A gyömbér fűszeres és gazdag ízéről ismert növény. A gyömbér termesztése valójában meglehetősen egyszerű folyamat, de a betakarítás során több lehetőség közül választhat. Vannak, akik gyömbért termesztenek, hogy megkapják a rizómát (vagy gyökeret), amely a föld alatt nő, és a legerősebb ízt tartalmazza. A gyömbér betakarításához ki kell ásnia az egész növényt, vagy le kell vágnia a rizóma egy részét. Ezután alapos mosás után a gyömbér készen áll a főzésre vagy fagyasztásra.
Lépés
Rész 1 /3: Jó növekedési feltételek megteremtése
1. lépés: A gyömbért jól lecsapolt talajba ültesse
A gyömbér a legjobban olyan talajban nő, amely könnyen szárad, és ritkán van víz a felszínén. Keressen egy jó helyet a gyömbér ültetéséhez, figyelve arra, hogyan reagál a víz eső után. Ha az eső után több órán keresztül víz marad a talajon, fontolja meg másik hely kiválasztását vagy további vízelvezetést.
A gyömbér rizómát nehéz tapintásúnak érezni, miután kihúzták a talajból. Ha a rizóma puha vagy pépes, a talaj túl sáros lehet
2. lépés. A gyömbérnövényeket 2 hetente trágyázza meg
Amikor a gyömbért először öntözik, keverje a vízbe a lassan felszabaduló műtrágyát. Ezután 2 hetes időközönként öntözze meg a növényt folyékony műtrágyával. A legjobb és legbiztonságosabb eredmény érdekében figyelmesen olvassa el és kövesse a műtrágya csomagolásán található utasításokat.
- Ha a talaj sok szerves anyagot tartalmaz, akkor nem kell megtermékenyíteni a gyömbért.
- Válasszon szerves műtrágyákat, hogy minimalizálja a vegyi anyagoknak való kitettséget.
- Fontolja meg a műtrágya használatát, ha a rizómák csökevényesek. Ha a gyömbér kicsinek tűnik a betakarításkor, akkor valószínű, hogy a növény nem kap elegendő tápanyagot.
3. lépés Öld meg a fonálférgeket vetésforgó vagy besugárzó rendszerrel
A gyökércsomós fonálférgek kis férgek, amelyek megfertőzhetik és károsíthatják a gyömbér növényeket. Ennek megszüntetéséhez a gyömbér betakarítása után ültessen ugyanabba a talajba egy Brasica nemzetséghez tartozó növényt, például brokkolit vagy kelkáposztát. Azt is felmelegítheti a talajban a gyömbér növény körül (betakarítás előtt), ha a csomó alapját műanyag lappal lefedi, hogy elfogja a napfényt.
- Ha a gyömbér rizóma sok nagy lyukkal rendelkezik, ez egy fonálféreg támadás jele.
- Ha nem javítja a talajt vetésforgó rendszerrel, és továbbra is gyömbért ültet ugyanarra a helyre, akkor valószínű, hogy a következő gyömbértermést ugyanaz a kártevő támadja meg. Ez a kártevő a talajban él.
2. rész a 3 -ból: Gyömbér ásása a földről
1. lépés Szüretelje le a gyömbért
A legtöbb szubtrópusi éghajlaton a gyömbért kora tavasszal vagy nyáron kell ültetni. Ez sok lehetőséget ad a növénynek a hő elnyeléséhez és kiterjedt gyökérhálózat kialakításához. Ezt követően a növények éretté válnak és készen állnak a talajból való ásásra az őszi hónap közepén vagy végén.
A jó növekedési előrejelzés alapján a növény 2 hónap múlva kezd gyökeret verni. Miután megérett, a gyömbér rizóma bármikor betakarítható, de legjobb 8-10 hónap után
2. lépés. Várja meg, amíg a gyömbér befejezi a virágzást
A legtöbb gyömbérfajta érett lesz, és készen áll a betakarításra a virágzási ciklus befejezése után. Látni fogja, hogy a virágok meghalnak és leesnek a növényről. Ezt követően a levelek kiszáradnak és leesnek.
A gyömbér virág színe a fajtától függően változik
Lépés 3. Kézi lapáttal ásson egy kört a zöld növénycsomó körül
Lapáttal és kézzel ássunk egy kört körülbelül 5-10 cm-re a csomó közelében. Ásd tovább, amíg meg nem találod a rizómát.
