A petrezselyem meglehetősen könnyen nő, és az összetevőket még könnyebb betakarítani, de a legjobb eredmények és íz elérése érdekében néhány protokollt be kell tartania. Az elsőéves petrezselyem növényeket a levelekre lehet betakarítani, míg a második éves növényeket általában magvakra.
Lépés
Rész 1 /2: A petrezselyem betakarítása
1. lépés Válasszon fiatalabb növényeket
A fiatalabb petrezselyem növényeknek van a legerősebb íze. A leveleket az első év után lehet betakarítani, de ha lehetősége van a levelek betakarítására a növényből az első évben, akkor a lehető legjobb terméket hozza.
2. lépés. Várjon, amíg a levélnyélnek három csomópontja van
Ellenőrizze a szárát. Ha a száron három vagy több levélcsomó van, akkor a növény elég érett ahhoz, hogy betakarítsák. Az egy vagy két csomóponttal rendelkező szárakat békén kell hagyni (nem szedni).
A legtöbb petrezselyem növény az ültetés után 70-90 napon belül készen áll a betakarításra
3. lépés Vágja le a növény alapját
A teljes gallyak vagy petrezselyemcsomók betakarításakor a gyógynövényt a növény tövében, nem pedig a tetején vágja le.
A petrezselyem vágása a növény alapja közelében arra ösztönzi a növényt, hogy több szára legyen, ami sűrűbb petrezselyemnövényt eredményez, amely jobb termést hoz
4. lépés Vágja le a leveleket kívülről
Ha csak néhány szál petrezselymet szeretne betakarítani azonnali használatra, akkor a növény helyett kívülről szedhet.
- Még ha több egész szárat is levág a növény aljáról, kívülről kell vágnia, nem belülről. Az üzem belseje előnyös, ha hosszabb ideig épül.
- A levelek kívülről történő leszedése biztosítja, hogy a növény legrégebbi részeit betakarítsák, így a növény nem barnul meg, vagy nem marad túl sokáig a növényben.
- A legrégebbi levelek betakarítása lehetővé teszi a növény számára, hogy energiáit az új növekedés előállítására és megteremtésére összpontosítsa. Ez egészségesebb petrezselyemnövényt eredményez.
5. lépés Folyamatos aratás
A petrezselyem egy szezonban tovább nő, még a levelek betakarítása után is. Így folyamatos fűszerkészlet áll rendelkezésére, amelyeket nem kell egyszerre betakarítani.
A szabadban termesztett petrezselyem általában élénkzöld lesz nyár végétől a tél elejéig. Amint a színek játszani kezdenek, az íz drasztikusan csökkenni fog. Amíg ez nem történik meg, folytathatja a termés betakarítását anélkül, hogy elveszítené ízét és egészségét
Lépés 6. Sokat szüretelhet a szezon végén
Ha a petrezselymet kint termesztik és nem védik, a növény télen elpusztul. Mielőtt ez megtörténne, szüretelje le a többit, hogy a növények a következő évben visszanőhessenek.
- A petrezselyem egész télen tovább nő, ha meleg szobában védi a növényt. Győződjön meg arról, hogy a beltéri növények minden nap elegendő napfényt kapnak, ha egy ablakba helyezi őket, amely napfényt kap.
- Ha a petrezselyem növényét beltéren termesztik, akkor nem kell a tél előtt végső betakarítást végezni. A petrezselymet csak akkor szüretelje, amikor szüksége van rá.
7. lépés. Mentse el és használja a kívánt módon
A petrezselymet legjobb frissen használni. A petrezselyem azonban szükség esetén több hónapig is tárolható, de nem lesz olyan erős ízű, mint a szárított petrezselyem.
- Ha egyszerre csak kicsit vágja le a leveleket, akkor ajánlott a petrezselymet azonnal használni. Ha többet vág, mint amennyit egy étkezéshez felhasználhat, a többit tekerje be vastag, nedves papírtörlőbe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két napig.
- Az egész petrezselyemzárat vízben is tárolhatja, és hűtőszekrényben legfeljebb hét napig tárolhatja.
- Ha a petrezselymet hosszú távon kívánja tárolni, akkor a legjobb, ha fagyasztja. Ez sokféleképpen megvalósítható, de az egyik legegyszerűbb, ha egyszerűen apróra vágjuk a leveleket, és jégkockatartóba tesszük. Töltse fel a tálcát kevés vízzel, és a szokásos módon fagyassza le. Ha készen áll a használatra, felolvasztunk egy kocka petrezselymet, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a főzéshez. Ne feledje, hogy a fagyasztott petrezselyem megőrzi ízét, de elveszti ropogását.
