Sablon: nointroimg A karfiol egy rendkívül tápláló zöldség, amely megfelelően elkészítve gyengéd. A főzésnek számos módja van, de a párolás az egyik kedvenc módszerem, mert megőrzi ízét, esztétikáját és táplálkozását. Friss karfiolt párolhat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Íme, hogyan kell mindkettőt elvégezni.
Hozzávalók
Körülbelül 4 adagot készít
- 1 friss karfiol körülbelül 450-675 g
- Víz
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors, ízlés szerint
- Vaj, ízlés szerint
Lépés
Rész 1 /3: A karfiol elkészítése
1. lépés. Válasszon friss karfiolt
A friss karfiol fehér színű, friss, világos zöld levelekkel körülvéve.
-
A DNS -nek különös figyelmet kell fordítania a karfiol alapra. Bármilyen piszkos is a teteje, az alsó legyen a lehető fehér. A karfiol alapszíne a legjobban jelzi a zöldség frissességét.
Gőz karfiol 1. lépés Bullet1 -
A tetején lévő virágoknak a fej külső részén meglehetősen szorosnak kell lenniük. Ha túl laza, vagy ha nagy rés van a karfiol között, ez azt jelezheti, hogy a karfiol romlani kezd.
Gőz karfiol 1. lépés Bullet2
2. lépés Vágja le a leveleket
Egy éles késsel vágja le a zöld leveleket a karfiolfej körül. Vágja le a leveleket a lehető legközelebb a szárhoz.
-
A karfiol leveleit is meg lehet főzni, amíg frissek. A karfiol levelek hasznosak zöldséglevesek készítéséhez, de felhasználhatók húspörköltben vagy pörköltben is, vagy nyersen fogyaszthatók salátákban.
Gőz karfiol 2. lépés Bullet1
3. lépés Vágja le a középső szárát
A virágok levágásának megkönnyítése érdekében vágja le a legnagyobb szárakat azon a ponton, ahol a szárak minden virágról elágaznak.
- A szárak tárolhatók és zöldségleves készítésére is felhasználhatók.
- Technikailag ez a lépés opcionális. A DNS levághatja a karfiolt a karfiolról anélkül, hogy elvágná a szárát, de ez sokkal nehezebb.
Lépés 4. Vágja le az egyes karfiolokat a szárról a közepén
Fordítsa el a fejet úgy, hogy a vágott vége felfelé nézzen. Éles konyhai késsel vágjon le minden ágat vagy virágot.
- Az írisz ott virágzik, ahol a virágszár találkozik a középső szárral. Vágja le a középső szárról 45 fokos szögben.
- Szánjon időt a karfiol elszíneződött részeinek levágására és eltávolítására. A csokoládé vagy más színek, amelyek nem lehetnek jelen a karfiolban, nem ízlik, és táplálkozási szempontból is eltérnek a friss karfiol tartalmától.
- Nagyon kicsi karfiolt egészben meg lehet főzni. A DNS -nek nem kell egyes virágokra vágnia.
5. lépés: Vágja újra a nagy virágot
A DNS használhat virágokat. A virágokat azonnal megfőzheti, de ha túl nagyok, akkor tovább tarthat. Késsel vágja a virágokat kisebb darabokra. A legjobb, ha a darabok megegyeznek a fagyasztott karfiollal.
A karfiol rövid időn belüli főzése azt jelenti, hogy megőrzi tápanyagait
6. lépés Mossa meg a karfiolt
Helyezze a karfiolt egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Ha elkészült, pattintsa meg egy vastag papírtörlővel, hogy megszáradjon.
A piszok beszorulhat a karfiolfürtök és a szárak közé. Ha a DNS lát szennyeződést, dörzsölje meg dna ujjaival. Az ujj DNS önmagában elegendő, nem szükséges zöldségkefével
Rész 3 /3: Párolt karfiol a tűzhelyen
1. lépés Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben
Töltsön fel egy edényt körülbelül 5 cm vízzel, és forralja fel a tűzhelyen, nagy lángon.
2. lépés Helyezze a gőzölő kosarat az edénybe
Ügyeljen arra, hogy a kosár ne essen a forrásban lévő vízbe.
Ha nincs gőzölő kosara, használhat fém- vagy huzalszűrőt. Ügyeljen arra, hogy a szűrő elegendő legyen az edény szájába, és ne essen bele a serpenyőbe
3. lépés Helyezze a karfiolt a pároló kosárba
Helyezze a karfiolt a pároló kosárba, egyenletes rétegben terítse szét.