- A gyömbér rizómákat könnyű észrevenni a talajban, mert a sötétebb talajszínekhez képest fehérnek vagy világosbarna színűnek tűnnek.
- A legtöbb gyömbér rizóma 5-10 cm mélyen lesz, így nem kell túl mélyre ásni.
4. lépés Húzza ki a gyömbér növényt a talajból
Amint a gyökérszövet látható, lapáttal óvatosan emelje ki az egész növényt a talajból. Ha húzás közben véletlenül eltöri a gyökerek egy részét, az rendben van. Egy lapáttal ássuk ki a törött részt a földből.
Tartsa és húzza erősen a zöld csomót, hogy a növény kiszabaduljon a talajból
5. lépés: A gyömbért darabolja fel az egész rizóma helyett
Válasszon ki egy területet 5-10 cm-re a csomótól, és ásson egy kis, 5-10 cm mély lyukat. Ásás közben keresse meg a gyömbér rizómát, és ha talál, akkor lapáttal vágja le a gyömbér hegyét. Ezt követően temesse újra a lyukat földdel, és a gyömbér tovább nő és fejlődik.
- Ez egy nagyszerű módja a gyömbér gyors és tiszta főzésének. Csak néhány percet vesz igénybe, és nem károsítja a növények csomóját.
- Ha nem találja meg a rizómát az első ásatáskor, ásson mellé egy második lyukat.
Rész 3 /3: Gyömbér tárolása és főzése
1. lépés Mossa le a betakarított gyömbért meleg vízzel
Tartsa az egész gyömbérnövényt egy forró víz alatt, és dörzsölje erőteljesen kézzel vagy tiszta ecsettel. A gyömbért néha nehezen lehet tisztítani a karcsú alak miatt. Tehát feltétlenül tisztítsa meg az összes rést és közöttük.
- Ha attól tart, hogy a gyömbér nem teljesen tiszta, hagyja néhány percig száradni, és ismételje meg az eljárást.
- Hogy még tisztább legyen, használjon zöldségtisztító szappant, amelyet az élelmiszerboltban vagy a kisboltban kaphat.
2. lépés: Vágja le a leveleket a gyökerekről egy késsel
Helyezze az egész gyömbér rizómát egy vágódeszkára, és vágja le tisztán a leveleket és a rizómát. A gyömbérleveleket eldobhatja, vagy köretként használhatja ételekhez. Tegye félre a gyömbér rizómát főzéshez vagy tároláshoz.
Készítse elő a gyömbérleveleket ugyanúgy, mint a vöröshagymát. A leveleket éles késsel apróra vágjuk. Ezt követően tegyen néhány csipetet az étel tetejére köretként, hogy enyhe gyömbéres ízt kapjon
Lépés 3. Hámozza meg a gyömbér bőrét vágókéssel főzés előtt
Helyezze a gyömbért egy vágódeszkára. Fogja meg határozottan az egyik kezével, a másikkal pedig a kést. Futtassa a kés pengéjét a durva külső bőr alá, és húzza le. A cél az, hogy kinyissuk a bőr alatti, világosabb színű húst.
- A rizóma alakja miatt sok rövid vágást kell végeznie néhány hosszú, egyenes vágás helyett. Ne aggódj, hogy néz ki, csak lépj tovább.
- Ha elkészült, tartsa a hántolt gyömbért egy vízcsepp alatt, hogy leöblítse a szennyeződést vagy törmeléket.
4. lépés. A maradék gyömbért 2,5 cm hosszú darabokra fagyasztja
A hámozatlan gyömbérgyökeret vágódeszkára tesszük, és kockákra vágjuk. Ezt követően minden darabot egy rétegben elrendezünk a sütőedényben. Fagyassza le 1-2 órára, ne takarja le. Vegye ki a gyömbért, és tegye egy speciális fagyasztózacskóba tároláshoz.
- Ha így tároljuk, a gyömbérkockák 3-4 hónapig frissek maradnak.
- Ennek a módszernek egy másik előnye, hogy a gyömbérkockákat egyenként is felhasználhatja a főzéshez, anélkül, hogy a többit pazarolná.
