Azok számára, akik még nem ismerik a főzést, próbálja meg megtanulni, hogyan kell főzni egy tál tésztát, amit nagyon könnyű gyakorolni! A tészta az egyik olyan élelmiszer -összetevő, amelyet nem túl drága áron értékesítenek, gyorsan meg lehet főzni, és különféle módon tálalható. Ha tehát nem tudja, mit szolgáljon fel vacsorájára, próbálja ki a cikkben felsorolt tippeket! Amíg tésztát főz, ne felejtse el ellenőrizni, hogy a kamrában vagy a hűtőszekrényben nincs -e pestoszósz, egyéb tésztaszósz, vagy különféle zöldségek, amelyeket hozzáadhat a tésztához. Mindössze fél óra múlva egy finom tányér tészta kerül az étkezőasztalra!
Lépés
1/3 rész: Forró tészta
1. lépés Egy nagy edény 2/3 -át töltse fel vízzel
Mivel a tészta főzés közben sok helyet foglal el a mozgatáshoz, ügyeljen arra, hogy nagy serpenyőt használjon. Például, ha 450 gramm tésztát szeretne főzni, használjon legalább 4 literes edényt. Ezt követően öntsünk vizet, amíg az az edény 2/3 -át meg nem tölti, hogy felforraljuk a tésztát.
Ha a használt serpenyő mérete túl kicsi, félő, hogy a tészta összecsomósodik főzéskor
2. lépés. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a vizet
Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, majd tegye rá a fedelet. Ezután kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, hogy a víz felforrjon. A víz felforr, ha a fedél mögül gőz távozik.
Az edény lefedése gyorsabban felforralja a benne lévő vizet
Tippek:
Sót csak akkor adjunk hozzá, amikor a víz forr. A só hozzáadása a víz forrása előtt megváltoztathatja a serpenyő színét vagy korrodálhatja a serpenyő felületét.
Lépés 3. Adjon hozzá 450 gramm tésztát és egy csipet sót a forrásban lévő vízhez
Miután a víz felforrt, nyissa ki az edény fedelét, és adjon hozzá 1 evőkanál. sót és 450 gramm tésztát. Ha hosszú tésztát, például spagettit főz, amely nem fér bele az edénybe, hagyja 30 másodpercig állni, majd kanál vagy villa segítségével nyomja a lágy részeket a vízbe.
- A só a tészta "fűszerezésére" szolgál, amikor felforrt. Ennek eredményeként a tészta íze gazdagabb lesz főzéskor.
- Ha nem biztos abban, hogy milyen adagot kell főznie, próbálja meg ellenőrizni a tészta csomagolásán az ajánlott adagokat.
Tippek:
A tészta mennyiségét ízlés szerint csökkenthetjük. Ha csak 110 gramm tésztát szeretne főzni, használjon körülbelül 2-3 literes edényt.
4. lépés Állítsa az időzítőt 3-8 percre
Keverje össze a tésztát egy speciális villával, hogy a szálak ne ragadjanak össze, majd főzze meg a tésztát anélkül, hogy lefedné az edényt. Ezt követően ellenőrizze a tészta csomagolásán az ajánlott forrási időt, és állítsa be az időzítőt a minimális időtartamra. Például, ha az ajánlott idő 7-9 perc, állítsa az időzítőt 7 percre.
A vékony tészták, például az angyalszőr gyorsabban főznek, mint a hosszú vagy vastag tészták, mint például a fetuccini vagy a penne, amelyek általában csak 8–9 perc múlva főznek
5. lépés Forralás közben időnként megkeverjük a tésztát
A víz felszínének tovább kell buborékolnia a tészta főzése közben. Pár percenként keverje meg a tésztát, nehogy a szálak összeragadjanak.
Ha úgy tűnik, hogy a víz túlcsordul, csökkentse a tűzhely hőjét
6. lépés Harapja meg a tésztát, hogy ellenőrizze a készenlétet
Óvatosan kanalazzon fel egy darab tésztát, amikor az időzítő leáll, majd tegye félre egy időre, amíg kihűl. majd harapjon bele a pasztába, hogy ellenőrizze annak puhaságát. Sokan inkább tésztát főznek, amíg al dente nem lesz, ami kívül lágy, de belül mégis kissé sűrű.
Ha a tészta állaga még mindig nem olyan lágy, mint szeretné, próbálja újra forralni néhány percig, mielőtt elvégezné a következő ellenőrzést
2. rész a 3 -ból: A tészta leeresztése
1. lépés Vegyen körülbelül 240 ml tésztafőző vizet, majd tegye félre
Lassan tegye a hőálló poharat az edénybe, hogy felvegye a tészta főzővízének egy részét. Tegye félre a csészét, amíg a tészta lemerül.
Ha szeretné, zöldségkanállal is hozzáadhat körülbelül 240 ml tésztafőző vizet a csészébe
Tudod?
A tészta főzővíz segítségével a tészta állaga „nedvesebb” lehet, miután a mártással összekeverték.
2. lépés Helyezze a lyukas kosarat a mosogatóba, majd vegyen fel hőálló kesztyűt
Helyezzen egy nagy kosarat a mosogatóba, és vegyen fel hőálló kesztyűt, hogy megvédje a kezét a forró víztől. Még akkor is, ha a tűzhely ki van kapcsolva, nagyon forró víz megégetheti a kezét, ha véletlenül kifröccsen.