- A petrezselymet száríthatja úgy, hogy a szárait fejjel lefelé felakasztja egy jól szellőző, sötét, meleg helyiségben. A petrezselyem egy -két hét múlva megszárad, ekkor összetörheti a leveleket, és vízzáró zsákban vagy tartályban tárolhatja.
2/2. Rész: Petrezselyemmag betakarítása
1. lépés. Várjon a második évig
A petrezselyem növény az első évben nem termel magot. Ha magvak betakarítását tervezi, akkor meg kell tudnia, hogy a növény a második évben van -e.
- A petrezselyem két évig tartó növény (kétévente). Ezek a növények általában csak két évig élnek, és életük végén ezek a növények virágoznak és magokat termelnek.
- A vetőmag betakarításának maximalizálása érdekében ajánlatos az első szezon végén eltávolítani a tökéletlen vagy gyenge kétéves növényeket. Így biztosíthatja, hogy a legegészségesebb növények táplálják egymást és jó magokat teremjenek.
- A vetőmag betakarításakor és tárolásakor próbálja meg elkülöníteni azokat, amelyek készen állnak a betakarításra, és azokat, amelyek készen állnak a betakarításra a szezonban. A korai magtermesztő növények magjainak elsőbbséget kell élvezniük a későbbi magtermesztő növények magjaival szemben.
2. lépés Szedje be a magokat, amikor sötétednek
A teljes növényfej betakarításához várjon, amíg a magvak nagy része sötétbarna lesz. Ha korán betakarítja a magokat, előfordulhat, hogy később nem csíráznak jól.
A petrezselyemmag három alapvető szakaszon megy keresztül. Amint a növény befejezi a virágzást, a magok világoszöld vagy élénkzöld színűek lesznek. A második szakaszban barna lesz, az utolsó szakaszban pedig barna vagy sötét színű
3. lépés Vágja le a vetőfejeket
Vágja le a magokat úgy, hogy közvetlenül a magfejek alá vágja. Hüvelykujjával és mutatóujjával csípje meg a szárot közvetlenül a magfej alatt. Vágja le a szárakat közvetlenül az ujjai alatt.
Óvatosan vágja le a magfejeket, a lehető legkevésbé rázva. ha darabolás közben rázza a magokat, szétszóródhatnak. Mivel a magok meglehetősen kicsik, a szétszórt magok nagy része elvész
4. lépés Óvatosan rázza fel
Óvatosan gyorsan rázza meg a vetőmagfejeket a papírzacskón, és ejtse a legtöbb érett magot a zsákba.
- Ön is rázhat egy kicsit, vagy húzza ki a magokat egy szűk ruhán vagy műanyag lapon.
- Finom mozdulatokkal rázza fel vagy ejtse le a magokat. Ha túl erős vagy, a magok mindenfelé fújnak és szétszóródnak.
5. lépés: Érezzen további magokat
Ha a fiatal magvak egy része még mindig a magfejekhez van rögzítve, hagyhatja, hogy érjenek, ha néhány napra a napra helyezi a magfejeket.
- Ha több magot szeretne érni, terítse szét a vágott szárakat műanyag vagy szorosan illeszkedő ruhára, és tegye őket közvetlen napfényre beltérben. A petrezselyem ágakat vékony rétegben fektessük száradni.
- A többi mag két nap alatt érik.
- Tartsa a magokat bent, amíg száradnak. Ha a magokat a szabadban szárítja, először madarak vagy más apró állatok szedhetik fel őket.
6. lépés. Fontolja meg a magok egyesével történő eltávolítását
Ha egy csomó egyes magjai gyorsabban érnek, mint mások, akkor csak azokat a magokat szüretelheti le, amelyeket a mutató- és hüvelykujjával szed.
- A petrezselyem növények szabálytalan ütemben érnek. Néhány mag három héttel hamarabb készen áll a betakarításra, mint mások, még akkor is, ha ugyanabban a növényfejben vannak.
- Óvatosan szedje le a magokat. A magok egyesével történő kihúzására kifejtett erő a szárak visszagurulását okozhatja, és ha túl sok érett mag van a növényben, akkor letörhetnek, mivel a szárak visszaguruló és repülő ereje elveszik. Ezért ajánlatos a magokat egyenként csak akkor szedni, amikor a magok nagy része nem áll készen a betakarításra.
7. lépés Szárítsa meg a magokat
A magokat 10-14 napig kell szárítani, mielőtt tárolják és később felhasználják.
- A magok megszárításához egyetlen rétegben terítse szét egy sütőlapon, és tegye meleg, száraz helyre.
- Fordítsa meg és keverje meg naponta a magokat, nehogy egyenetlenül kiszáradjanak.
- Tárolás előtt a magoknak teljesen száraznak kell lenniük.
- A szárított magokat légmentesen záródó műanyag zacskóban vagy tartályban tárolja. Hűvös, száraz és sötét helyen tároljuk az ültetésig.
