Bár a burrito eredete nem világos, egyértelmű, hogy a burrito olyan finomság, amelyet könnyű hordozni. Az ízek egyensúlya teszi a tökéletes burritót: hús, rizs és csicseriborsó nagy keveréke, egy kis extra rizzsel és zöldségekkel kiegyensúlyozva, majd tejföllel és meleg guacamole -val meglocsolva. A burritók nemcsak a kezedbe férnek, hanem a gyomrodba is.
Hozzávalók
- Nagy liszt tortilla
- Csicseriborsó (a hagyományos bab az újbóli vagy a fekete bab)
- Mexikói rizs
- Húsválasztás (részletekért lásd az 1. szakaszt)
- Szeletelt sajt
- Chilli Rajas vagy más konzerv zöld chili, amelyet felkockáztak (opcionális)
- Paradicsom, kockára vágva
- Apróra vágott nyers hagyma, vagy pirított hagyma
- tejföl
- Pico de Gallo vagy más salsa
- Guacamole
- Saláta, apróra vágva
Lépés
Rész 1 /2: A hús meghatározása
1. lépés: Próbálja meg elkészíteni a „carne asada” -t
A Carne asada a burritók egyik legnépszerűbb kísérője. A Carne asada egy steak széle, csúcsa vagy oldala, amelyet magas hőmérsékleten fűszereztek és grilleztek, majd enyhén elszenesedtek. Drága ételnek számít, de sütés után megéri az ízét. A legtöbb mexikói húshoz hasonlóan "carniceria" -ban is kapható.
2. Próbáljon csirkét hozzáadni a burritóhoz
Bár a csirke nem gyakori hús a mexikói burritókban, nagyon népszerű az Egyesült Államokban. A csirkehúsnak sokféle felhasználási módja van. A burrito elkészítésének három módja van:
- Forraljuk fel és szeleteljük. A csirke szeletelése hagyományos módszer a tipikus mexikói ételek elkészítésére.
- Keverjük össze a csirkét. A rántott csirke általában fekete csirke, amelyet kevés olajon és mexikói fűszerekben rántanak, mielőtt kisebb darabokra vágják.
- Vakond csirke. A fekete vakond nagyon ízletes kiegészítője a csirkének. Próbálja ki, ha még soha nem kóstolta meg ezt a változatos konyhát, amelyet a mexikóiak 99% -a már élvez.
3. Próbálja ki a „carnitas” töltött burritót
A Carnitas a mexikói kifejezés a lassú párolású sertéshúsra, kifejezetten a bostoni faronkákra vagy piknik sonkára. Először a húst lassan megpároljuk, hogy lebontja a kollagént, és megfőzzük a húst, majd végül megsütjük vagy megpirítjuk a húst, hogy ropogós állagú legyen.
4. lépés: Próbálja használni az al pastor -t
Az „al pastor” azt jelenti, hogy „pásztor stílus”, és ez valószínűleg a libanoni shawarma mexikói értelmezéséből származik. Napjainkban ezzel a módszerrel lehet fűszeres és természetesen nagyon ízletes sertéshúsot főzni. Próbálja ki ezt a fajta húst burritókhoz. érte!
5. lépés: Próbálja ki a chorizo használatát
A Chorizo egy fűszeres sertéskolbász, amely csomagolva érkezik. Ha megpirítjuk, illatos és ízletes lesz. Nagyon gyakran használják reggeli burritókban vagy normál burritókban.
6. lépés: Próbálja ki a „barbacoa” -t
A Barbacoa név az angol „barbecue” szóból származik. A modern Mexikóban a barbacoa olyan húst (általában bárányhúst) jelent, amelyet lassan nyílt lángon főznek.
7. lépés Kísérletezzen az összetevőkkel és más, egyedibb húsokkal
Sok burrito ínyencek nem szoktak kísérletezni a felhasznált hússal, de jó ötlet csökkenteni a sima csirke vagy marhahús telítettségét. Irány a helyi „carniceria”, és kérje meg a hentest, hogy biztosítsa ezeket a dolgokat:
- Lengua - marhanyelv
- Cabeza - tehénfej
- Tripa - vastagbél
8. lépés Készítse el a darált marhahúsos tacót
Az őrölt marhahús, tacóval ízesítve, nagyon ízletes marhahús burritót eredményez. Ha nem akarja először összezavarni a mexikói stílust, próbálja ki ezt az egyszerű receptet, és kezdje el onnan.
