A Frito pitét a texasi Frito Corporation találta ki, de az Egyesült Államok délnyugati részén tisztelik. Használhatja kedvenc chili receptjét, vagy másolhat egy példát ebből a klasszikus texasi piros chili receptből.
Hozzávalók
Sült Frito Pie”vagy„ Walk Taco
- 3 csésze Frito chips (egy nagy zsák vagy egy kis zsák személyenként)
- 1/2 hagyma, kockára vágva
- 1 csésze (240 ml) tejföl
- 1 csésze reszelt cheddar sajt
- 450 g konzerv chili (vagy házi chili, alább)
- 1 friss paradicsom, kockára vágott vagy konzerv paradicsom (kockára vágva) (opcionális)
- 1/3 saláta, szakadt (opcionális)
Texas Red Chili
- 3 száraz chipotle chili
- 4 szárított ancho chili
- 1 kg őrölt négyfejű
- 1 hagyma, kockára vágva
- 950 csirke vagy húsleves
- 350 ml sör
- 1 evőkanál (15 ml) kömény
- 1,5 evőkanál (22 ml) kukoricakeményítő (tömeg)
- bors és só
Lépés
Módszer 1 /3: Könnyen sült Frito Pie
1. lépés Melegítse elő a sütőt 177 ° C -ra
Most itt az ideje apróra vágni a hagymát, amíg a sütő felmelegszik.
Lépés 2. A Frito nagy részét kenje egy tepsire
Használja a Frito 2/3 -át, vagy éppen annyira, hogy ellepje az egész serpenyőt. Mentse el a megmaradt Fritokat, hogy fröccsenjen.
3. Bevonat chilivel
Bármilyen típusú konzerv chilit használhat, vagy saját maga készítheti el az alábbi recept szerint.
Adjon hozzá konzerv paradicsomot vagy kockára vágott friss paradicsomot (opcionális)
4. lépés. Süssük 15 percig
Amikor a sütő előmelegített, tegye bele ezt a rakott edényt. Hagyja 15 percig, amíg a chili forró lesz.
A könnyebb recept érdekében adjunk hozzá minden hozzávalót a chili tetejére, és egyszerre süssük meg
5. Szórja meg más összetevőkkel
Egy kanál segítségével kenjünk egy réteg tejfölt a chilire. A tetejét ismét kockára vágott hagymával, maradék Fritóval és reszelt sajttal töltjük fel. A felső rétegen lévő rost még ropogósabb lesz, mint a serpenyő alján.
Megszórunk egy réteg tejfölt apróra vágott salátával, hogy friss ízű legyen (opcionális)
6. lépés. További 5 percig sütjük
Visszatesszük a sütőbe, és néhány percig tovább sütjük, amíg a sajt megolvad. Forrón tálaljuk.
2. módszer a 3 -ból: Walking Tacos
1. lépés Melegítse fel a chilit a tűzhelyen
Öntsük a konzerv chilit egy serpenyőbe közepes lángon. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni, időnként megkeverve.
- Készíthet saját chilit, vagy használhatja az alábbi receptet.
- A hozzáadott íz érdekében adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot és/vagy konzerv babot, ha ezeket nem tartalmazza a konzerv chili. A legtöbb texasi chili recept kihagyja ezt a két összetevőt.
2. lépés Tépje le minden Frito tasak oldalát
A „sétáló taco” egy Frito pite, amelyet Frito zsákban és nem tálban szolgálnak fel. Mindenki kap egy Frito táskát. Vágja le az egyes zsákok oldalait a teteje helyett, hogy nagyobb legyen a rés.
Lépés 3. Minden zacskóhoz adja hozzá a chilit és a sajtot
A chilit közvetlenül a Frito zacskóba tesszük, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Hagyja békén, hogy ropogós maradjon a chips, vagy keverje össze a finom rendetlen keveréket.
- A kockára vágott hagyma és a tejföl opcionális öntet.
- Ha több chilire vágyik, először törjön össze néhány chipset a chips zacskó összenyomásával.
3 /3 -as módszer: Texas Red Chili
1. lépés Vágja fel és pirítsa meg a szárított chilipaprikát
Szeletelje és nyissa ki a chilit, és távolítsa el a magokat, a szárakat és a fehér húsát. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt, és süssük a chilipaprikát mindkét oldalán 30 másodpercig, amíg fekete foltok kezdenek megjelenni. Ezt a lépést kihagyhatja, és helyette chiliport használhat, de az egész szárított chili sokkal jobb ízt ad.
