A Puto a Fülöp -szigetekről származó párolt rizstorta rizslisztből (galapong) készül. A Puto -t gyakran reggelire fogyasztják, kávéval vagy forró csokoládéval tálalva. Vannak, akik kókuszreszeléket is szívesen tesznek a tetejére, vagy megeszik a dinugan, húspörkölt étel mellé. Ha szeretné tudni, hogyan készítse el saját putóját, olvassa el az 1. lépést.
Hozzávalók
- 4 csésze rizsliszt
- 2 csésze cukor
- 2 1/2 evőkanál szódabikarbóna
- 2 csésze kókusztej
- 2 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze olvasztott vaj
- 1 tojás
- Sajt az öntethez
- Élelmiszer -színezék (opcionális)
- 1 evőkanál tápióka liszt (opcionális)
Lépés
1. lépés Szitálja össze a száraz hozzávalókat
A rizsliszt, a cukor és a szódabikarbóna szitálása segíti az összes összetevő összekeverését, eltávolítja a csomókat és levegőt juttat beléjük. Öntsük a hozzávalókat a tálba a szitán keresztül, villával, hogy könnyebb legyen áthaladni a szitán. A hozzávalókat simára keverjük.
- Ha nincs otthon rizsliszt, használhat búzalisztet, bár nem lesz olyan hagyományos, mint a rizsliszt.
- Ha igazán komolyan gondolja a puto elkészítését, akkor a rizslisztet és a vizet egy tálban összekeverheti, lefedheti és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni. Ha elkészíteni szeretné, keverjen hozzá körülbelül 0,5 kg rizslisztet 1 1/2 csésze vízzel.
2. lépés Adjunk hozzá vajat, kókusztejet, tojást és vizet, majd keverjük simára
Fakanállal, keverővel vagy keverővel keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz. Ha nincs kókuszteje, használhat folyékony tejet a kókusztej felében, azonban a puto nem lesz hagyományos ízű, mint a tej.
- Ha azt szeretné, hogy a puttója ragadósabb legyen, akkor 1 evőkanál tápióka lisztet adhat egy tésztához.
- Bár az ételfesték nem feltétlenül szükséges a puto elkészítéséhez, színesebbé teheti a putot. A puto leggyakrabban használt színei a citromzöld, a sárga vagy a lila. Ha többféle színt szeretne készíteni, akár négy részre is oszthatja a tésztát, és 1-2 csepp ételfestéket vihet fel a puto 3 részére, a másik részt pedig színezetlenül hagyja, hogy szép kontrasztos fehér legyen.
Lépés 3. Öntse a tésztát egy kis cupcake formába vagy serpenyőbe
Ha nem süteménypapírt használ, akkor a formát vajjal bevonhatja, hogy ne ragadjon a formához. Addig kell tölteni a tésztát, amíg a forma majdnem megtelik. Ez a tészta sütés közben virágzik, ezért hagyni kell némi helyet. Vannak, akik azt is mondják, hogy a tésztát csak a forma háromnegyedére kell feltölteni.
4. lépés Helyezze a sajtot a tészta tetejére
A sajtot apró négyzetekre vágjuk. Ha hagyományos sajtot használ, akkor a gőzölés előtt a formába kell helyeznie. De ha gyorsan olvadó sajtot használ, akkor hozzáadhatja a gőzölés végén, amikor már csak 2 perc van hátra. Ez elegendő idő ahhoz, hogy a sajt gyorsan felolvadjon.
5. lépés Készítse elő a gőzölőt
Győződjön meg róla, hogy elegendő vizet töltött bele, és készítse elő a főzéshez. Befedheti sajtkendővel, hogy megvédje a penészgombát, és kendővel fedje le. Vagy csak fedéllel kell lefedni egy szokásos edényfedéllel. A hozzávalók összekeverésével megkezdheti a gőzölő előkészítését, így időt takaríthat meg.
Lépés 6. Tegye a formát a gőzölőbe és párolja 20 percig
10 perc múlva elkezdheti ellenőrizni a készenlétet. Ha fogpiszkálót kap a belsejébe anélkül, hogy kihozná a tésztát, a puto készen áll. Ne felejtsen el 2 perc főzési időt hagyni, hogy a sajt gyorsan felolvadjon.
7. lépés. Emelje ki a putot a kiömlésből
Előtte hagyjon egy -két percet kihűlni. Amikor megérintheti a putot, elrendezheti egy tálcán.
8. Tálalás
Ezt az ételt legjobb melegen tálalni, ezért a legjobb, ha azonnal fogyasztja. A Puto -t egész nap egyedül lehet enni, bár egyesek inkább kávé mellé fogyasztják. Ha szeretné, a puto -t a dinugan, húspörkölt étel mellett is élvezheti.
