A rebarbara vagy (rebarbara) főzése meglehetősen egyszerű. Ez a növény sok A-, C -vitamint, kalciumot és káliumot tartalmaz. Ez a növény különféle ételekhez is használható, vagy önmagában fogyasztható. A rebarbara termesztése is egyszerű. Tehát, ha még mindig van hely a ház körül, próbálja meg termeszteni, hogy friss rebarbara főzzen közvetlenül a kertből!
Hozzávalók
- 1 kg rebarbara
- 300 g porcukor
- Víz
- Egy csipet só (opcionális)
Lépés
1. lépés Mossa meg a szárakat, majd vágja le a végeket a levelek közelében
2. lépés Vágja a rebarbara szárát apró darabokra
A rebarbaradarabok mérete ízlés szerint állítható, de 2-3 cm körülinek kell lennie.
3. lépés Helyezze a rebarbara darabokat és a cukrot egy vastag aljú edénybe
Öntsön egy kevés vizet a rebarbara áztatásához.
4. lépés Fedje le az edényt
Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. Időnként megkeverjük a rebarbara darabokat, hogy ne ragadjanak. A rebarbara főtt, amikor megpuhult, és a szálak jól láthatók a keverékben.
5. lépés Vegye ki az edényt, és hagyja kihűlni
6. lépés. Szűrje le a vizet, ha a rebarbarát receptben kívánja használni
Ebből a főzővízből szörp készíthető, ha kívánja. Vagy ha a rebarbara más köret nélkül kerül felszolgálásra, hagyja a forralt vizet az étel részeként.
Tippek
- A rebarbara szárai különböző színekben kaphatók, a zöldtől a vörösig. Tárolja a rebarbara hűtőszekrényben, különben a növény elhervad.
- A szárak vágása és mosása előtt mindig távolítsa el a rebarbara leveleit, hogy eltávolítsa a szennyeződést.
- Próbálja ki a cukorhelyettesítőket, például mézet, juharszirupot, agavészirupot vagy rizsszirupot, ha el akarja kerülni a cukrot. Az édesítőszer nélkül főzött rebarbara íze nagyon savanyú lesz, és csak néhány embernek tetszhet! Ráadásul a cukor helyettesítése mézzel a szakács titka a finom rebarbara ételek elkészítésében!
- Főzés után a rebarbara fagyasztható.
- A rebarbara és a vla hagyományos fogyasztási módja. A rebarbara reggelire is szolgálhat.
- A cukor csökkentésének másik módja az aromaanyagok, például reszelt narancshéj hozzáadása. Ez összetettebbé teszi az étel ízét, miközben csökkenti a rebarbara természetes savasságát. Használhat például körülbelül 1 liter apróra vágott rebarbara (kb. 1 kg), 1 1/2 teáskanál reszelt szárított narancshéjat és csak 1/4 csésze mézet vagy cukrot.
- Néhány szakács narancslével helyettesíti a vizet, vagy vaníliarudat tesz hozzá. Fűszereket is gyakran adnak hozzá. A fűszerek használatát az Ön ízlése határozza meg, valamint az, hogy a rebarbara ízéből mennyit szeretne csökkenteni.
- Cserélje ki a kristálycukrot barnacukorra vagy nyerscukorra.
- A rebarbara konzerv is lehet. Készítsen steril üvegeket fedőgyűrűkkel. Forraljuk fel a rebarbarát, tegyük üvegekbe, és forraljuk vízben 15 percig.
- Csak akkor használjon cukrot, mint a receptben, ha nem szereti túlságosan az édességet. Vagy próbáld felét használni.
- Öntsük a cukrot a rebarbara darabokra, és hagyjuk 2 órán át. Ezzel a módszerrel kivonják a rebarbara levét, amelyet víz hozzáadása nélkül fel lehet forralni. Finom íze van!
Figyelem
- Próbáljon meg nem túl sok folyadékot hozzáadni, különben a rebarbara túl puha lesz. Jobb, ha a főzés során szükség esetén kevesebb folyadékot adunk hozzá, mint túl sok folyadékot önteni. A rebarbara víz nélküli főzésének egyik módja, ha cukrot öntünk a rebarbaradarabokba, és hagyjuk állni 3-4 órát főzés előtt.
- A rebarbara főzése közben használjon üveg vagy rozsdamentes acél edényeket, hogy elkerülje a savval való reakciót.
- Soha ne egyél rebarbara leveleket mert mérgező anyagokat, például oxálsavat tartalmaz. Bár a halálos dózis becslések szerint körülbelül 5 kg (az embereknek szinte lehetetlen egyszerre fogyasztani), gyanítható, hogy más mérgező anyagok még mindig jelen lehetnek a rebarbaralevélben. Ezért a biztonság kedvéért ne használjon rebarbara leveleket a főzéshez.