- A karfiolt függőlegesen kell elhelyezni, a karfiolt felfelé, a szárát lefelé fordítva.
- Ha lehetséges, helyezze a karfiolt egyetlen rétegbe. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább meggyőződhet arról, hogy a karfiol a lehető legegyenletesebben oszlik el a kosárban.
4. lépés. Főzze 5–13 percig
Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a gőz megfőzze a karfiolt. Ha elkészült, a karfiolnak annyira lágynak kell lennie, hogy villával átszúrja, de ne morzsolódjon össze.
- Az edényeket és kosarakat zárni kell. Ha a fedőt az edényre helyezi, a gőz bent marad, és ez a víz -erőfeszítés szükséges a karfiol főzéséhez ezzel a módszerrel.
- Normál méretű karfiol esetén az első 5 perc után ellenőrizze a karfiolt. Ha még mindig túl kemény, fedje le újra az edényt, és folytassa a főzést. Általában 7-10 perc alatt elkészül a karfiol.
- A nagyobb karfiol körülbelül 13 percet vehet igénybe.
- Ha a DNS úgy dönt, hogy az egész karfiolt egyszerre párolja, akkor körülbelül 2 percet vesz igénybe.
5. lépés. Melegen tálaljuk
Vegye ki az érett karfiolt a gőzölő kosárból, és tegye egy kiszolgáló tányérra. Ízlés szerint sóval, borssal és vajjal ízesítjük.
A párolt karfiol tálalásának más módjai is vannak. Öntsünk rá szójaszószt, szórjuk meg parmezán sajttal, vagy ízesítsük a főtt karfiolt gyógynövényekkel és fűszerekkel, például paprikával, citrompaprikával (citromhéj és fekete bors fűszere) vagy petrezselyemmel. Az, hogy pontosan hogyan kell élvezni, a DNS -en múlik, használja a DNS kreativitását
Rész 3 /3: Karfiol párolása a mikrohullámú sütőben
1. lépés Helyezze a karfiolt egy mikrohullámú sütőben használható edénybe
A karfiolt egyenletes rétegben elosztjuk.
Ha lehetséges, helyezze a karfiolt egyetlen rétegbe. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább gondoskodnia kell arról, hogy a karfiol a lehető legegyenletesebben oszlik el a tartályban
2. lépés. Adjon hozzá vizet
Normál méretű karfiolhoz adjon hozzá körülbelül 2-3 evőkanál (30-45 ml) vizet.
A tartály alján körülbelül 2,5 cm víznek kell lennie. A lényeg az, hogy elegendő víz van a gőz előállításához, de nincs elegendő víz a karfiol forralásához
3. lépés Zárja be a tartályt
Ha a használt edény fedele van, tegye rá a fedelet. Ha nem, akkor fedje le mikrohullámú sütőben használható műanyaggal.
- Ha a DNS-edénye nem rendelkezik mikrohullámú sütőben használható fedéllel, és nincs mikrohullámú sütőben használható lemez, vagy nem érzi jól magát a mikrohullámú sütőben való használat során, akkor burkolhatja kerámia vagy mikrohullámú sütőben használható lemezekkel. Győződjön meg arról, hogy a lemez teljesen lefedi a tartály száját.
- A tartály lefedése fontos, hogy a nedvesség bent maradjon. A felmelegített víz által keletkező gőz ezzel a módszerrel főzi meg a karfiolt.
4. lépés. Mikrohullámú sütőben 3-4 percig
Párolja a karfiolt a mikrohullámú sütőben magas fokozaton. Ha elkészült, a karfiolnak annyira lágynak kell lennie, hogy villával átszúrja, de ne morzsolódjon össze.
- Az első 2 perc után ellenőrizze a karfiolt. Fedjük le újra, és ha szükséges, főzzük tovább 1 percig.
- Óvatosan nyissa ki a fedelet. Tartsa távol a DNS -felülettől, hogy a forró gőz ne érje közvetlenül a DNS -t a fedél kinyitásakor.
5. lépés. Melegen tálaljuk
Vegye ki a főtt karfiolt a mikrohullámú sütőből, és tegye át egy tányérra, hogy tálalja. A karfiolt ízesítsük sóval, borssal és szükség szerint olvasztott vajjal.