Lépés 3. Szűrje le a tésztát egy réskosárral, majd óvatosan rázza meg a kosarat, hogy eltávolítsa a maradék folyadékot
Lassan öntsük a tésztát a réses kosárba úgy, hogy a főzővíz csöpögjön a mosogatóban. Fogja meg a kosár mindkét oldalát, és óvatosan rázza meg, hogy a maradék folyadék kifolyjon.
4. lépés: Ne adjon olajat a tésztához, és ne öblítse le hideg folyó vízzel, különben a tésztát szósz borítja
Valószínűleg hallottad a tanácsot arról, hogy a frissen főtt tésztát olajjal kell megkenni, vagy fel kell önteni vízzel, hogy a tészta szálak ne ragadjanak össze. Sajnos ezzel megakadályozhatjuk, hogy a szósz a tészta felületére ragadjon.
5. lépés: Tegye vissza a tésztát a serpenyőbe, majd öntse a kívánt mártást a felületre
Vegye ki a lecsöpögtetett tésztakosarat a mosogatóból, majd tegye át a tésztát a tésztába forralt edénybe. Ezután öntsön annyi mártást, amennyit csak akar.
Ha a mártás állaga túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés tésztafőző vizet, amíg a mártás vékonyabb nem lesz, és jobban be tudja vonni a tésztát
3. rész a 3 -ból: A tészta keverése a megfelelő mártással
1. lépés Keverje össze a rövid tésztát a pesto mártással vagy zöldségmártással
Először készre főzzük a penne, a fusili vagy a farfalle tésztát, majd összekeverjük a tésztát a bazsalikomlevélből készített pesto mártással. Ahhoz, hogy a tészta íze frissesebb legyen, adjunk hozzá apróra vágott cseresznyeparadicsomot, valamint reszelt paprikát és cukkinit.
- Hűtött tészta salátaként tálalás előtt legalább egy órára tegye hűtőbe a tésztát, hogy az összes összetevő íze jobban összeérjen.
- Ha nem szereti a hagyományos pesto ízét, próbálja meg a tésztát tálalni szárított paradicsom keverékéből készült pesto mártással. Enyhébb íze miatt a pesto szósz különösen finom, ha gazdag sajttal, például parmezánnal párosítjuk.
Lépés 2. Keverje össze a sajtot makaróni vagy kagylós pasztával, hogy krémes tésztát kapjon
A nagyon gazdag mártáshoz keverje össze a vajat, a lisztet, a tejet és a sajtot. Ezután tegye a makarónit vagy a kagylós masszát egy tálba a mártással, és azonnal tálalja, vagy süssük a tésztát a mártással a sütőben a gazdagabb állag és íz érdekében.
Légy kreatív a különböző típusú sajtokkal, hogy megtaláld az ízlésednek leginkább megfelelő ízt. Használhat például monterey jack sajtot, feta sajtot, mozzarella sajtot vagy füstölt gouda sajtot
Variáció:
A nagy fésűkagyló tésztát készre főzzük, majd belülről megtöltjük a ricotta és a parmezán sajt keverékével. Ezt követően öntsük a marinara mártást a tészta felületére, majd addig sütjük a tésztát, amíg a sajt megolvad és át nem fő.
3. Tálaljuk a széles tésztát húsos mártással
Először felforraljuk a pappardelle, penne vagy bucatini tésztát, majd a főtt tésztát egy tálba tesszük. Ezt követően öntsön egy kanál hússzószt, például bolognai -t a tészta felületére, majd óvatosan keverje, amíg a tészta teljes felülete jól be nem vonódik a mártással. Ezt követően szórjunk egy kis parmezán sajtot a tészta felületére, és még forrón tálaljuk a tésztát.
Ha a mártás állaga túl sűrű, ne felejtse el elegendő tésztafőző vízzel hígítani
Lépés 4. Keverje össze a hosszú tésztát krémes alfredo mártással
Ahhoz, hogy a hosszú tésztafelületek (például spagetti, fetuccini és angyalszőr) jól bevonódhassanak a mártással, próbálja meg ételfogóval összekeverni a tésztát Alfredo krémes, gazdag ízű mártásával. A klasszikus alfredo szósz elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy vajjal és fokhagymával kemény tejszínt főz. Ezt követően a szószos tésztát grillezett csirkével vagy füstölt lazaccal tálalhatjuk.
A mártás állagának és ízének halványításához olvassza fel a vajat a fokhagyma és a petrezselyem keverékével. Ezután keverjük össze a tésztát a mártással
Tippek
Ha nincs tűzhely, a tésztát mikrohullámú sütőben is süthetjük
Figyelem
- Ne keverje meg a főtt tésztát fémkanállal. Mivel a fém hővezető anyag, a tészta hője elterjedhet a kanál felületén, és megnehezítheti a kanál tartását.
- Mindig legyen óvatos, és viseljen hőálló kesztyűt, amikor a tésztát a lyukas kosárba engedi. Ne feledje, hogy a nagyon forró tésztafőző víz fröcskölhet és megégetheti a bőrét!
