedjenek, amíg beérnek.
- Mivel a tavaszi retek gyorsan érnek, érdemes elkezdeni gyakran ellenőrizni a gyökereket, amint érnek.
- Ha ősszel tervezi a téli retek betakarítását, akkor ezt a talaj fagyása előtt tegye meg. Ha télen szeretné tárolni őket, csomagolja be őket vastag szalmamulcsba, és szüreteljen, mielőtt a retek a tél végén vagy kora tavasszal az új növekedés jeleit mutatnák.
3. lépés Távolítson el minden reteket a talajból
A retek betakarítása meglehetősen egyszerű. A talajból való kiemeléshez fogja meg a karalábét a levél aljánál fogva, és húzza fel. Óvatosan rázza meg őket, hogy kivegye őket a talajból, de a legtöbb retek egy kicsit kijön, és nem csak a felülről érkező nyomás miatt.
- Fontos a karalábé betakarítása, amint megérett, még akkor is, ha nem tervezi, hogy azonnal megeszi. A retek tovább tart a hűtőben, mint a talajban.
- Ha a retek elég sovány, akkor egy retket betakaríthat anélkül, hogy károsítaná a mellette lévő többi retek gyökerét. Ez azért fontos, mert néhány fehérrépa készen áll a betakarításra mások előtt.
4. lépés. Vágja le és mentse a retek leveleit
Vágja le a retek leveleit a retek tetejéről ollóval vagy éles késsel. Kívánt esetben ezeket a leveleket hideg folyó víz alatt lehet tisztítani, és főzési célokra tárolni.
- Ha meg akarja tartani a torma leveleit, tisztítsa meg folyó víz alatt, és az ujjaival dörzsölje le a látható szennyeződéseket. Ha elkészült, szárítsa meg papírtörlővel.
- Tegye a tiszta és száraz retekleveleket egy lezárt műanyag zacskóba. Fedje le a műanyag zacskót és tárolja a hűtőszekrényben három napig.
- A retek leveleit hozzáadhatjuk salátákhoz vagy más ételekhez, amelyek zöld leveles zöldségeket igényelnek.
- Ha nem akarja megtartani a retek leveleit, azonnal kidobhatja.
5. lépés: Mossa le és tárolja a hűtőszekrényben
Miután levágták a leveleket minden retekről, a reteket hideg folyó víz alatt mossa le. Tegye a megtisztított karalábét légmentesen záródó műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben két hétig, amíg használatra kész.
- A legtöbb szennyeződést és piszkot le tudja dörzsölni az ujjaival, de a makacs, nehezen tisztítható szennyeződésekhez növényi ecsettel finoman dörzsölje le a retek felületét, amikor folyó víz alatt mossa.
- Tárolás előtt győződjön meg róla, hogy a retek teljesen megszáradt papírtörlővel.
- Tegye a karalábét a zöldségfiókba, ha van ilyen a hűtőben. Ez a fiók fenntartja az ideális hőmérsékletet és páratartalmat, ezáltal tovább tartva a karalábét.
2/2. Rész: Retekmag betakarítása
1. lépés. Válassza ki, hogy melyik retek növényét vetik
Amikor a reteknek magja lesz, már nem jó enni. Ezért érdemes félretenni néhány reteket a kertben egy meghatározott célra, nevezetesen a növény csírázásának lehetővé tételére.
Természetesen az érettségük után a talajban maradt retek tárolhatók a talajban, és felhasználhatók magvakhoz. Segít néhány reteknövény előválasztása erre a célra, de ez nem jelenti azt, hogy a retek magját csak ezekre a növényekre kell korlátozni
2. lépés Hagyja kiválasztva a retek termését
Továbbra is gondoskodjon a retekről, ha megvan, de hagyja békén. Több hétbe telik, amíg az érettség áthalad a virágbimbók és végül a maghüvelyek megjelenésén.
Ahogy a retek magjai tovább nőnek az érettség után, egy vagy két levél nélküli szár jelenik meg. Amikor ez a szár elég hosszúra és elég erősre nő, kis hajtások jelennek meg. Ebből a hajtásból gyorsan kinőnek a maghüvelyek. A maghéjak megnőnek, hosszú és hegyes alakúak
3. lépés Gyűjtse össze a vetőmaghüvelyeket
Éles késsel vagy növényi ollóval vágja le a maghüvelyeket a növényről, amikor a hajtások leesnek.
Ha csak a következő szezon betakarításakor kívánja betakarítani a magokat, akkor fontolja meg, hogy a felszedés előtt megvárja, amíg a maghéjak sárgulni és száradni kezdenek a növényen. A várakozás megkönnyíti a maghéj betakarítását a növényből, és ezt kézzel is megteheti
4. lépés Ha szeretné, most élvezze a vetőmaghüvelyeket
A friss retekmaghéjat megmossuk, és ízlés szerint salátába keverhetjük. A maghéjak ehetők, megjelenésükben és szerkezetükben hasonlítanak a borsóhoz. A retekmaghéjat hozzáadhatjuk salátákhoz, vagy nyersen fogyaszthatjuk, és úgy fogyaszthatjuk.
A retek magját frissen is lehet termeszteni. Ehhez szárítás előtt ki kell nyitnia a maghüvelyeket. Gyűjtse össze a magokat, és termesse őket, mint a babcsírát
5. lépés Szárítsa meg a maghüvelyeket, ha össze akarja gyűjteni a magokat
Ha a retek magját későbbi felhasználásra kívánja betakarítani, akassza száraz helyre a maghüvelyeket, és hagyja megszáradni, amíg sárgásbarna színűvé nem válnak.
Természetesen, ha hagyja, hogy a maghéjak megszáradjanak a növényén, akkor kihagyhatja ezt a lépést, és továbbléphet a következő lépésre, mert a retekmag elég száraz, anélkül, hogy tovább várakozna
6. lépés Nyissa ki a vetőmaghüvelyeket
Ebben a szakaszban a vetőmaghéjak elég törékenyek ahhoz, hogy speciális szerszámok nélkül kinyíljanak. Hüvelykujjával ossza szét a maghüvelyt és nyissa ki. Óvatosan távolítsa el a magokat belülről az ujjaival.
- A munkaterületet tiszta papírtörlővel bélelje ki, hogy megfogja a magokat, amelyek a maghéjak kinyitásakor kibukkannak.
- A retek magjának elég barna színűnek kell lennie, ha elég száraz. A maghéjak kinyitásakor száraznak kell lennie, de ha a magok még sárgásbarna színűek, akkor újra meg kell szárítani őket. Szárítsa meg a retekmagot úgy, hogy egyetlen rétegben papírtörlőre teríti, és meleg, napos helyre helyezi. A retek egy napon belül megszáradnak.
- Egy másik lehetőség, hogy a retekmagot száraz hüvelyben hagyjuk, és ugyanúgy kinyitjuk, mielőtt elültettük. Ez azonban több tárolóhelyet igényel, de a magok hosszú távon jobban védettek lesznek.
7. lépés. Mentse el a retek magját
Ha a retek magjai nem száradtak meg teljesen, tárolás előtt hagyja megszáradni. Miután megszáradtak, tegye őket egy kis borítékba vagy légmentesen záródó edénybe, és tárolja, amíg készen áll az ültetésre.
- A legjobb tárolóedények a kis papírborítékok. A borítéknak kicsinek, de elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden magot elférjen, és kevés hely maradjon. Győződjön meg arról, hogy a boríték szorosan le van zárva, és rögzítse, miután a retek magja belsejében van.
- Bármilyen tárolóedényt fel kell tüntetni a tartalom leírásával és az aktuális tárolási dátummal.