- Ne érintse meg a szemét, amíg alaposan meg nem mossa a kezét. Viseljen kesztyűt, ha érzékeny a bőre.
- Ha különösen fűszeresnek találja, tegyen félre néhány chili magot, és főzés közben adja hozzá.
2. lépés Áztassa a chilit forró vízben
Áztassa 1 csésze (240 ml) forró vízben, nem forrásban lévő vízben 5-10 percig. Keverje össze a chilipaprikát és a vizet turmixgépben, amíg sűrű zagy nem lesz, és tegye félre.
Ha úgy érzi, hogy újra használni fogja, előtte készíthet sok sűrű chili pürét. A maximális íz elérése érdekében áztassa 30 percig, és fedő alatt, lassú tűzön párolja olajban további 20 percig
Lépés 3. Főzze az őrölt quadokat egy nagy serpenyőben, amíg meg nem barnulnak
A húst egy forró serpenyőbe tesszük, és barnára sütjük. Időnként megkeverjük, és fakanállal egyenlő méretű darabokra törjük. A legjobb eredmény érdekében lassan főzze meg a húst, amíg barna nem lesz, hogy minden hús hozzáérjen a serpenyő felületéhez. Ez a folyamat minden sütési folyamathoz néhány percet vesz igénybe.
Használjon serpenyőt vagy tapadásmentes főző spray -t
4. lépés A hagymát áttetszőre főzzük
Helyezze az apróra vágott hagymát egy forró serpenyőbe, és körülbelül öt percig főzze, amíg áttetsző lesz.
5. lépés Keverje össze a chili hozzávalóit egy nagy serpenyőben
Keverje össze a vastag chili zabkását, a marhahúst és a hagymát egy nagy serpenyőben. Minél nagyobb és nehezebb az edényed, annál jobb lesz a hús állaga. Adjunk hozzá csirke- vagy marhahúslevest, sört, köményt, egy csipet borsot és néhány csipet sót.
- Ha az étel ragaszkodik a serpenyőhöz, olvassza fel alaplével, és adja hozzá a chili edényhez.
- A vörös sör vagy a sötét sör jó választás. Cserélje ki több húslevessel, hogy alkoholmentes változatot készítsen; ellenkező esetben az alkohol körülbelül 25% -a marad.
6. lépés. Forraljuk fel alacsony lángon, amíg a hús megpuhul
Forraljuk fel teljesen, majd fedő nélkül pároljuk, amíg a hús megpuhul, és a chili étel 45-60 percig besűrűsödik. Időnként megkeverjük.
Az extra íz érdekében fedje le kissé nyitott résszel, és főzze legfeljebb 3 órán keresztül
7. lépés Keverje hozzá a sűrű kukoricakeményítő oldatot (opcionális)
Ezzel a megoldással vastagabb és kevésbé zsíros lesz a chili étel. Helyezze a kukoricakeményítőt egy tálba, és adjon hozzá néhány evőkanál chili alaplét. Keverjük addig, amíg sűrű oldatot nem kapunk, majd öntsük az oldatot a chili edénybe. Keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
8. lépés Állítsa be a fűszereket és tálalja
Ha szükséges, adjon hozzá még sót, borsot vagy köményt. Hagyja, hogy az étel felszívja az ízeket, és ne legyen túl forró enni. Fritosszal és reszelt sajttal tálaljuk.
- Préseljen egy lime -t az extra ízért.
- Édes chilis ételhez keverjünk hozzá 1 evőkanál (15 ml) barnacukrot és 1 evőkanál (15 ml) fehér ecetet, és pároljuk további tíz percig.
9. lépés.
Tippek
- Adjon hozzá fűszereket vagy más összetevőket, hogy változtassa meg receptjét, vagy kövesse a másik chili receptet.
- Bármilyen típusú chilit használhat. A legjobb eredmény érdekében keverjen össze két vagy több chilipaprikát különböző ízekkel. Próbálja ki a füstölt „chipotle” vagy „guajillo” gyümölcsös „ancho” vagy „pasillo”, valamint a szuper fűszeres „pequin” vagy „arbol”.
