A párolt egész csirke régóta az ázsiai konyhák alapanyaga; a párolt csirke azonban csak nemrég került a nyugati konyhába. Ez a párolt csirke recept nagyon kevés hozzávalót igényel, de a kapott csirkeétel tökéletesen finom lesz.
Hozzávalók
- 1, 6 kg egész csirke
- 240 ml vizet
- 240 ml fehérbor
- 1 db friss gyömbérgyökér, 4 cm -es
- 1 csokor vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- Só
- Bors
Lépés
1/3 rész: A csirke előkészítése
1. lépés. Vásároljon bambusz gőzölőt egy ázsiai üzletből, vagy vásároljon egyet online
A bambusz gőzölő nagyon erős, de az alján lévő víz behatolhat a gőzölő kosárba. A bambusz gőzölő elengedhetetlen eszköz a konyhában, és viszonylag alacsony áron vásárolható meg.
2. lépés Válasszon jó minőségű csirkét
A szakácsok azt javasolják, hogy olyan biocsirkét használjon, amely szabadon kószál a kupán kívül, mivel ennél a receptnél a csirke természetes ízét részesítik előnyben. Az elemketrecekben nevelt csirkét tartalékként használják olyan ételekhez, amelyek csirkét mártással bevonnak.
Lépés 3. Olvassza fel a csirkét, ha a csirke megfagyott
Hagyja a csirkét egy napig a hűtőszekrényben, hogy az üregek teljesen felolvadjanak. Ezt követően a lehető leghamarabb használja fel, miután a csirke használatra kész.
4. lépés. Készítse elő a csirkét
Sózzuk a csirke üregének külső és belső oldalát. Ismételje meg ugyanezt az eljárást bors használatával, hogy hozzáadja az ízt.
5. lépés Hámozza meg a gyömbért és a fokhagymát
A gyömbért felszeleteljük, a fokhagymát kockákra vágjuk.
6. lépés. Vágja a hagymát 5 cm -es darabokra
Töltsük meg a csirke belsejét a fokhagyma, a gyömbér és a vöröshagyma kétharmadával. A többi hozzávalót mentse a pároló kosárba.
Rész 2 /3: A gőzölő készítése
1. lépés Helyezze a bambusz kosarat a holland sütőbe
Helyezze a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát a bambusz kosár aljára.
2. lépés Helyezze a csirkét a zöldségek tetejére mellével felfelé
A csirkét szorosan a zárt holland sütőben kell betenni a kosárba. Nem kell használni a gőzölő kosár fedelét.
3. lépés Öntsön vizet és fehérbort a holland sütőbe egy-egy arányban
Adjon hozzá több vizet és bort, ha a használt holland sütő nagy, és úgy érzi, hogy a hozzáadott folyadék nem elegendő egy óránál hosszabb gőz előállításához. Tartsa meg a víz és a bor arányát.
Rész 3 /3: Csirke főzése
1. lépés. Forraljuk fel a folyadékot
Amint a folyadék felforr, állítsa a hőt alacsonyra.
2. lépés Fedje le az edényt
Ezután hagyja a folyadékot párolni körülbelül egy órát.
Lépés 3. Ellenőrizze a csirkét az edény fedelének kinyitásával
Ezt követően készítsen néhány rést a csirkemellre. Ha a lé kifolyik a vágásból, akkor a csirke elkészült.
4. lépés Vegye ki a csirkét, és hagyja 10 percig ülni
Fedje le a csirkét fóliával.
5. lépés: Válassza ki, hogy a fennmaradó gőzt a húsleveshez kívánja -e menteni, vagy hagyja fedetlenül párolni a mártás elkészítéséhez