2/2. Rész: Burritók összerakása
1. lépés Gőzölje vagy melegítse fel a liszt burritóját
A lisztes burritók elképesztő rugalmassággal rendelkeznek, ha hőnek és kis mennyiségű folyadéknak vannak kitéve. Ha nincs burrito gőzölője, próbálja a tortillákat a mikrohullámú sütőbe ragasztani 20 másodpercig vagy tovább.
Ne felejtsen el egy elég nagy burritto -t választani. Mindig készíthet túl nagy burritót, de ha egy burritót túl kicsi tortillával akar becsomagolni, az csak megnehezíti és kiömli a fűszereket. Tedd ezt rendesen
2. lépés Helyezze a tortillát egy nagy fóliarétegre, és takarjon be egy kis mennyiségű mexikói rizst a tortilla középső üregébe
A forma nem számít, amíg hagyhat helyet a tortilla minden oldalán, hogy körbecsavarja. Ha nem szeretne tipikus mexikói rizst főzni, használhat sima vagy barna rizst az egészségesebb választás érdekében.
3. Helyezzen csicseriborsót a rizs tetejére
Ha j = fekete csicseriborsót használ, akkor feltétlenül ürítse ki a folyadékot, mielőtt hozzáadná. Ismétlem, az adag rajtad múlik. A legtöbb ember csak keveset használ, de annyit adhat hozzá, amennyit csak akar.
Lépés 4. Adjon hozzá annyi húst, amennyit csak akar
A hús az étel főszereplője, ezért győződjön meg róla, hogy tökéletes. Vegetáriánusok használhatnak tofut, gombát stb.
5. Szórjon sajtot a húsra (opcionális)
Nem kell sajtot hozzáadni, ha nem akarja, de sok burrito rajongó igen. Ha boltból vásárol sajtot, keresse a "Mexikói 4 sajt" típust. Ha többféle sajtot szeretne használni, vásárolja meg az alábbi sajtok egyikét:
- Monterrey Jack sajt
- cheddar sajt
- Asadero
- Queso Blanco
6. lépés Zöld chilipaprikát és paradicsomot adjunk hozzá majdnem egyenlő adagokban
Ez a két összetevő nem kötelező, de ettől jobb lesz a burrito íze. Ha salsa -t vagy pico de gallo -t szeretne hozzáadni, ne használjon túl sok paradicsomot.
7. lépés. Adjon hozzá egy kis fokhagymát a tortillához
Akár kicsit nyers, akár grillezett és enyhén fűszerezett, a fokhagyma remekül illik a burritóhoz, de nem szeretné, ha túl erős lenne.
Lépés 8. Egyenlő adagokban adjon hozzá tejfölt, guacamole -t és salsa -t
Ezzel a keverékkel kevésbé lesz száraz a burrito íze.
9. lépés. Kis mennyiségű salátát használjon a tetejére
Ropogós, lédús salátaleveleket helyeznek el, hogy a burrito finomabb ízű legyen. Különösen akkor, ha a burrito tartalma még meleg, használjon kis mennyiségű salátát. Ha akar, adjon hozzá még egy kicsit.
10. lépés Tekerje fel a burritót
Hajtsa középre a tortilla mindkét oldalát. Rögzítse a tortilla oldalát az ujjaival a hüvelykujjával, és hajtsa az alját oldalra. Tartsa a burritót a közepén, és egyszerűen forgassa előre, amíg a tortilla teteje már nem látható.
Fejezze be a burritót fóliába csomagolva. A fólia melegen tartja a burritót. És megtartja a burritót, amíg fel nem tekered
Tippek
- Annyi variációt készíthet burritóval. Próbáljon meg nedves burritót készíteni, miután elsajátította a normál verziót.
- Többféle salsa teszi ízletesebbé ezt az ételt.
