Szeretsz tésztát enni? Ha igen, akkor bizony a lasagna olyan étel neve, amely már nem idegen a nyelvétől. Bár az íze nagyon finom, valójában különleges készségeket igényel egy finom lasagna tányér elkészítése. Az egyik készség, amellyel rendelkeznie kell, az a képesség, hogy a tésztát addig főzzük, amíg el nem éri a megfelelő érettségi szintet. Ha elsajátította ezeket az alapvető készségeket, biztosan nem olyan nehéz a lasagne elkészítése, mint a hegyek mozgatása!
Hozzávalók
- Lasagna tésztalapok
- Só
- Víz
Lépés
1 /2 -es módszer: Tészta főzése
1. lépés. Forraljuk fel a vizet
Töltsön fel egy nagy edényt elegendő vízzel. Ügyeljen azonban arra, hogy az edény ne legyen túltöltve, nehogy a víz forrjon! Ne feledje, hogy a víznek fel kell forrnia, mielőtt továbblépne a következő lépésre.
Ne felejtsen el egy csipet sót hozzáadni a vízhez
Lépés 2. Tegye a lasagna pasztát a vízbe
Először ellenőrizze a tészta szükséges részét a receptben, hogy ne főzzen túl sokat vagy túl keveset a tésztából. Ezután készítsen elő egy fakanalat, így azonnal folytathatja a következő lépést.
Legyen óvatos, amikor a tésztát az edénybe teszi, nehogy a nagyon forró víz a bőrére fröccsenjen
3. lépés. A tésztát két percig keverjük
Mivel a lasagne tészta általában vékony és széles, az egyes lapok összetapadási hajlama nő. Ezért ügyeljen arra, hogy a tésztát az első két percben folyamatosan keverje, hogy elkerülje ezt a kockázatot.
- A nem kevert tészta felragadhat a serpenyő alján, amikor felforrt.
- A hatékonyabb eredmény érdekében pálcikákkal válassza szét a tésztalapokat.
4. lépés. Ne hagyja túlfolyni a vizet
A paszta hozzáadása után a víz hőmérsékletének csökkentenie kell a buborékok intenzitását. Amint a víz felforr, állítsa be a tűzhely hőmérsékletét, hogy a forráspont egységes legyen, és a víz ne veszélyeztesse a túlcsordulást. Kövesse nyomon a folyamatot, nehogy ez az állapot bekövetkezzen, miközben a tészta forr.
A serpenyő lefedése növeli a víz túlcsordulásának kockázatát, különösen azért, mert a felfogott nedvesség túlmelegítheti a lisztmolekulákat
5. lépés Keverje meg még kétszer -háromszor a tésztát
Amint a víz felforr, minden tésztalapnak el kell kezdenie a teret. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon össze és/vagy ne ragadjon a serpenyő aljára, próbálja meg még néhányszor megkeverni.
Az összeragadt vagy összefőzött tészta nem fogja megfelelően eltávolítani a keményítőt. Ennek eredményeképpen a benne lévő keményítő egyfajta ragasztóvá válik, amitől a tészta íze és állaga fogyasztáskor már nem lesz finom
2/2 módszer: A lasagne tészta leeresztése és hűtése
1. lépés: Ellenőrizze a paszta állapotát 8-10 perc múlva
Ne feledje, hogy a tészta forralásának ideje megfelelő! Vagyis 8-10 perc elteltével elkezdheti belépni az utolsó szakaszba.
Olvassa el a tésztacsomagolást az ajánlott főzési időhöz
Lépés 2. A tésztát kissé le kell üríteni, hogy ellenőrizze a készenlétet
Ideális esetben a főtt lasagna paszta puha lesz, de még mindig sűrű és rágós, ha beleharap. Az íze már nem nyers? Ez azt jelenti, hogy a tűzhely kikapcsolható, és a tészta kész lefolyni.
A Lassaga tésztát addig kell forralni, amíg el nem éri az "al dente" készenlétet. Az Al dente maga az olasz tésztafeldolgozási technikákban használt kifejezés, ami azt jelenti, hogy "fogra". Ez azt jelenti, hogy a pasztának lágynak kell lennie, de ha mégis beleharap, "ellenáll" vagy rágós
Lépés 3. Öntse a tésztát egy réses kosárba, hogy eltávolítsa a főzővizet
Végezze el ezt a folyamatot lassan, mivel a tésztalapok összeragadhatnak főzés közben.
Legyen óvatos a tésztavíz leeresztésekor, hogy a forró gőz ne érintse a bőrét
4. lépés Hagyja kihűlni a tésztát, mielőtt kedvenc fűszereivel tálalja
A megfőtt tésztát papírtörlőre lecsepegtetjük, hogy lehűljön, és könnyebb legyen a lasagne elkészítése.
